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第9章 中药的粉碎

从药店采购来的中药粒度太大,不符合自制药酒的要求,因其有效成分不容易提取出来,必须借助于机械将其粉碎成粗末,粒度大小为2~3毫米。

常用的粉碎机械有:食品粉碎机,如豆浆机。此外,切菜刀、剪刀均可用来将药材切片、剪碎等操作。可根据药材的形态及性质的不同,采用多种粉碎方法。

1.花叶类中药

如仙灵脾可用剪刀剪碎。菊花、红花、雪莲等可不用粉碎,直接泡入酒基中即可。

2.硬而脆的中药

可用食品粉碎机粉碎成粗末。

3.含糖量大且易吸湿的药材

如熟地黄、桂圆肉、天冬等中药,可先冷冻,取出后立即用食品粉碎机粉碎。

4.对易磨成粉末的中药

如茯苓、泽泻、山药等,只要轻轻砸碎即可,不要磨成粉末,否则会给过滤除渣造成困难。

5.对含油量大的中药

如核桃仁、甜杏仁、黑芝麻、柏子仁等,可用擀面杖擀碎。

6.动物性中药

如鹿茸、鹿鞭、狗肾,可先上锅蒸软,再用菜刀切成片使用。

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