第一节 最大的功效来自最家常的食物
小小莲藕就能治愈崩漏
对于女人来说，痛经、闭经让人很烦恼，而崩漏其实更糟糕。曾经遇到过这样一个女孩，她的月经出现了问题，上次来月经后，已经持续了一个月，还是淅淅沥沥停不住，而且量还很多，颜色是鲜红的。在乡下的诊所治疗过，没有效果。
后来又去了几家市医院，仍然不见好转，后来一位老中医给她看了病，问她平时经常吃什么，她说喜欢吃快餐面、油炸的小食品、葵花籽等，而这些食物都是容易产生燥热的，这也是她得病的原因。老中医给他开了一济要放：用莲藕煮浓汁，每天喝。没想到过了一段时间，病情有所好转。
《本草纲目》记载：“藕，甘平，主治热渴、散留血、生肌”现代医学研究，莲藕的藕皮破血，藕节止血，藕身养血，而莲藕又生于夏日凉爽的水底淤泥之中，得水底清凉之气，故而凉血。破血、止血、养血、凉血，莲藕对于因血热而出血的患者而言，是多么好的一味良药啊。用莲藕煮汤，芳香四溢，清凉甘甜，女孩也喜欢喝。
由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐淤。另外，在烹制莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
下面这道醋熘藕片，对于崩漏患者很有帮助：
原料：莲藕400克，食用油30克，酱油10克，醋15克，盐4克，淀粉5克，葱、姜适量。
做法：将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；然后往炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。
无花果、蜂蜜治便秘，手到擒来
便秘，已经成为越来越多人的“小毛病”，虽然小，却让人烦恼。它不仅使体内毒素不能排出，而且使得肌肤颜色灰暗，出现色斑、痘痘等，是健康、美丽的隐形杀手！
便秘可以发生在人生的任何一个年龄段，它与我们的饮食不均衡、运动不足、压力过大、生活不规律等有着密不可分的关系。
人体的肠壁并不是光滑的，而是有褶皱。我们每天所吃食物的残渣就会一点一点地积存在这些褶皱里，如果食物残渣在大肠中移动过慢，使便体变得又干又硬，增加了排便的困难，就形成了便秘。
一旦便秘，粪便堆积在肠道中，会产生相当多的毒素，这些毒素通过血液循环到达人体的各个部位，导致女性面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁等症状，更严重的还会引起结肠癌。
无花果、蕨菜、红薯、蜂蜜等都可以促进排便。《本草纲目》中有“无花果开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”；“蜂蜜清热、补中、解毒、润燥、止痛”。
便秘确实给人们的生活带来很大的痛苦，但是只要我们注意生活习惯一样可以避免，例如不要久坐，不要吃过咸的食物，经常运动，多喝水，多吃蔬菜和水果等。
养生方：将100克梗米洗净加水煮至粘稠时，加入50克去皮的无花果，再稍煮，最后加入适量冰糖即可食用。连续服用20天，可以达到健脾益气、润肺解毒的功效。
葡萄，破解神经衰弱的密码
生活节奏的加快、竞争压力的激增，常常导致很多人患上神经衰弱症。看看你有没有这些症状：
1.易疲乏，工作、学习时间稍久，就感到头昏脑胀，注意力不能集中。
2.有睡眠障碍：入睡困难、早醒、或醒后不易再入睡，多恶梦。
3.经常心动过速、出汗、厌食、便秘、腹泻、月经失调、早泄
如果你经常有上述症状话，你很可能也被神经衰弱的幽灵缠上了。这是一种情绪性的疾病，严重的神经衰弱会给你的生活带来极度的不便，你需要寻求专业医疗帮助。不过这里推荐一种对神经衰弱有很好疗效的食物——葡萄。
葡萄，原产于西亚，据说是汉朝张骞出使西域时经丝绸之路带入我国的。它颗颗晶莹、玲珑可爱，令人垂涎欲滴。世界名酒大都出自葡萄之造。葡萄鲜果美味可口，于是别有风味；果汁清凉宜人；果酱调食最佳。
中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨、有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄对于神经衰弱的治疗效果来源于其果实所富含的成分。葡萄富含葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素，这些物质都可以补益和兴奋大脑神经，所以常吃葡萄对治疗神经衰弱和消除过度疲劳效果不错。
另外，法国科学家还发现，葡萄能很好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄是味美又保健的佳品，但吃葡萄也要有“规矩”：
1.吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。
2.葡萄不宜与水产品同时食用，因为葡萄中的鞣酸可以与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响消化。所以食用这两种物质应当间隔至少两小时。
3.吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中，葡萄汁的功能和葡萄皮比起来，就差得远了。
下面这道葡萄枸杞汤，对于预防、抵抗神经衰弱很有帮助：
材料：葡萄干50克，枸杞子30克。
做法：将葡萄和枸杞洗净后，加水800毫升，用武火煮沸，再以文火煎煮30分钟，待温后饮汤食葡萄干及枸杞子。
功效：预防、抵抗神经衰弱
痔疮作祟，柿子帮你解“难言之隐”
柿子是人们爱吃的一种水果，发源于中国。因其甜腻可口、营养丰富而深得人们的喜爱。在日本，柿子被看作是仅次于柑橘和葡萄的第三种最重要的水果。把它跟苹果做个比较，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优势。
中医上认为柿子性寒，味甘、涩。具有补虚健胃、润肺化痰、生津止渴、清热解酒之功效。而且，柿子全身都是宝。柿饼、柿霜、柿叶都可入药，所以柿子是名副其实的“天然药库”。
柿饼味甘，性平。具有润肺化痰、补脾润肠、止血等功效，用于燥痰咳嗽、脾虚食减、腹泻、便血、痔疮出血等症。
柿霜则味甘，性凉。具有清热、润燥、止咳等功效，适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。
柿蒂味甘，性平。具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。
柿叶能利尿，还被当作解酒之用。嫩柿叶以开水泡，代茶饮，能软化血管、降代血压、防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化的作用，对高血压、冠心病有一定的疗效
内、外痔疮患者，经常食用柿子，可以减轻痔疮疼痛、出血等症。小小柿子，在你疼痛难忍，又羞于启口时能发挥大作用，帮你解决这“难言之隐”。
不过，食用柿子也有禁忌。
1.不可空腹食用柿子。因为柿子含有单宁，单宁主收敛，遇酸则凝集成块，并与蛋白质结合而产生沉淀。空腹食用鲜柿子，胃酸与柿子内的单宁相结合最易形成“柿石”，就会产生腹胀、腹痛。
2.柿子也不可与螃蟹同食。因为蟹肉富含蛋白质，遇柿子中的单宁则凝结成块而不易消化，多食必然引起胃肠疾病。
“菇中之王”香菇可防佝偻
香菇味美，是老少皆爱的食品。正是由于它的味道鲜美，营养丰富，所以香菇不但位列草菇、平菇之上，更有“菇中之王”的美誉。
你知道吗？香菇栽培，最早就是始源于中国的，至今已有800年以上的历史。宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。庆元县直到现在还被称为“香菇之乡”。
传说中，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨。雨没有求到，整日的素食还让朱元璋觉得茶饭无味。此时，宰相刘伯温自家乡浙江龙泉带回了土产香菇，命御厨浸发后烧好呈给皇帝品尝，朱元璋大加赞赏，从此常食香菇，香菇也就此被列为宫廷美食。
香菇不仅味美，功效也不一般。《本草纲目》中说香菇：“益气、不饥、治风破血”，所以食用香菇可防治脑溢血、动脉硬化、心脏病、肥胖症、糖尿病等病症。香菇性平，味甘。有益气补虚、利肝益胃、健体益智、降脂防癌之功效。更含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷以及多种维生素，以及30多种酶和十几种氨基酸，对人体健康非常有益。
香菇还有一大功效不可不提：那就是防治小儿佝偻。因为香菇中的麦角甾醇，在日光照射下，可以很快地转变为维生素D，维生素D可以防治佝偻。所以成长发育期的孩子，多让他吃香菇可以保持好的体型。另外，贫血、免疫力低下及年老体弱者食用香菇也很适宜。
需要提醒你的是，香菇的干制品通常比新鲜的疗效更好，所以做食疗时应该选择干燥香菇。如果食用新鲜香菇，先将它晾晒一下，效果就会更好。
贴心药膳：
1.刀豆炒香菇
准备材料：鲜刀豆250克，水发香菇50克。
做法：将刀豆洗净，切段。用温水浸泡香菇，切成丝；然后将处理好的刀豆和香菇倒入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
功效：温中补肾，补气益胃，适用于脾肾阳虚型肺源性心脏病。
2.香菇粥
准备材料：陈香菇、红枣、冰糖各40克，鸡蛋两个。
做法：将香菇发好后，切丁；红枣洗净，去核备用，碗中倒入适量清水，加入处理好的香菇、红枣、冰糖，然后打两个鸡蛋在上面，搅拌均匀后蒸熟即可。
功效：可以缓解夜尿频繁等症
工作累了可以吃点鸡肉
鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品，其中氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，并含有多种维生素、钙、磷、锌、铁、镁等成分。
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中压力过大、身心疲惫，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病率。
鸡肉中的牛黄酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
“小人参”胡萝卜的神奇功效
胡萝卜所含营养成分丰富，在蔬菜中享有盛名，民间称它为“小人参”就是此理。美国人爱吃的俄罗斯饺子，馅儿料就是胡萝卜，他们认为胡萝卜是最好的美容菜。胡萝卜还是一个舶来品，是公元13世纪从伊朗引进的，自此之后就成为老少爱吃的蔬菜。
《本草纲目》里说胡萝卜“性平，味甘，健脾，化滞”，具有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气止咳的功效。
现代医学研究证明，胡萝卜的功效涉及方方面面，是蔬菜中的“全才”。
1.美容功效
胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等营养成分有润皮肤、抗衰老的作用。著名演员蒋雯丽就将胡萝卜视为美容良品，把胡萝卜当成日常水果，甚至切成条随身带着。
2.护眼功效
胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能。维吾尔族人中近视率极低，有专家认为这与他们的饮食有关。因为胡萝卜是维吾尔族人经常食用的蔬菜，几乎所有菜色都会用到。经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的几率。
3.抗癌功效
胡萝卜素能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
4.抗菌功效
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能促进消化，并有杀菌作用。
我们提到胡萝卜，总是会先想到它是一种对眼睛有好处的食物，其实胡萝卜还有一大功效——解毒。胡萝卜是有效的解毒食物，能够清除体内毒素，尤其是在排出汞离子上具有特效。胡萝卜能与体内的汞离子结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
工业生产用汞的残余在自然界极难分解，加上汞具有挥发特性，可以进入空气，并可以少量融入水中，然后经过蔬菜、水果等食物富集在人体内，引发慢性中毒。慢性汞中毒表现为头痛、失眠、健忘、多梦、焦虑、多汗，所以慢性汞中毒比例甚高。汞中毒可以导致肾功能减退、性功能减退、夜尿增多、全身浮肿；引起高血压、冠心病、脑血栓、不孕症、慢性支气管炎等疾患。如果儿童汞中毒，还会影响到生长发育。
所以，居住地周围有化工厂所的人群应该在饮食中多多注意，添加胡萝卜等能排出毒素的食物。
下面，我们再为大家介绍两款以胡萝卜为主的贴心药膳：
1.胡萝卜炖羊肉
材料：胡萝卜300克、羊肉180克。
做法：(1）胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用，将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。(2）将羊肉下锅，放入大火快炒至颜色转白。(3）将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外），一起放入锅内用大火煮开，再改用小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。功效：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
2.白菜萝卜汤
材料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐200克、香菜末、盐、味精少许。
