一个餐桌,正对门的位置是主座,俗称“上位”,一般做东请客的主人座,有个例外就是上级领导或首长、德高望重的长辈,应请坐上位。座次排列是:主人右边位置为第一贵宾,左边为第二贵宾,俗称“主为大,左右为尊”;依次排下去,挨第一贵宾为第三贵宾位,挨第二贵宾位为第四贵宾,以此类推。与主人对坐的位置为“买单”位。
有一次,一区委常委、宣传部长在重庆金源大饭店过年请客,出席大都是老朋友。一个与部长一起长大的下岗工人无所顾忌地坐在了主位,我提醒说:“这个位置留给部长坐。”谁知遭到了他的抢白:“我跟部长啥关系,你懂都不懂!”其他朋友也都乱坐一气,部长来了被迫坐在了“买单”位。整个饭局部长虽口里没说,心里不舒服可以说是到了极点,几乎没有笑容,整个饭局说了不到三句话,就称有急事,走了。
餐桌上的器皿用具要弄清楚。席中的大盘为看盘,或雕龙,或刻凤,是营造氛围的,一般不食用。也有摆放一大圆盘鲜花的,中国国庆宴会,主桌餐桌中间的鲜花就特别大,可说绝无仅有。当然他们吃的是分餐。座位桌前,从远往近说,有大中小三种杯子,从左到右,依次是啤酒杯、红酒杯、白酒杯,除喝“三中全会”外,不用的杯子都会撤掉。左边是碗、勺,右边筷架上放着筷,左边放有毛巾,右边倒有茶,右边是刀,左边是叉。正对胸前有一中盘,俗称“渣盘”,餐巾布压在渣盘下,或铺在膝盖上。渣盘上还有一小盘,是盛菜用的。
最容易搞混的是毛巾和茶,你把别人的茶喝了,或揩手毛巾用了,别人就没有了,如当场纠正,会令人很难堪。
吃白灼基围虾,都会上半碗洗手水。现在国人吃烦了,都会了,但当初流行时,却有不少人把洗手水拿来喝的,还批评别人厨师,盐都忘了放。
谁先入座?谁的官大谁先入座。
谁先说话?谁先敬酒?主人领先。
餐桌上敬酒和说话非常非常重要。
什么时候该你敬酒?你在桌上排几号人物,坐几号位置数,就是你的敬酒次序和时间。
敬酒三要素:重要客人近身敬,很好客人起立敬,一般客人双手举杯敬。
敬不敬自己的直接领导?必敬!何为?当着客人的面下级敬自己酒,领导心里会很舒服。
如何劝酒,学问很大!一般来说,要把握好时间和时机,在规定动作之后,轮到你时,或按领导旨意,或趁客人高兴,由头要找准,要恰如其分。
劝酒三忌:一是言不由衷,二是自立规矩,三是赌酒。
有次重庆市公安局做东,招待公安部督察局一领导。市委常委、市公安局局长朱明国出席。直属业务处几个处长、政委作陪。席间,有位政委,三杯酒落肚,勾着市公安部领导的脖子劝酒,话多且不得体,丑态百出,弄得主要领导面子全无。后在公安局局长办公会、党委会上,朱明国三次列举此事,言辞激烈,痛彻肺腑。可见不当的劝酒,多损形象。
吃菜。每道菜上来后谁先动筷?不用说,是主人。因为每道菜上桌后,服务员都会把这道菜转到主位才停下。一般来说,第一道菜上来,主人也不会自己先吃,他会用“公筷”夹菜给第一贵宾和第二贵宾,之后才用。
陪酒要牢记八个字:“眼观六路,耳听八方”。
主客人所需,要及时满足。如递烟、点烟、递餐巾纸等;桌上桌下,包房内外要及时沟通;该快该慢,节奏要掌握好;特别要注意细节,如领导皱个眉,要想到菜是否不好吃,领导是否胃痛等;主客谈话间各种细节的补充等。
餐桌上以谁为中心?
如果坐上位的主人官大,就以主人为中心;如果坐第一贵宾位的客人官大,就以客人为中心;如果是办事,要围绕目的,以能办成事者为中心,哪怕他是个办事员。餐桌上说话很重要。有的组织部领导,还把餐桌上喝酒与说话纳入干部考察内容。
说话要把握五要素:围绕中心说话,围绕主题说话,顺着领导思路说话,根据领导爱好说话,说话的时机、内容、语气、语调、表情都要符合自己身份。
餐桌上说话八忌:一是以自我为中心说话;二是与次要客人过多说话;三是接打手机说话;四是说酒话;五是说脏话;六是不正确插话;七是打断领导说话;八是自以为是说话。
第八种“说话”是最“万恶”的。领导兴致勃勃刚开了个头,你立马接过去说出下文。领导趣味盎然,或说个段子,或说个谜语,没说完你就接过去,轻松揭开谜底,倒出包袱,弄得头儿索然无味。
正确的做法是,当领导说段子的时候,你要专注地听,然后开心地大笑,哪怕这个段子你听了108遍。
记着,自以为比老板聪明的人,往往你的聪明会被老板加个引号。此外,不喝酒倒扣酒杯,斟酒过满或姿势错误,端杯姿势错误等,都要引起注意。因为这些易被人忽视的细节,也属于餐桌上不礼貌行为。
送客要帮领导拿好衣物、包等,开门礼让,按座次先后退席、送客。
请客吃饭的最高境界是:不言事而办好了事。
请客吃饭的最高标准是:主客人满意。
请客吃饭的最大效益是:增进友谊。
请客吃饭的最大败笔是:不欢而散。
吃饭,人之必需。吃相、吃姿、吃仪能反映一个人的性格脾气,身份地位,修养水平。
穿衣
穿衣是一个人性情爱好、地位尊卑、素质涵养的外在表现。
人类最早穿的衣服可能是串起来的树叶或稻草,原始人用它来“遮羞”。究竟何国何朝何人第一个穿上棉布衣裤,现在已无从考证。我入伍以前在农村有两件事印象特深,一是从小学到初中,那时以穿最破、最烂、最脏的衣服为荣。
记得有年过年,母亲给我做了件新裤子,同时又在新裤子膝盖和屁股处缝了两块旧布,算是补丁裤子,这样就没人说忘本,很艰苦朴素。二是上高一时,特别渴望有一件衬衣,因为我们学校当时只有一年轻老师有一件,穿起特别亮眼。那时对漂亮女生总想多看几眼,可能是情窦初开吧,班上有一位特别细高且很白的女孩,总想给她递个条子,一直没敢,心想等穿上白衬衣时再说吧。为此,每天放学回家卖劲地割牛草、打猪草,很早起来捡狗粪、挑水等,但直到毕业也没穿上白衬衣。为何?母亲说想穿白衬衣,你老汉有一件拿来穿就是了。我知道父亲那件很珍贵,一直放在我们家当时最贵重的藤编箱子里,父亲都很少穿,我哪敢呢?
入伍后,穿上了军装,从头到脚从里到外都是部队发,就很少买其他衣服了。在部队21年换发三次军装,转业时只为没穿上礼服有点遗憾。据说在全世界的军队中,二战时德军的服装是最漂亮的,其次是俄罗斯和美国。军服与一个国家的综合国力是直接相关的。海湾战争中,美军光是迷彩服就给前线将士每人配发了6种:夜晚的、白天的、雾天的、雨天的、雪天的、阴天的,颜色依据天气,极具隐藏性。
巧合的是当了17年警察,也换了三次警服。唯当初王立军给重庆市公安局每个高级警官特别订制了一件全毛呢大衣非常珍贵,因为这是全国唯一的。在全世界的警察中,中国警察的管理是很不规范的。中央财政不保障,工资、装备、服装各地自己解决,不让警察配枪,要警察完成法律以外的大量非警务活动,要警察全方位、全天候值班,要求警察层层分解完成任务,提出“从严治警一本书”“从优待警一句话”,因此中国警察是全世界警察中寿命最短的。
在中国历史上,服装最百花争艳最绚烂多彩的当数唐朝。那时,从朝廷官员到平常百姓,服装那个美呀,真是耀人眼目。就说这官服,文官服上绣有飞禽,武官服上绣有走兽,并依禽兽珍贵凶猛程度排出级别大小来,非常可爱。文官一品仙鹤、二品锦鸡、三品孔雀、四品云雁;武官一品麒麟、二品狮子、三品豹、四品虎、五品熊、六品彪、七品犀牛。服装发展到唐朝为何呈鼎盛时期,原因是政治稳定、经济发达、生产和纺织技术的进步、对外交往的频繁等促使服饰空前繁荣,服装款式、色彩、图案等都呈现出前所未有的崭新格局。而这一时期的女子服饰可谓中国服装中最为精彩的篇章,其冠服之丰美华丽,妆饰之奇异纷繁,都令人目不暇接。
穿衣的本质意义是御寒。古时有句话说:“千里来做官,就为吃和穿。”当然,官是穿绫罗绸缎,百姓是穿布衣,因而叫百姓为布衣。当人类进入奴隶社会以后,穿衣就和政治、经济、文化慢慢扯上了关系。上世纪五六十年代,中国人是清一色的中山装,后来文化大革命全国人民都争相穿草绿色军装。那时一顶军帽、一双军用胶鞋、一个印有“为人民服务”字样的军用挎包都是非常走俏的。
斯大林自诩是社会主义大家庭的“家长”,自封为大元帅,穿上元帅服,威风凛凛。据说毛泽东对此不以为然,你不是大元帅吗?我们授衔十大元帅。传闻罗瑞卿刚当上公安部长时立马参照外国警察服装和警衔式样,设计了一套精美的警察服装和警衔式样,问毛泽东怎么样。毛泽东看了看说:“你这些牌牌杠杠星星的啊,民警穿上还怎么给老百姓挑水呀?”说得罗瑞卿哑口无言。就这一句话,中国警察授衔被推迟了30多年。
改革开放后,中国进入了崭新的时代。穿衣也令人目不暇接,光是裤子就了不得,先是喇叭裤、钢管裤、皮腰裤,后来牛仔裤、裙裤、古典裤、民族裤等,不一而足,光一个牛仔裤品种至少上百种,光是露腿的牛仔裤样式也有几十种。世界上大的品牌服装也是尽现国内市场,光一个重庆市,奢侈品服装商店小的不说,大的正规的就不下数十家,先是解放碑的“美美”,后来是观音桥的“星光168”,现在各区甚至有的县里也开有奢侈品店了。什么香奈儿、路易威登、迪奥、阿玛尼、范思哲、普拉达、古琦,等等。
千万不要小看更不能蔑视这些名贵的顶级的品牌服装,否则,你就大错特错了。奢侈服装是一个相对的概念,对购买力一般在数百元以内的人群来说,几千上万元一件的衣裤是奢侈品,可相对于购买力相当的人群来说就再平常不过了。名牌服装,尤其是世界名牌,每个品牌都有一个非同寻常的精美故事,扣人心弦,发人深省,激励壮志。追求名牌,享受名牌,是追求人生价值,提高人生品味的甜美过程和举动,切不可与爱慕虚荣和什么追求资产阶级生活方式画上等号。
穿衣,要因人而异,扬长避短。个子矮的穿上大摆裙会显得更矮;腿黑而粗的穿上牛仔短裤会让人不忍目视;腰部皮肤黑而糙、肉多、肚脐眼大而鼓的女士穿上露脐装会让人大倒胃口;身材稍胖或肥的切忌穿吊带装,可穿宽大的衣服。原则上对女孩而言,高挑而皮肤白的女孩穿什么都漂亮,其他的尽可能以衣装之美烘托出你的长颈、丰乳、细腰、翘臂、长腿,尽显其优、其长、其美。
服装色彩的搭配也很重要。总体上色不过三。浅配深、深配深或深浅相配大反差,形成强烈视觉对比。此外,表、包、鞋、首饰、配件也要相宜、相衬、相映成辉、成趣、成格,相得益彰。
衣与钱一样。钱是人的胆,无钱朋友一起吃碗小面你都莫开腔。衣是人的信心和品质。从衣着可以看出一个人的身份地位、生活质量,以至人生价值和追求。
衣是人的脸,穿着无小事!世界历史上最昂贵的衣服当数汉代皇帝和高级贵族死后穿的“金缕玉衣”。有趣的是,谢根荣这个骗子用镀铜的小片和一文不值的铝片穿了两件“金缕玉衣”和“银缕玉衣”,请原故宫博物院副院长杨伯达等5名顶级鉴定专家鉴定,竟然被“鉴定”为值24亿,骗取银行贷款10多亿。世界上最考究的衣服当数封建皇帝穿的“龙袍”,光绣娘绣其图案就要花上一年多时间。
目前世界上最昂贵的衣服当数超级富翁摩洛哥国王订购的西服,花了3.5万英镑。女人最期盼穿的衣服应是“婚纱”;中国人最不愿穿的衣服应该是“寿衣”;男人们最欣赏的衣服应该是美女们穿的“比基尼”;最笨重的衣服当数古代将军穿的“铠甲”;最具技术含量的衣服应该是航天员穿的宇航服,宇航员穿着它可漫游太空。最早战斗机飞行员穿的衣服是有扣子的,因一位法国飞行员在飞行表演中因扣子掉进发动机造成机毁人亡,后来才改用“拉链”。由此可见,任何服装的改进与流行都是社会的进步和历史的必然。
看病
病者,身体有恙也。
俗话说:“吃五谷,生百病。”人没有一生都不生病的,有了病,就要进医院看医生,然而进什么医院看什么医生,却大有讲究。
我推崇中医。中医作为我国“四大国粹”之一,以其悠久的历史、显著的疗效,而受到世人的瞩目和尊崇。许多著名的大家如华佗、张仲景、李时珍等,他们的名字永远地载入了中华民族史册。
对神奇中医的认识,源于27年前亲身经历的一件事。当时儿子在重庆大坪医院出生尚未满月,双眼出现很重的黄疸,医生看后说有两种可能,一是黄疸肝炎,二是胆道堵塞,后者可能性大。究竟是哪种,要抽血作全面检查后才能确定。于是第二天按医生说的进行抽血,由于小孩未满月,抽血从小脑袋太阳穴处抽。小孩大哭,脸色发青,好不容易等到护士抽满很大一管血后,小孩嗓子已哭沙哑。一个小时后,问查血结果,护士说血抽少了不够,还要查什么同位素等好几个大项。