0～6岁孩子的成长发育几乎可以用“迅猛”来形容。在这一阶段，不管是婴儿还是幼儿，脂肪、糖分、各种维生素和矿物质的补充都不能忽视，尤其是蛋白质、钙等营养素的补充。由于这一阶段孩子的消化吸收功能不健全，为了让孩子获得充足的营养，应提供利于消化的食物，同时尽量保证食物的色香味，并逐渐培养孩子定时定量、细嚼慢咽等用餐习惯。
为了促进儿童的身体发育，除了体育运动，在饮食方面也必须做到适合儿童的具体生理条件，正如儿童服用的药不仅仅是减少了剂量的成人服用的药那么简单，儿童的饮食也不是简单地减少成人每次进食的数量就可以了。
幼儿饮食必须有丰富的脂肪和糖分。脂肪是给儿童的有机体储备物质营养，糖分则在儿童有机体组织形成过程中促进增长。
在调制儿童食品时，应将营养食品弄成小细块，因为儿童还没有充分咀嚼食物的能力，他的消化能力还没有完全形成。
1食物的选取与制作
（1）肉汤和肉类
① 肉汤适合3岁前儿童；如果不给孩子提供肉汤的话，可以在蔬菜汤里加含糖的牛奶以代替肉汤。
② 肉类应在孩子4岁接近5岁时开始适当地提供，但必须是容易嚼碎的瘦肉，如嫩鸡肉、嫩牛肉和鱼肉。
③ 食谱中一定不要有软体类和甲壳类的动物，如牡蛎、龙虾等。
（2）菜汤、菜泥
菜泥比未经处理的生菜更容易消化，菜汤或菜泥应该是儿童饮食中的常备菜肴。
（3）牛奶和鸡蛋
牛奶和鸡蛋含有大量易于消化的蛋白质，而且含有促进吸收的酶，因此特别有利于孩子的生长。
（4）水果
① 水果对儿童也是很好的食品，不过应以果汁、果酱供给。
② 并不是所有的水果都对孩子适宜。无花果、菠萝、瓜类、樱桃、核桃、杏仁、榛子以及栗子等，都不太适宜幼儿食用。
③ 家长应考虑水果的成熟度、果肉的硬度、甜度和酸度等情况。桃、杏、葡萄、黑醋栗、橘子等宜生食。其他水果，如梨、苹果、李子等应煮熟或制成果酱食用。
④ 在吃水果之前，必须为孩子除去果皮、果核等部分。
（5）奶制品
各种乳酪都不应列入儿童的食谱中。
（6）乳蛋糕
乳蛋糕应该现吃现做，并且选用非常新鲜的牛奶和鸡蛋。
（7）蔬菜
儿童不宜吃生蔬菜，如沙拉、绿叶植物等，只能吃熟食。用土豆做成的土豆泥，是很好的辅助营养食品。
（8）调味品
① 儿童食物中的主要调味品包括糖、植物油和食盐。此外，可加点有机酸（醋酸、柠檬酸），即醋和柠檬汁。柠檬汁适用于调制鱼类、炸肉饼和菠菜等。适合儿童食用的其他调味品还有芳烃类蔬菜，如蒜、芸香，它能杀灭肠道和肺内的细菌，并有驱肠虫的作用。
② 绝对禁用胡椒、豆蔻、桂皮、丁香等香料，特别是芥末。
（9）饮料
由于儿童正在成长的机体需要大量水分，因此，必须经常供给水分。
酒类和咖啡型饮料，绝对禁止儿童饮用。发酵型饮料和对神经有兴奋作用的饮料对儿童十分有害。酒对儿童机体的成长有致命的影响，不仅抑制发育，而且可以引起癫痫、脑膜炎等神经系统疾病、消化器官疾病和新陈代谢疾病（肝硬化、消化不良、贫血等）。除了白酒以外，葡萄酒和啤酒也应该让孩子点滴不沾。
最好不让孩子喝茶。
