“作者简介”蔡新生，男，1955年出生，大专学历，著有长篇小说《崇拜英雄的年代》，并在各类报刊发表小说、散文、杂文100余篇。青铜峡市作协副主席，吴忠市作协理事，宁夏杂文学会会员。
一
昨天，我们常常为果腹而发愁。在那个经济不发达、物质生活极度贫乏的日子里，人们常常不得不为二十六斤粮、半斤油、一斤肉、一斤豆腐、一斤粉条而绞尽脑汁，精打细算，妥善安排生活，稍有不慎，就会有饿肚子的麻烦。俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。说实在的，饿肚子的日子真痛苦，真难熬，有一种度日如年的感觉。小时候，我们最大的心愿不是别的，就是盼过年。过年好啊，有新衣穿，有肉吃，能混饱肚子，并把这种单一的物质需求视为一种幸福。
今天，我们继续为果腹而发愁。现在经济非常发达、物质生活不断丰富，我们却不知道吃什么好了。粮食、蔬菜被化肥农药污染了，超标的有机化学残留物毒害着我们的身体。各种肉、禽之类，为了促其生长，加快出栏，不得不使用含有化学成分的添加剂，使我们深受其害。更有甚者，一些黑了心的老板为了赚取昧心钱，什么死驴、烂马、臭肉都敢卖，什么假都敢造。只要你敢吃，他就敢卖！在我们的四周，水污染，空气污染，光污染，声污染……紧紧地包围着我们，使我们不敢轻易相信什么，也不敢随心所欲吃什么了。一场突如其来的“非典”，从天而降的横祸，猖獗一时，涂炭生灵，让我们更加心有余悸，永生难忘。时有发生的禽流感、口蹄疫、疯牛病，让我们防不胜防，胆战心惊。究其原因，这些从嘴里“吃”出来的病，无一不是和我们人类自己有关。
明天，我们为生产绿色食品而疾呼、而奋斗，是为了健康，是为了生存，我们不得不这样做。否则，我们会自己毁灭自己。今后，粮食、蔬菜能不能不使用化肥、农药，使有限的土地依然能稳产、高产，养活中国十三亿人口？猪、牛、羊、禽之类能不能不使用有任何添加剂的精饲料，让它们按照自身的规律去生长、发育、出栏，使现在所谓三个月、五个月就出栏的肉猪、肉羊、肉牛、肉禽还原为以后人们放心食用的猪肉、羊肉、牛肉和禽肉？各个食品检查监督部门能不能加大打假力度，依法行政，依法查处，使有害人民健康的食品和事件销声匿迹，不再发生。
当然，我们既不希望那个缺衣少食的苦难岁月再来困扰我们，也不欢迎一个什么都有、什么都不敢放心吃的年代继续延续下去……
我想起《国际歌》里面的一段歌词：从来就没有什么救世主，也不靠神仙皇帝，要实现人类的解放，全靠我们自己！
民以食为天，谁都知道这是个不能再大的大事，靠你，靠我，靠他？什么时候才能得以解决？今天，明天，后天？
二
在老百姓的眼中，衣、食、住、行在任何时候都是第一位的，都是天大的事。尤其是“食”，更是丝毫马虎不得，马虎了，就要出大问题。
今天市场繁荣，物质生活极大丰富，使人民的生活水平不断提高，我们感到自豪和欣慰。是的，我们摆脱了贫穷，不再因为局部的自然灾害而导致那种全国性的“低标准”，过那种“瓜菜代”的日子。改革开放，政治、经济体制改革，打碎了陈旧的、阻碍生产力发展的计划经济体制，我们进入了一个全新的时代。使我们记忆犹新的是不再需要粮本买粮，不再用副食品供应本购买肉、禽、蛋以及豆腐、粉条、糖、烟、酒之类。冬天不再储存土豆、大白菜，一年四季都能吃到新鲜蔬菜。可以这样说，你想吃什么，在市场上就能买到什么……市场经济给我们带来的变化和好处是有目共睹、人人称道的。
但是，随着时间的推移，市场经济的建立，出现的一些问题也是触目惊心的，让人久久难以忘怀。山西的假酒（不如说是毒酒）事件，使多人死亡、致残，在社会上造成的影响极为恶劣，人们“谈汾酒色变”，使一个有着悠久历史的老字号、中国十大名酒之一的汾酒几乎陷入百劫不复的境地；安徽阜阳的假奶粉事件，更是令人发指，由于食用了没有营养的假奶粉，许多婴幼儿过早地离开人世，即便是侥幸未死，也留下终身的残疾，生不如死；据说河北的一些黑市上专门出售病死猪肉，销售数量之大，让人简直无法想象。更具有讽刺意味的是此类“生意”竟然“火”得不得了，且供不应求，来此购买“商品”的有个体、集体商户的老板，也有一些知名品牌的厂家……当然，涉及吃的方面，让我们很难放心的“食品”“商品”不仅仅是这些，还有许多许多。诸如粉条、淀粉、各种畜禽血类、海鲜类甚至鸡蛋等等。这些事件发生之后，掀起的舆论谴责声，此起彼伏，振奋人心。结果是一些与事件有关的当事人被处理、法办，一些与此有关联的部门、负责人被批评、处理。完了就完了，出了就出了，没完没了。
现在有一种比较通行的说法，民不告，官不究。这似乎成为一条不成文的潜规则。正是因为有了这条潜规则，使造假、制假形成一定的市场、规模，直至造成很严重的后果，才引起官方的注意，才进行查处。从这条潜规则分析有两层意思：一层是民不告，则官不究。这就告诉不法分子，你们大胆地去干吧，只要没人告，我们便不管。由于有了这种“准绿灯”，一些利欲熏心的不法分子自然会钻这个空子，先干起来把钱赚到手再说，等查的时候再拿钱铺路，或一走了事，溜之大吉。另一层则是告诉人们，我们不是放任违法活动不管，只要你们“告”，我们自然会“管”。这种事后监督，不能说不起作用，或也能起到一定的作用和震慑力。但正是这种事后监管，形成了恶劣的影响，造成了严重的后果，才引起社会的震动，才得到我们的关注去处理，说：我们查处了谁谁，处理了谁谁，法办了谁谁。但问题是我们为什么非要等造成了后果和影响，死了人，才去管呢？难道老百姓的命不是命，不珍贵？我们的监督机关不珍惜自身的形象，非得让舆论的棍子逼着我们才去作为？能把监管的关口前移，把各种违法活动取缔在萌芽状态，不是更好吗！
要知道“民以食为天”，这个“民”字既包括你，也囊括我，还涵盖他。如果我们不从现在起紧紧守牢“吃”的关口，那么受害的不仅是他人，其中也有我们自己。其实，我们早应该好好地想一想：明天我们吃什么？
