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第72章 金银蛋烧排骨

原料 猪排骨300克,鹌鹑蛋100克。

调料 葱花10克,姜末、蒜末各5克,精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉1大匙,清汤少许,植物油300克(约耗50克)。

1 将猪排骨洗净,剁2厘米长的段,再放入清水锅中煮至五分熟;鹌鹑蛋煮熟,捞出冲凉,去除蛋壳,分成两份,一份用热油炸成金黄色。

2 锅中加油烧热,先下葱、姜、蒜爆香,再添入清汤,放入猪排骨、鹌鹑蛋,然后加入精盐、味精烧至入味,再用水淀粉勾芡,淋入明油即可。

制作步骤Procedures

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