食无定味，适口者珍。
这盘小菜，虽然简单，但豆腐的厚重，菠菜的清香，特别是那代表生命的绿色，都散发出一种诱人的春天的气息。如果在吃的时候，再感受一下乾隆皇帝的龙颜大悦，你就真正感受到这盘菜的文化内涵了。
这时蔚清说：“好的，我明白老板的意思了。这个菜就叫做‘金镶白玉版，红嘴绿鹦哥。’”
岩枫接着解释说：“其实，所谓的饮食文化，也就是古老的传承故事。不仅仅饮食文化是这样，酒文化何尝不是这样？杜康造酒刘伶醉，不醉三年不要钱。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠；皇帝呼唤不上船，自称臣是酒中仙。这些不都是一个个美丽的故事吗？”
蔚清恍然大悟地说：“啊！那么说来，只要是有故事的，就算作有传统文化了？”
岩枫回答说：“也不能这么简单地理解。传统文化是一定要有故事的。但有故事不一定就可以算做传统文化。这里面实际上是一个问题的两个方面，有传承，有故事是一个方面，但仅仅有传承，有故事还不够。还需要有意境，有境界，这才是最重要的。只有能够让人体会出意境来的，才能算作是传统文化。例如前面说的‘皇帝呼唤不上船，自称臣是酒中仙’这个故事，如果仅仅当作故事听，就没有了意境。如果你能在这里面体会出藐视天子，唯我独尊的心态，就可以勉强算作闻到了传统文化的意味；如果你能进一步体会到怀才不遇，空有凌云志的无奈，则可以算作摸到了传统文化的边；再进一步，如果你能体会到，壮志难酬，无力抗衡，满怀一腔淡淡的哀愁，只剩下愤世嫉俗、借酒浇愁了，才可以算作初步理解了李白的酒文化，但还没有达到李白酒文化的最高境界。”
春龙节是中国的传统节日，不过这个名称只是在非常正式的场合才会使用，民间一般都是俗称二月二的。在我国的民间，农历二月二是必须要重视的传统节日。据说，经过一冬天的休眠，在二月二这一天，龙就苏醒过来了，开始了行云步雨，展现新的一年里的风调雨顺，所以叫做龙抬头。庆祝这个节日的基本内容，就是在这一天男士要剃头，俗称剃龙头；同时，家家都要吃猪头肉。这个二月二，虽然没有国家的法定假日，但民间是一定要当作节日过的。
龙山市政府就抓住了这样一个契机，利用二月二做大做火春龙节，把这样一个传统节日，变成弘扬民俗文化的舞台，希望能够起到拉动当地经济，彰显歌舞升平，庆贺太平盛世的作用。这样一来，传统的民俗节日，就变成了一个政绩工程。所以龙山市政府直接牵头，举办了丰富多彩的活动。其中的春龙节民间饮食创意大赛就是其中的重头戏之一。
龙山市政府主办的这场春龙节民间饮食创意大赛，设特等奖一名；一等奖一名；二等奖三名；三等奖十名；鼓励奖一百名。这个奖项设置，虽然听起来不少，但龙山市是一个千万人口的大城市，小有名气的餐饮企业成百上千，民间可以参赛的选手更是不计其数。所以实际上能够拿到大奖那是相当的不容易。不过这可是一个传名的好机会，没有那个人想放弃。
这次春龙节民间饮食创意大赛，主办方规定，使用的原材料必须是猪头。这也给参赛者提出了更高的要求，难度不可谓不大。
岩枫知道，在饮食行业，不同的原材料，适合使用不同的加工方法。并不是你想怎么做就怎么做的。如果加工方法和原材料配合得当，这个菜肴的成品就会因为加工方法得当而添彩。如果选择的烹调方法不当，即使你的原材料再好，成品也是要大为减色的，甚至出现不伦不类的笑话。
而用猪头来做菜，本身就不是一个好的原材料。比较适宜的加工方法无非就是酱猪头、扒猪头、卤制、熏制、腌制、腊制等等。热菜的烹调方法不适宜，而冷荤的烹调方法就是猪头加工的不二选择了。中国菜肴的冷荤大致可以归纳为十四类烹调方法，成千上万个品种。大致有，拌、卤、炝、酥、酱、熏、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻和白煮、糟和卷这十四类。这些方法基本囊括所有的冷荤加工方法。岩枫考虑到，自己的太岁餐厅开业再即，这次的饮食创意大赛，自己是志在必得。如果能够在大赛中取得好成绩，就可以让太岁餐厅一举成名。
在春龙节民间饮食创意大赛上，岩枫制作的成品一亮相，立刻引起一片轰动：
“天！！他真的把一个猪头做成了一条龙？……啊，太不可思议了！”
“在哪里？我看看？……”
“真是人才啊！人家这个脑袋是怎么长的？”
“哦，这真的是一个猪头吗？……”
岩枫经过精心设计，细致加工，总算是没有辜负这几天的辛苦，终于摘得了特等奖。
市委书记亲自给岩枫披红戴花，颁发奖状之外，岩枫还得到了五万元的奖金。这让岩枫非常高兴。奖金不奖金不重要，重要的是自己的餐厅还没有正式开业就名扬枫城了。
枫城是龙山市的别称，因为龙山市处于祖国的北方，一到深秋季节满山的红叶，非常漂亮。所以得名枫城。
岩枫加工的这个猪头，没有使用喷灯烧烤去毛，而是采用了传统的清水浸泡，镊子拔毛的方法。经过刮洗，拔毛，焯水，然后进行煮制，去骨等工序，在煮好之后把猪头改成一寸宽的肉条，回锅继续煮十分钟，捞出之后趁热放在洁净的白粗布上，包裹起来之后，使用麻绳开始缠绕。一圈圈，一层层，紧紧地不停缠绕。越缠越细，越缠越长；最后缠绕成六公分粗细一米多长的一个**，浸泡在水缸之中，冷却一夜即成。吃的时候，解开布包，切片沾调料食用。岩枫把这个菜肴命名为‘龙腾盛世’。
