原料 乳鸽2只（约600克），红椒、蒜苗各少许。
调料 花椒10粒，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，辣椒油、豆瓣酱各2大匙。
制作步骤Procedures
1 将乳鸽宰杀，洗涤整理干净，剁成小块；蒜苗择洗干净，切成段；红椒去蒂，洗净，切成丁。
2 炒锅置火上，加入辣椒油烧热，先下入红干椒丁、花椒粒炒出香辣味，再放入鸽肉块炒至熟透、干香。
3 然后加入精盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱翻炒至入味，再放入蒜苗段炒匀，即可出锅装盘。
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