礼仪，是酒店深层文化的重要表现也是酒店经营管理形象、口碑的重要表现。酒店行业是礼貌的行业，礼仪、礼节、礼貌是酒店培植和弘扬的重点，它可以在酒店和宾客之间架起友谊的桥梁。
酒店产品的核心是提供优质的服务，而礼节、礼貌是酒店服务的内容和基础。酒店服务离不开礼、礼节、礼貌、礼仪。
一、有“礼”走遍天下
礼是表示敬意的通称，它是人们在长期的生活中约定俗成的一种行为规范。俗话说：有“礼”走遍天下，无“礼”寸步难行。
酒店在服务中，更要以“礼”待客，使客人对酒店留下美好的印象。美国前总统里根到上海访问时，下榻锦江饭店。里根总统和夫人南希早上起来，服务人员已经准备好了晨衣，里根和夫人穿上一试，不由得惊讶起来：“哦，这么合身就像为我们量了尺寸定做的。”里根和夫人没有想到，“锦江”早已留有他们这方面的档案资料，而且还知道南希喜欢鲜艳的红色服饰，事先专门为她订做了大红缎子的晨衣。为了感谢“锦江”出色的服务，里根在离开锦江饭店时，除在留言簿上留下他的赞誉之词外，还特地将他们夫妇的合影照片夹在留言簿内，并在背面签有赠给锦江饭店留念的字样。可见，只要客人受到高层次的礼遇，自尊需求得到了极大的满足，就容易对酒店产生亲切感。
二、酒店服务中的礼节礼貌
礼节是对他人态度的外在表现和行为规则，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体规定。如：在日常生活中，见面时人们相互之间问好、打招呼，一些人初次见面还互递名片；在各种场合要注意各种服装的穿着；人们之间互相探访要讲究适当的时机；谈话和通电话要注意态度、语气、声调。
在酒店服务中，服务员要仪表端庄，对客人要主动问候、适当称呼、得体应答、热情迎送、熟练操作、规范服务。这些都是礼节规定，是人们在长期交往中和酒店在日常服务中形成的一种规则和固定的形式，因此也是酒店对顾客服务所必须遵守的行为规则。
礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示敬重和友好的行为规范。它的第一要素是尊敬之心。服务员内心对客人有尊重之心，礼貌就会自然而生，就会在语言上、态度上、行为上有所表现。第二要素是人们之间的友好之情。体现在人们的一言一行，一举一动之中。表现在外表上，要讲究仪表、风度；表现在语言上，要谈吐文雅、语言亲切；表现在行动上，要落落大方，彬彬有礼；表现在态度上，则要诚恳、热情、和蔼、耐心。
礼貌和客套在本质上不同，礼貌是发自内心，客套则是故作姿态，表里相悖。正因为礼貌要求人们互相尊重并和谐相处，礼貌才成为人们在日常生活中，调整相互之间的关系，维持社会生活正常秩序的一种共同遵守的行为规范和道德准则，因此也成为酒店这一行业人们遵循的行为准则。
三、礼仪是酒店深层文化的重要表现
礼仪是一个区域内人们交往时所认同的准则和行为规范，是在较大较隆重的场合，为表示礼貌和尊重而举行的礼宾仪式，是在国际交往时，在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的礼貌礼节要求。
在酒店服务中，礼仪指酒店的礼节、礼貌规范的总称。因为礼节、礼貌是酒店不可缺少的一部分，它渗透在酒店服务的方方面面，贯穿于服务过程的始终，无论是经理还是员工，无论是服务员还是保安员、工程维修人员，首先都必须是“礼仪大使”，把顾客放在“宾客”的位置上来对待，讲究接待服务的礼节、礼貌规定。正是从这一角度来说，酒店业又称“礼仪行业”。
酒店服务中，任何微不足道的失误，都可能构成对酒店形象的损毁。有个大学毕业生小赵，分到某大酒店公关部，经过几年的艰苦奋斗，勤恳工作，被聘为科长。一次，酒店接待一位前来投资的大老板，经理把接待任务交给小赵，小赵虽然做了认真准备，可是一不小心，把主、宾位弄错了，结果这次投资项目告吹，小赵也被调离了公关部。
主宾座次，就是礼仪问题，座位弄错，就是对客人的不尊敬。由此可见，即使是一个很偶然的，很小的疏忽，也会失大。因此，酒店接待中，事无大小，都要特别讲究礼仪。
