午时主要是指11点到13点，这时是人们开始吃午餐的时候，午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，这使午餐具有补充消耗、储备能量的双重作用，所以午餐的数量和质量显得尤为重要。因此，午时中的午餐是三餐中补充食物最好的时候，应多摄取全面的营养，尤其是蛋白质的补充。人体衰老本自然，老年身体宜保健。
午时正是吃午饭的时候，午饭前应该先喝一碗汤，这对我们的身体是很有益处的。在中国，很多地方都流传着“吃饭先喝汤，不用医生开药方”、“饭前喝汤，苗条健康”、“饭前先喝汤，胜过良药方”等健康谚语，这是人们从生活实践中总结出来的“金玉良言”。
吃饭先喝汤，不用医生开药方。食物做成汤，对健康大有裨益。现代科学已证实，汤的确有增进人类健康的作用。利用动植物材料做成的各式汤类，具有很高的营养价值，因为大多数营养素都可溶于水中，而它们又极易被人体消化吸收。
吃午饭之前先喝几口汤，不仅促进食糜顺利通过消化道，而且防止干硬食物刺伤消化道黏膜。饭前先喝少量汤，好比运动前做预备活动一样，美味的汤可以调节各环节的消化腺分泌消化液，促进食糜被充分消化吸收，还可使整个消化器官活动起来，为进食做好准备。这样，就能充分发挥消化器官的功能，使之协调自然地进入工作状态。
首先，因为从口腔、咽喉、食道到胃部这一食物必经之路，犹如一条传输信道，吃饭之前，先喝上几口汤，就等于给这一条信道加注了润滑剂，可以使食物顺利地下咽，不至于过激地刺激和摩擦人们本来就脆弱的食道。
其次，空胃时直接吃食物对胃的刺激比较大，天长地久容易发生胃病或者消化不良症。饭前喝点汤，就像给胃做准备活动似的，能使整个消化器官提前活跃起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物。同时，也更有利于对事物中营养物质更充分地吸收和利用。
刘纯，字景厚，号养正老人，湖北省咸宁人。生于1363年，卒于1489年，享年126岁，他被明清两朝太医院尊为“太医保护神”。他在午饭前，首先要喝猪蹄熬的保元汤，然后吃粗粮，以及小菜。这就是刘纯说的：“午时喝保元汤勿食肉，进补而避肉毒，又进粗食小菜以裹肠毒，谓之七分饱，此为养生第二。”肉汤可以分别是牛筋汤、猪蹄汤、羊蹄汤、肉皮汤、鲫鱼汤、牛肉汤、排骨汤、鸡汤。粗粮可以分别是玉米、小米、荞麦、大麦、豆类、红薯、芋头等。小菜可以分别是土豆、柿子椒、萝卜、茄子、冬瓜等。
某些特殊的汤还有预防胃癌发生的作用。日本在70年内调查了26万人，得出这样的结论：经常吃青菜汤、豆腐汤的人，得胃癌的可能性极少。
饭前喝汤，苗条健康。汤还有减肥作用。营养学家们发现，肥胖者只要有规律地喝汤，一个月后就能有效地减重。这可能是因为汤的容积大，易产生饱胀感，能避免热量的过多摄入。饭前喝汤，汤流到胃里去了，通过迷走神经反射到脑部的食欲中枢，食欲中枢神经的兴奋就会下降，饭量可以减少1/3.
饭前喝汤虽然有许多的好处，但也要注意一个量。首先，不要喝太多。一般情况下，中餐前20分钟左右喝半碗汤为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，但切忌“狂饮”。其次，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料。要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。
喝汤时还应该注意自己喝汤的速度。小口喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
饭前喝汤有很多好处，但是只有正确的喝汤才会起到养生的作用，因此，喝汤中的不少误区我们应该去注意：
1.喝汤不吃“渣”。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品分别煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
2.爱喝“独味汤”。每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
3.喝太烫的汤。有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜吃喝烫食者患食道癌的几率比一般人高得多。
4.饭后才喝汤。这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。
饭前先喝汤，胜过良药方。5.汤水泡米饭。这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
午饭前一碗汤，不仅营养健康，而且还有减肥的功效，选择一款适合自己的汤，也可以亲自为自己和家人做汤，可不要小看这午饭前的这碗汤，它防病健身的功效是不可忽视的。
