现象描述
我们老俩口退休后，就开始全职照顾孙子，为他做一日三餐，洗衣服，辅导作业，接送上下学。老俩口抚养一个孩子，真是含在嘴里都怕化了，捧在手心怕摔了。给孩子足够的零花钱，他想买什么就买什么；至于吃的东西更是他想吃什么就给他买什么。我们这么照顾他，为什么他还会贫血呢？真是莫名其妙。请您解答。（吉林省长春市 吕章）
一句话点评
孩子的饮食结构必须全面科学，人体必需的七大营养素缺一不可，否则会引起贫血等营养不良症状。
营养师解析
吕先生全家好！
正常生长发育的孩子，人体必需的七大营养素缺一不可，少了一大类就会患贫血。吃的好不等于营养好，不等于获得了孩子每天成长发育所需的各种营养素，长期吃高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖的食物会影响孩子吃正餐，缺少了蔬菜水果、粗米、粗饭的营养，缺乏矿物质元素铁、锌，最终导致缺铁性贫血。还有的学生盲目追求健美减肥，不吃早餐，节食，只吃水果不吃饭，没有营养搭配。孩子的营养失衡带来了儿童营养不良、贫血、免疫功能低下、四肢无力、面黄饥瘦、成长缓慢、易感冒发烧、智商低下、学习成绩下降、爱激动爱生气、不爱吃饭等毛病。贫血的孩子要去看医生，接受治疗，改变饮食习惯，孩子很快就会好起来的。
建议家中有患贫血、佝偻病、儿童偏食的孩子，家长要在饮食搭配上下功夫，多动脑筋。不要总为省事购买熟食、油炸食品给孩子吃。要在厨房多下功夫，多购买含铁、锌的食物，这类食物有：黑芝麻、芝麻酱、松子、核桃仁、西瓜子、黑米、黑豆、虾皮、虾米、鹌鹑蛋、牛肉、鸡肫、鲜牛奶、酸牛奶、蚌肉、鲫鱼、对虾、螃蟹、猪肝、猪排、带鱼、黄花鱼、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、红小豆、鲜玉米、胡萝卜、花生、葡萄干、海带、大黄豆、鲜毛豆、油菜、油麦菜、黑木耳、茶树菇、桂圆、干红枣、绿豆、菠菜、苋菜、圆白菜、紫大头菜、精肉、芹菜、全麦面粉、糙米、荞麦、燕麦米、高粱米、薏米、小米、豌豆等。
可做成的食疗配餐有：酱五香鸡肝（鸭肝、猪肝）、黄豆芽焖小鱼雪里蕻、黄豆芽炖排骨香菇、糖醋鲫鱼、香菇豆浆小米粥、糖醋小海鱼、干煎鱼饼、炸芝麻鱼饼、汆鱼丸子豆腐泡、鱼头炖豆腐海带、软炸对虾土豆条、炸烹锅包肉青椒块、土豆黑木耳炖鸡腿、橄榄油炝拌金针菇牛肚丝、西蓝花香油温拌菠菜花生米、茶树菇炖鸡块土豆、牛蒡炖排骨小油菜、鹌鹑蛋烧土豆茄子、虎皮鹌鹑蛋红薯条、精肉菠菜馅包子等。
