（1）适当食用苦味食物
俗话说“福自‘苦’中来”。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品均可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
（2）适当喝些冷饮
由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当喝些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，但不可过量。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成的，不可过多食用，进食过多会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，而诱发腹痛、腹泻等病症。
（3）注意补充盐分和维生素
盛夏，在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以维持人体内环境的相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B，、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些鲜榨果汁。
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。为此，应多吃含钾食物，如草莓、香蕉、杏子、荔枝、桃子、李子等水果，以及大葱、芹菜、毛豆等蔬菜。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
（4）饮食卫生
暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而人。
（5）宜清淡忌燥热
在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑、化湿为原则。肥甘厚味燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“清热解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。
小提示
在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100~120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质。
