李金枝将食材放到后厨，交代了厨房里帮厨的老妈妈几句，就出来去厨房后的一个小屋泡澡，去去身上的味道。洗完后又换了身衣裳。这才满心欢喜的去找奶娘谷三儿。谷三儿正在给旺福喂奶，元香在一旁给旺福缝衣服。
“旺福，阿姨好想你啊。”李金枝凑到谷三儿身边看着旺福有力的允吸奶水的样子，心下实在开心。
看着天色不早，李金枝就走了出来，径直去了后厨，看着老妈妈已经收拾干净的几只鸡和洗好的材料，李金枝会心一笑。
从商七七手里转过来的那六个三十多岁的女子，除了元香在照顾孩子，其余几个一直在后厨帮工。
李金枝举起那口笨重的菜刀朝大木墩子上的一只“裸*体”鸡砍去。口中喃喃道“鸡呀，对不起啦，拿你祭刀了。”
……
酉时，恭安街杨府。
李金枝抬手轻轻扣了几下朱红色的大门。一个丫头探出头来，惊喜道“竟是金枝姑娘，老太太和夫人今儿还在念叨，这李姑娘莫是有什么事情耽搁了。我这就去禀报老夫人和夫人。”
那丫头像风一样朝后院奔去。李金枝拎着两个大大的竹制食盒站在门廊处发呆。其实只是间隔一日，仿佛隔了一世。
不多时，那丫头兴冲冲的跑了回来，道“老夫人和夫人听说金枝姑娘来，且高兴着呢。姑娘随我来。”
……
“金枝见过老夫人和夫人。”李金枝深深施礼道。
“哎呦，金枝姑娘，昨日怎么没来啊？”老夫人关切的问道。
“我这正想着明日派个小厮去烟柳巷寻你，好解了老太太的忧。”曼娘道。
“昨日，金枝遇到山匪，侥幸逃脱，所以耽搁了一日。”
老太太惊讶道“山匪？在我大唐竟然还有山匪出没？”
“哎，娘啊，您老人家是常年在院子里，可是不知道这盛世之下也有着那山匪强盗呢。”
“如今真是老了，金枝姑娘每日来多讲讲外面有趣的事情，也好给我这老太婆解解闷。”
李金枝将食盒放到桌子上，道“金枝今日匆忙，只好在平康坊把这菜肴都做好了，又带了过来。明日金枝只带食材过来，在府上现做，吃个新鲜。”
曼娘惊喜道“哦？这说来也到了饭时，姑娘这食盒送的还真是及时。”
杨老太太颤颤歪歪的走了过来，道“让老太太我看看金枝姑娘做了什么佳肴。”
李金枝将食盒打开，将里面的碗盅依次拿出，放在桌子上。
曼娘看了一眼，吩咐道“安莲去把玉环叫过来。”
当杨玉环走进房的刹那，李金枝心里有些难过。“金枝见过玉环小姐。”
杨玉环抓过李金枝的手道“姐姐昨日不来，奶奶就想得很。这府上大大小小，奶奶也有十多个孙男孙女，却没有一人能让奶奶顺心。姐姐可是要常来，陪奶奶讲讲趣事。”
“金枝姑娘，这些——”杨玉环看着桌子上的菜肴，困惑道。
李金枝道“从今日开始，金枝正式为姑娘制作菜肴和小点，帮助姑娘早日恢复珠圆玉润的可人姿容。”
众人落座。李金枝将碗盅上的盖子一个一个的打开。
“这些是？”
“这个叫酱爆桃仁鸡丁，用了上好的豆酱清；这个是冬菇鸡蓉粥，补气补血；这个是红枣枸杞蒸鸡，枸杞对人的眼睛很有好处；这个是竹笋鸡汤，里面放了猪脚，长期食用可以使人肌肤嫩滑；这是鸡肉茄子煲；椒盐五丁包子。”
曼娘看着色泽鲜亮的菜肴，道“金枝姑娘真是好手艺，竟然能用鸡做出如此多的菜式。单看这色泽就比我们府上那厨子强上百倍。”
“姑娘，这木盒里所盛何物？”老太太看着一木盒中的金灿灿的东西，奇怪道。
李金枝看着杨玉环，道“这是肯德基的上校鸡块。”
看那杨玉环平静如水的样子，李金枝有些心急，拿起筷子夹起一块上校鸡块放到老太太盘中，道“老夫人，尝尝味道如何。”
“人老了，牙口不好啊。”
“这是金枝自制的胡椒酱料，粘上一点，味道会更好。”
老太太用筷子夹起那黄灿灿的东西放到口中，轻轻咬了一口，咀嚼片刻后，道“此物竟然外脆里嫩，黄灿灿的外衣下是滑嫩的鸡肉糜，还有红红绿绿的菜丁，油而不腻，脆而不硬，真是美味的很。”
老太太夹起一块放到杨玉环盘中，道“来，环儿，你也吃。曼娘，金枝，都别楞着。”
“还真是好吃。不知这上校鸡块做起来是否繁杂。”曼娘问道。
李金枝将手中的筷子放下，道“说来倒也简单。鸡胸肉洗净，剁成肉泥，加入青豆和胡萝卜丁，盐，胡椒粉，黄酒，鸡肉泥里打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。再将鸡肉泥放进木盒中，抹平。
定型好的鸡块可以根据大小改刀。再将一个鸡蛋打散，放入鸡块沾上蛋液。沾好蛋液的鸡块在面包糠里打个滚。锅里倒油烧至5成热，放入鸡块，用中火煎至两面金黄。沥净油后，粘上番茄酱，味道更好。可惜金枝寻不到西红柿，因此只能以胡椒酱代替。”
“这面包糠所为何物？”曼娘道。
“面包糠用于油炸小食表面，炸鸡肉、鱼肉、虾、鸡腿、鸡翅。其味香酥脆软、可口鲜美。面包糠制作起来倒也省事。
用炉子做好几块面包，再将面包切成丁，放到炉火中烤制，要经常翻动，使之受热均匀。放凉后研磨成粉状。用筛子过筛，筛下细小的，粗粒继续磨碎，然后过筛。”
曼娘摇头道“可是这面包又为何物？”
李金枝笑道“改日金枝烤上几块面包带到府上，让夫人尝一尝。”
“我老太太活了这么大岁数，还是第一次听说面包糠，也是第一次吃上校鸡块。金枝姑娘真是聪慧过人。”老夫人赞叹道。
“老夫人，夫人，玉环小姐，快尝尝这几样菜。这是金枝用了一个多时辰做好的。”
杨玉环拿着调羹轻轻喝了一口鸡汤，道“金枝姑娘的手艺真是与众不同，玉环从不曾吃得这样的美食。这竹笋鸡汤看上去清亮亮，吃上去却其味无穷。”
“能让这竹笋鸡汤鲜嫩爽滑的关键就是这猪脚。猪脚的外皮可以使汤汁滑腻，将调料的鲜美悉数裹在这竹笋和鸡肉上。”
曼娘拿起一个包子轻咬一口，道“面软而带韧，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软。加上椒盐的味道，别是一番滋味。”
“夫人，这是‘五丁包子’，以面粉发酵和馅心精细取胜。金枝稍稍将发面的技巧改了一下。昨夜金枝吩咐帮厨的老妈妈用‘洁白如雪’的面粉发酵。
这‘五丁包子’顾名思义，其馅料里含有五种菜料。参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁。这五味掺合，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。参丁要选头年参，滋润利落；鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。鸡丁大、肉丁参丁虾丁适中、笋丁小，颗粒分明。”
不知不觉中已是戌时，众人也吃得闲适。李金枝从一食盒底部掏出一个纸包。摊在桌子上，道“金枝今日匆忙，寻不到那葵花籽，估计是我大唐还不曾种植。只寻到少许的西瓜子。做了这糖盐瓜子。西瓜子健胃、利肺、润肠。饭前磕瓜子能促人食欲，饭后磕瓜子有助消化。”
曼娘感慨道“也难怪老太太喜欢，这金枝姑娘就是善解人意，无论是说话还是做事都让人舒舒服服，妥贴得很。”
“金枝姑娘说的葵花籽为何物，从不曾听过此物。”杨玉环困惑道。
“葵花籽是向日葵的种子。葵花籽每日食上若干，对改善瘦弱体质很有好处。”
……
