俗话说“民以食为天”，在科学高速发展的今天，饮食作为一种科学、文化，也越来越受到人们的重视。怎样吃得更科学？吃什么更有益于健康长寿？这些问题对中年男人来说已经成为最重要的问题。生活的改善，使人们由过去温饱型开始渐渐注重饮食的“营养”问题了。然而人们对于“营养”二字多数只停在“吃好”上，认为鸡、鱼、肉、蛋、虾等食物才是高营养之品，忽视粗粮和蔬菜，这就势必造成膳食中的热量和脂肪过高，维生素、矿物质缺乏。这种结果对人体的健康是极为不利。尤其对于中年男性更是如此，不良饮食结构势必会为他们带来一系列的营养性疾病，如肥胖、高血压、动脉硬化、糖尿病、肿瘤及营养不良等。心血管病、脑血管病、肿瘤、糖尿病等疾病，都排在了威胁中年男性健康的前四位，而这四位疾病与平时的饮食几乎是密切相关。
专家们对上述这些问题提出了新观点，认为中年男性要健康，就要掌握新观念，要吃得“新潮”，突出表现在“素、野、粗杂”四个字上。
1）吃素：这是目前全民都提倡的饮食。高濂在《饮馔服食谱》中说：“蔬食菜羹，欢然一饱，可以延年”；美国参议院“营养及人类需要精选委员会”的报告表明，肉食品和十大死亡原因中的6种疾病相关。由于肉食品会产生阻塞动脉的胆固醇，因而近年来西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落的现象，而以土豆为主的蔬菜和含纤维丰富的食品如蔬菜、水果、谷物等成为抢手货，植物性食品大大被开发和食用，而我国正好相反。要健康饮食，首先就要摈弃传统的饮食观念，提倡素食。当然，这也不是说要完全告别肉食，只是日常最好能以清淡的素食为主。
2）吃野：目前一些营养学家提出的饮食回归自然之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。营养丰富的野菜不仅含有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维素，而且许多野菜的营养成份如胡萝卜素、核黄素的含量都大大高于常见蔬菜，而且有抗肿瘤的作用。吃野菜之所以在世界流行，关键原因是野食“纯净”，营养丰富。
3）吃粗：细心的人不难发现，现在一些商店、超市、集贸市场，以往人们花高价购买的好米、精面，反倒不如“粗粮”值钱了。究其原因就是由于粗粮营养成份比精米精面更多，对人体更有益。科学家研究证明，高梁、小米、荞麦、青稞、玉米等粗粮，营养价值都很高，且有强身作用。
4）吃杂：在营养学上，所谓吃杂就是提倡“营养平衡，合理配膳”，而不能想吃什么、好吃什么就随意偏食、挑食。《保生要录》里指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生疾；所恶之物，不可舍弃，弃则脏气不均”。根据中医理论五味的偏嗜会使某脏气偏盛，而破坏人体的协调统一，导致疾病。能吃的什么都吃，也就是“杂吃”，对身体健康会大有裨益的。
健康课堂：
咖啡可提神醒脑，使人兴奋，因为咖啡中的分子结构与人身体内的一种可以抑制神经冲动的化学物质的分子结构非常接近。但是不同性格和不同工作性质的人，喝咖啡会产生不同的效果。如需长时间集中精力应付简单工作的人，喝咖啡能刺激大脑，提高其工作效率；而对于应付复杂的工作，需要短期记忆力的人来说，喝咖啡则会使他们感到过度兴奋，随后便疲惫不堪，昏昏欲睡。
§§第六章 心理健康：40岁男人应特别小心的问题
好的心态是健康长寿的秘诀。面对同一件事，你可能欢喜，也可能忧愁，这全在于一个人的心态如何。男人到中年，如同爬山至半山腰，保持良好、健康的心态，才能够勇敢地、乐观地走完全程。俗话说，“男儿有泪不轻弹”，这种自我压抑对男人的心理健康来说，是没有好处的。只有保持健康的心理，才能够享受生命中的每一天。
