养花的常识
1.花卉的含义是什么
花与卉两个字自古以来各有其含义，花通常是指植物所开的花，在植物学上指被子植物所特有的生殖器官，在园艺学上指供人观赏的植物。卉是草的总称。
“花”与“卉”两个字放在一起，大约是从唐代开始的。贞观年间季延寿写的《南史》有一篇《徐勉传》，其中有这样一句话：“聚石，移果，杂以花卉，以娱体沐，用托性灵。”这要算古籍中出现花与卉合在一起的例句，沿传至今已有1200多年了。
根据以上的原义，花与卉结合起来，不难理解就是指开花的草本植物。《辞海》中对花卉的解释是“可供观赏的花草”，这是狭义的花卉概念，如菊花、兰花、水仙、凤仙花等。随着社会的发展和人们审美意识的提高，对于植物的欣赏已经不仅仅局限于花，因而花卉的范畴也在随之扩大。今天人们常说的花卉是广义的花卉概念，凡是花、叶、果等部位，或因其色彩艳丽，或因其叶色斑斓，或因其果实奇特，或因其气味芳香，而具有一定的观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培及养护的植物，不论是高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤本植物，还是低等的蕨类植物，甚至是观赏苔藓、藻类等，都可以包括在花卉的范畴之中。
花卉种类极其繁多，花朵美丽可赏的占主流，此外，叶片美观奇特的植物，如彩叶草、花叶芋、蟆叶秋海棠、万年青、变叶木等；果实艳丽可赏的植物，如冬珊瑚、火棘、乳茄、金橘、五彩椒等，也都属于广义的花卉范畴。广义花卉的范围与观赏植物近于等同，可以一并使用。
2.花芽是怎样形成的
植物的花和花序都是由花芽发育来的。当一棵花苗的根长到一定大小，各部分器官发育成熟，并在体内积累了营养物质，这时整个有机体就开始由营养生长阶段转入生殖生长阶段。幼年期的长短各种植物不同，一般木本植物较长，草本植物较短。当植物完成了幼年期生长，在一定的光周期、温度、营养条件下，有些芽的分化随之发生质的变化，芽内的顶端分生组织不再分化为叶原基，而是形成若干轮小突起，这些小突起就是形成花各部分的原基，叫做花原基。由这些花原基进一步发育成花的各部分，这一过程叫做花芽分化。花芽分化一般是依次按花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的顺序进行的。花芽一般比叶芽肥大，如在桃的并生芽中，中间肥大的为花芽，两侧较小的为叶芽。有些花卉的花芽只分化形成一朵花，如梅花、碧桃、玉兰、半支莲、牵牛花等；有些花卉的花芽在分化过程中产生分化，分化成若干朵花而形成花序，如一串红、金鱼草、茉莉、桂花、蝴蝶兰、小苍兰等。
早春开花的花卉，如梅花、迎春、紫玉兰等，花芽的分化多是在前一年夏季进行的，经过越冬休眠，第二年春季开花；春夏开花的花卉大多在冬季或早春进行花芽分化，如柑橘、油橄榄、紫薇等。秋冬开花的花卉，如山茶、桂花等多在当年夏季分化，无休眠期。
花芽形成和分化与外界条件有密切关系，充足的养分、适宜的光照和温度以及其他一些条件是促进花芽分化、提高成花率和坐果率的重要因素。在花卉栽培过程中所采取的一些技术措施如施肥、修剪、灌溉、控水、激素的应用等，均可达到促进或抑制花芽分化的目的。
3.花卉为什么具有五彩缤纷的颜色
花瓣万紫千红，绚丽多彩，这是因为在花瓣细胞液里含有花青素和类胡萝卜素等物质的缘故。
花青素是水溶性物质，分布于细胞液中，这类色素的颜色随细胞液的酸碱度变化而变化。有这样一个小试验：把一朵红色的牵牛花泡在碱性的肥皂水中，它的颜色很快变成了蓝色；再把这朵变成蓝色的牵牛花泡在醋里，它又变成红色了。由此可见，花青素在碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色，而在中性溶液中则呈紫色。因此，凡是含有大量花青素的花瓣其颜色都在红、蓝、紫三色之间变化着，这主要取决于不同植物细胞液的酸碱度。
在黄色、橙黄色、橙红色的花里含有一种色素叫类胡萝卜素。类胡萝卜素约有80余种，是脂溶物质，分布在细胞内的杂色体内，这就导致了颜色上的差别。如黄玫瑰含有类胡萝卜素，则显出黄色；金盏花含有另一种类胡萝卜素，使花瓣变成为橘黄色；郁金香花中的类胡萝卜素，则使花瓣显现出美丽的橘红色。植物细胞中含黄酮色素或黄色油滴的也能使花瓣呈现黄色。细胞液中含有大量叶绿素的则呈绿色。
白色的花儿是因为细胞中不含任何色素，花瓣细胞间隙藏着许多由空气组成的微小气泡，它能把光线全部反射出来，所以花呈白色。
复色的花儿是由于含有不同种类的色素，它们在花儿上出现的部位不同，花瓣由各种含色素不同的细胞镶嵌而成，因此，在一朵花上呈现出多种颜色，使其格外绚丽多彩。
人们常见的一些花卉从开花到衰败，花色不断变化，如牵牛花初开时为红色，快败时变成紫色；杏花含苞时是红色，开放时逐渐变淡，最后近白色。这些变化都和花瓣中细胞液的酸碱度及温度的变化有关。
自然界中哪种颜色的花最多呢？据资料介绍，白色花最多，依次是黄、红、蓝、紫、绿、橙和茶色的花。而黑色花最为稀少，其原因是在生物进化过程中自然选择的结果。因为白、黄、红色的花在绿叶衬托下很醒目，易被昆虫所辨认，蜜蜂对白、黄两色最敏感，蝴蝶善于分辨红色，所以在自然选择中，白、黄、红色的花就变多了。黑色花稀少的原因是因为黑色能吸收光波，易受光波照射的伤害，因而被自然界逐渐淘汰。
4.花卉为什么会散发香味
有些花卉之所以会散发出香气是因为花瓣里含有油细胞，这种油细胞能分泌出各种芳香油类物质，这种芳香物质叫做精油，有挥发性。当精油分子挥发出来时人们就会闻到香气。由于不同香花花瓣里所含精油的化学成分不同，所以不同种类的花散发出的香气也不同。如白兰、茉莉香气浓郁；兰花、栀子清香四溢；玫瑰、桂花香气浓烈；米兰、晚香玉香气浑厚；腊梅、水仙香气淡雅；含笑、夜合甜香远溢。不同的芳香对人会引起不同的反应，同一种花香对不同的人其感受也不一样，有的起兴奋作用，有的却会引起反感。
人们所闻到的香气常常是由多种具有香气的化合物组成的。例如茉莉花的香气是由80多种化合物组成的；玫瑰花的香气由280多种化合物组成的。在香料生产中，常将不同香花散发出的不同香气确定为各种香型，如白兰香型、茉莉香型、栀子香型、玫瑰香型等，并把不同香型的花瓣加工提炼出不同类型的香料，用于化妆品和食品工业。
在众多的开花植物中，哪种花色中香花最多呢？有人对4000多种不同颜色的花进行鉴别，在1265种白色花中，香花占20％；在922种红花中，香花占17％；在954种黄花中，香花占14％；在600种蓝花中，香花占9％；在309种紫花中，香花占13％。从上述统计结果可以看出，白色花中香花所占比重最大，其次是红色、黄色，而蓝色花中香花最少。
5.花卉的叶片为什么会有不同的颜色
花卉叶片的颜色主要是由叶片细胞中所含有的叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、花青素等植物色素决定的。叶绿素A呈蓝绿色，叶绿素B呈黄绿色，由于它们在不同花卉的叶绿体内含量不同，所以有的叶片呈现深绿色，有的则呈现淡绿色或草绿色。类胡萝卜素是使叶片呈现橙色的色源，花青素是使叶片呈现红色和蓝色的色源，叶黄素是使叶片呈现黄色的色源。绝大部分花卉的叶片表皮细胞中只含有叶绿素，所以叶片多呈现绿色。绿色是植物叶子的基本颜色，但详细观察则有嫩绿、浅绿、鲜绿、浓绿、黄绿、赤绿、褐绿、蓝绿、墨绿、暗绿等差别。而有些花卉叶片表皮细胞里含有大量的类胡萝卜素、花青素及叶黄素等色素，或者在叶片的某一部分含量很大，因此形成了彩叶。例如红叶茱蕉、红叶甜菜等观叶花卉，在它们的叶肉细胞内都含有花青素，因而整个叶片呈现红色；南天竹、红桑等的叶片在弱光下叶绿素合成多，在强光或低温条件下类胡萝卜素和花青素合成多，故放在半阴处培养叶色发绿，放在强光下养护或是在春秋季，则叶片呈紫红色或橙红色；金边吊兰、金边龙舌兰叶片的不同部位上细胞内分别含有叶绿素和叶黄素，所以叶片呈现出黄绿相间的两种颜色。此外，叶片具有多种颜色的变叶木等观叶植物，叶片呈现出多种色彩，其原因也是如此。
同理，果实的变色，也是色素变化的结果。幼果时果皮的绿色主要是由叶绿素所致，随着果实成熟，叶绿素含量减少，类胡萝卜素和花青素增加，因而使果实呈现黄色、橘红色或红色。
6.了解花卉原产地对养花有什么好处
目前栽培的花卉种类繁多，除原产于我国的外，还有许多是来自世界各地的。由于原产地自然环境条件相差很大，这些花卉形成了适应地条件的生态习性，在异地栽培时，必须采取措施，提供与原产地气候条件相似的环境，才能满足其生长发育的需要。书刊上介绍每一种花卉时，都要提及它的原产地，目的就是要求养花者根据原产地的气候特征，采取一定的措施，创造一个适合它生长发育的环境。只有掌握了花卉原产地的气候特征，在引进一种新花卉时，才能做到心中有数，有的放矢地采取相应的养护管理措施，才不会导致引种或栽培的失败。例如龟背竹，如果知道它原产于热带雨林中，就可以掌握它喜温暖湿润环境、不喜强烈的光照、耐寒性差的习性，据此进行养护培育，则容易成功。因此说，了解花卉的原产地对养好花是十分必要的。
依据Miller及日本塚本氏对花卉原产地气候型的分区，分述各气候型地区及代表花卉。
（1）中国气候型：又称大陆东岸气候型，中国的华北及华东地区属于这一气候，此气候型的气候特点是冬寒夏热，年温差较大。属于这一气候型的地区还有日本、北美洲东部、巴西南部、大洋洲东部、非洲东南部。中国与日本受季风的影响，夏季雨量较多，这一点与美洲东部不同。这一气候型又依冬季的气温高低不同，分为温暖型与冷凉型。
①温暖型（低纬度地区）：包括中国长江以南（华东、华中及华南）、日本西南部、北美洲东南部、巴西南部、大洋洲东部、非洲东南角附近等地区。原产该气候型地区的花卉有中国水仙、石蒜、山茶、杜鹃、南天竹、报春、凤仙、矮牵牛、美女樱、三角花、福禄考、非洲菊、马蹄莲、一串红、银边翠、麦秆菊、松叶菊、半支莲、天人菊等。
②冷凉型（高纬度地区）：包括中国华北及东北南部、日本东北部、北美洲东北部等地区。主要原产花卉有菊花、芍药、翠菊、荷包牡丹、荷兰菊、飞燕草、花毛茛、乌头、侧金盏、鸢尾、百合、铁线莲、紫菀、蛇鞭菊、醉鱼草、贴梗海棠、金光菊等。
（2）欧洲气候型：又称大陆西岸气候型，冬季气候温暖，夏季温度不高，一般不超过15～17益，雨水四季均有，而西海岸地区雨量较少。属于这一气候型的地区有欧洲大部分地区、北美洲西海岸中部、南美洲西南角及新西兰南部。该气候型地区原产的著名花卉有三色堇、雏菊、矢车菊、霞草、勿忘草、喇叭水仙、紫罗兰、宿根亚麻、花羽衣甘蓝、洋地黄、锦葵、剪秋罗、铃兰等。
（3）地中海气候型：以地中海沿岸气候为代表，自秋季至翌年春末为降雨期，夏季极少降雨，为干燥期，冬季最低温度为6～7益，夏季温度为20～25益，因夏季气候干燥，多年生花卉常成球根形态。与此气候型相似的地区有南非好望角附近、大洋洲东南和西南部、南美洲智利中部、北美洲加利福尼亚等地。原产该地区的花卉有风信子、郁金香、水仙、鸢尾、仙客来、白头翁、花毛茛、小苍兰、番红花、天竺葵、龙面花、花菱草、羽扇豆、智利喇叭花、唐菖蒲、香豌豆、金鱼草、金盏菊、蒲包花、君子兰、鹤望兰、网球花、酢浆草等。
（4）墨西哥气候型：又称热带高原气候型，常见于热带及亚热带高山地区，周年温度近于14～17益，温差小，降雨量因地区不同而异。原产这一气候型的花卉耐寒性较弱，喜夏季冷凉。此气候型除墨西哥高原之外，还有美洲的安第斯山脉、非洲中部高山地区、中国云南省等地。主要代表花卉有大丽花、晚香玉、百日草、波斯菊、一品红、万寿菊、藿香蓟、球根秋海棠、旱金莲、云南山茶、报春花、杜鹃、月月红、香水月季等。
（5）热带气候型：此型气候周年高温，温差小，雨量充沛，分为雨季和旱季。包括亚洲、非洲、大洋洲及中美洲、南美洲热带地区。原产该气候型地区的花卉，在温带需要在温室内栽培，一年生草花可以在露地无霜期时栽培。原产亚洲、非洲及大洋洲热带著名花卉有鸡冠花、虎尾兰、蟆叶秋海棠、彩叶草、蝙蝠蕨、非洲紫罗兰、变叶木、红桑、猪笼草、万带兰、凤仙花等。原产中美洲和南美洲热带的著名花卉有紫茉莉、长春花、美人蕉、花烛、大岩桐、竹芋、牵牛花、秋海棠、水塔花、朱顶红、卡特兰等。
