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第33章 女人的厨房情结

看一个女人的生活态度,看厨房就完全能够感受到。不起炉灶的女人,不爱自己。杂乱的厨房,也是焦虑和无力的象征。

女人与厨房,总有一种挥之不去的情结。在古代,刚出嫁的女子,在第三天早晨起床后,就要取下身上那些环佩,到厨房里为夫家人烧饭,表示她已经嫁为人妇。

唐朝诗人王建的《新嫁娘》一诗写道:“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝。”意思是:过门三天的新娘,下厨做菜,却遇到了难题,婆婆喜欢什么口味呢?聪明的新娘想到了小姑,小姑自然知道婆婆的口味,于是做好了汤羹,先让小姑尝尝,听听小姑的意见,这样就不至于做出不合婆婆口味的饭菜了。

女人离不开厨房,即使是不食人间烟火的绝代佳人,最终还是要回归厨房。明末的秦淮名妓董小宛,吟诗作画,弹琴下棋,无不精通。但是最终还是抛弃了秦淮河的艳舞笙歌,嫁给了名士冒辟疆。与夫婿评画研曲之余,小宛还亲自下厨,为夫君制作美食。夫君喜欢吃甜食、海味和腊味熏制食品,小宛就四处寻求名厨,拜师学艺,然后加以精巧的变化做出来。不仅如此,兰质蕙心的董小宛还创制了一系列名菜,被文人食客誉为“董菜”:肥而不腻、香酥可口的“虎皮肉”;色如白玉、鸡嫩汤鲜的“鱼肚白鸡”;色泽金黄、细嫩清香的“菊花豆腐”……当时的大文人、礼部侍郎钱谦益还写诗称赞:珍肴品味千碗诀,巧夺天工万种情。

厨房是爱的滋长地,女人肯为男人心甘情愿地下厨,一定是很爱他,很爱这个家。看着自己的丈夫、孩子狼吞虎咽地吃着自己制造的美味,应是一个女人最值得欣慰的时候。女人围着围裙在厨房里忙碌的样子,让人感觉温馨而和谐。早晨起床,为家人做一份可口的早餐,简简单单却又无限温暖。一个气急败坏或是心灰意懒的女人是不会下厨的,即便勉强做了,烧出的菜也肯定很难吃。也有很多女人,她们反感呛人的油烟味,讨厌油腻的灶台,坚决拒绝沦落为“煮饭婆”。

池莉的小说《来来往往》里,女主角林珠是一个漂亮的白领。她爱上了事业有成的康伟业。然而就在康伟业邀请她下厨时,却遭到了林珠的拒绝,因为林珠认为油烟对皮肤和头发是有伤害的,她的观点是生腌黄瓜萝卜丁,面包夹香肠,简单而有营养。这让康伟业大失所望,在康伟业看来,自小母亲在厨房里忙碌着煎炒的背影,是他最温暖的记忆。和林珠共处了一段时间后,康伟业痛苦地发现,自己吃惯了热腾腾的大米饭和炒菜的胃,无论如何也适应不了日复一日的面包黄瓜丁。最终,两人以分手告终。

女人重视厨房,并不等于说就得天天围着厨房转,而是在繁忙的工作之余,收拾一份好心情,为自己为家人营造一种温情。其实,聪明的女人都很清楚,男人们并不是想要一个手艺精湛的女厨师,而是想要一个能给他带来家的感觉的烟火女人。对于一个男人来说,当他在外面辛苦了一天,回到家里,厨房里飘出来的饭菜香味,会给他带来实实在在的家的感觉。一个喜欢厨房的女人,自然是一个喜欢家的女人,同时也能给男人带来家的感觉。

爱家爱厨房的女人,平常的五谷杂粮,鱼肉蔬菜,经过精心搭配和耐心烹调,就能做出花样翻新的饭菜来。一把米,一瓢水,几颗红枣,拿文火慢慢煮着,听着米在锅里咕嘟咕嘟地响着,女人会生出一种满足之感,然后领悟到生活的悠闲和幸福。

这样的女人活得都很精致,她们会把家常便饭做得活色生香。青梅周末在家的时候,最喜欢的事情就是钻进厨房,看着菜谱,从冰箱里拿出一大堆的食材,然后把这些食材精雕细刻,煎炸烹炒成一盘盘香喷喷的饭菜。青梅对厨房情有独钟,童年时,外婆在厨房的灶台前烧着清香的木柴,就是她最美好的童年记忆。妈妈的厨房不再烧柴,用的是煤,妈妈经常把细细的煤粉搅成糊,然后摊成饼状,凉干之后切成一块一块的,放进火炉里。每当青梅闻到院子里弥漫的煤烟味,总会有种家的温馨。

青梅长大结婚之后,有了自己的厨房。青梅的厨房收拾得温馨雅致,白色的瓷砖泛着一层洁白的光,餐桌上常常鲜花盛开。每当她在厨房里忙碌的时候,就好像沉浸在一种忘我的境界中。伴着录音机里响起的优美音乐,她剥着葱,或者削着土豆。在音乐的陪伴下,青梅会觉得厨房里的一切都有了一种舞蹈的韵致。有时她还会从阳台上把鹦鹉的笼子拿到厨房来,并随手喂它些黄瓜、青椒,也会把长长的豇豆挂在鸟笼上,鹦鹉一边啄一边拽着豇豆玩耍,十分有趣。厨房里的青梅,总是那么快乐。

厨房是女人的另一个舞台,爱生活的女人会在工作之余走进厨房,她们能在锅碗瓢盆中品味出一份生活的悠然自得。看一个女人的生活态度,看厨房就完全能够感受到。不起炉灶的女人,不爱自己。杂乱的厨房,也是焦虑和无力的象征。

厨房自古就是一种品位,散透着饮食文化的优雅。厨房的装置不必奢华,但要简洁明快。如果平时工作忙碌,家庭成员又不多的话,那可以在厨房摆一张小巧的餐桌,把饭厅和厨房融合在一起,这样既省地方又增强了亲密温馨的感觉。

有了爱,有了家,有了自己的空间,女人更愿意在厨房里当个美食煮妇。就像《厨房》里描写的那样:“她愿意一天天无数次地悠闲地呆在自家的厨房里,摸摸这,碰碰那,无所事事,随意将厨房里的小摆设碰得叮当乱响。她还愿意将做一顿饭的时间无限地延长,每天要去菜市场挑选最时鲜的蔬菜,回来再将它们的每一片叶子和茎杆儿都认真地洗择。做每一顿饭之前她都要参照书上的说法,不厌其烦地考虑如何将饭菜营养搭配。慢慢料理这些的时候,她的心情定会像水一样沉稳,绝对不会再以为这是在空耗生命和时间……”

培根说:“形体之美胜于颜色之美,而优雅的行为之美又胜于形体之美。”优雅端庄的仪态,会给人留下美好的印象。人们评价一个女人美不美,不完全只是看脸长得漂亮与否,而是观察她的仪态是否美好。

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