黑芝麻能够补肝肾、益精血、润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。
黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻中含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除胆固醇的重要成分；黑芝麻中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，具有延年益寿的功效。中医理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履维艰、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，黑芝麻更是有着令人意想不到的效果。
黑芝麻含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的-亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分都藏在种子里，所以必须破壳吃才会有效果。建议先炒一下，使其爆开，或者是将黑芝麻打磨成粉后再食用。
爱心贴士
素食者不妨多吃些黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁的组成成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高并与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，就会沉积形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
