“吃”与“不吃”之间也有相当大的学问，我们一定要认清自己的体质类型以及吃的食物宜忌后，选其所宜避其所忌，也是本书介绍的“以食物之偏来纠正身体之偏”的核心食疗原理，仔细品味，自得其中要领。
不仅要看食物的性味，我们大部分的人还得按照自然界的“老理儿”来过日子。现在冬天冷得直哆嗦，大街上却经常能看见一些小女孩吃冰激凌，光看着就觉得凉飕飕的，这样非常不可取。那应该怎么吃呢？比如夏天到了，就要适当少吃些温性的东西，冬天的时候就要少吃些寒凉的食物，所以我们都说炖煮的火锅、麻辣烫很好，但是在夏天就不适宜多吃，吃了就容易上火。我们现代人夏天有空调，冬天有暖气，你夏天开着冷气吃火锅，冬天开着热烘烘的暖气吃冰，这是违反我们大自然规律的，在中医的观点来看是不对的。
平时我们在家里做饭的时候，只要稍微留意一下菜色的“冷热之偏”就会更理想了。比如在烹饪像丝瓜、白萝卜、牡蛎之类寒凉食物的时候，就可以用一些偏温性的作料，如用大蒜、醋、姜末、香辛料来炒这些寒性的食物就是非常好的搭配；去外面吃火锅的时候可以多放一些豆腐、白菜、粉丝等性寒的食物，不仅可以使汤汁鲜美，而且还可以利用这些食物的“寒”来降火锅的“火”，吃完火锅后再挑一些寒凉的水果，比如西瓜、梨来吃也有很好的中和作用。
如果仔细留意你就会发现，其实家人每天在厨房炒菜时，往往都会这样来搭配，比如用大量的蒜末来炒空心菜、煮冬瓜汤的时候少不了姜片、腌制泡菜的时候加很多红辣椒、早餐的豆浆油条、煮冬瓜茶配上红糖等就是很好的冷热调和的典范。
我们说天下没有两个体质完全相同的人，即使是双胞胎也会有些差别的。这下可能有人就要问了，那我们一家人体质要都不一样，吃饭不得乱了套？打个比方，一家四口人，母女俩是寒性体质，但是儿子不怕冷，经常口干舌燥，经常倒水喝也不解渴，这就是典型的热性体质，这一家子该如何开饭呢？照平常来看，都是家里做什么大家就聚在一起吃什么，其实在中医里来说这是不太可取的，需要改变一下。母女两人应多吃一些热性的食物，比如肉类，儿子则应该多吃一些寒凉的食物，如豆腐、绿叶菜之类的，主食方面因为大多数都属平性的食物，所以不在考虑之列。这样寒体不怕寒，热体不怕热，选该吃的，避不该吃的，持之以恒，必能见效。
家里的解决了，那聚会呢？现在请客吃饭已经成为经常性的社交活动，这时候大家一人一双筷，围着一桌子好菜，这时候怎么个吃法呢？这里给大家两个方法：一就是尽量选择自助餐，这样大家各吃各的，在菜品的选择上也比较自由，第二个还是一样，避其忌讳，做到有所吃和有所不吃。
所以说，“吃”与“不吃”之间也有相当大的学问，我们一定要认清自己的体质类型以及我们吃的食物宜忌后，选其所宜避其所忌。西医贵在治病，中医在治人，它们俩的根本出发点和理念都是不同的，中医更侧重于用药物和食物的偏性来纠正人体的偏性，使得身体里被破坏的平衡达到一种新的和平状态，这样疾病就不能找到发展的空间，这个就是中医的基本涵义。
下面就带大家一起领悟本书“以食物之偏来纠正身体之偏”的核心食疗原理，我相信，只要大家仔细品味，持之以恒，就会自得其中要领。
Part 2 体质决定你该怎么吃：让食物之偏来纠正身体之偏
当我们知道了自己的体质，就可以清清楚楚地知道自己身体现在所处的状况，并懂得如何去完善它。可惜的是，现在很多人都主动放弃了这种能力，而更多地信任医院或者专家的判断，去相信那些机械的数据，而不去相信自己身体发出的信号和感觉。其实，只要你改变那些积聚在脑海里陈旧的观念，再摄取一些相关知识，你就可以轻装上阵，解己之忧。
