“你们一定要记住，再大的人物也都是需要吃饭的，只要我们做的让人家挑不出毛病就可以了，不用有什么压力的，相信你们服务的人也不再少数了，多的我也不说了，现在时间还早，我们练习一下。”颜希郑重的说着。
几个锅子很快就在后厨的小院中摆好了，颜希并不是很会生炭火的，好在店里的伙计都是做过的，不用操心，火锅的底料也根据自己在家做的简单又实用的方法来做，就用自己昨天准备的辣椒酱，花椒粉，再加一些干辣椒，、花椒籽、八角、姜、大蒜、大葱。
颜希一边让挑选的两个伙计把烤串，烤肉的炭火先生起来，一边让伙计在厨房生火，准备做火锅底料，想了想这个可以准备多一些，晚上可以一起用，然后开始炒底料。
锅中倒入适量的猪油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味，往锅中放入两勺辣椒酱煸炒出红油，将姜片、蒜、葱段放入锅中煸炒出香味，再倒入差不多的水，往锅中放入一勺盐、大火烧开转小火翻滚一会，火锅底料就做好了，麻辣刺激的味道立马飘满了整个厨房，让闻到的人都不知觉的咽了一下口水。
麻辣的底料做好了，再做一个清汤的，毕竟不是所有人都可以吃的辣的，清汤的就简单了，不过颜希看到厨房里熬制的有大骨汤，原来是店里售卖的汤面的底料，刚好就更加简单了，舀出一大碗大骨汤倒入锅中开火沸腾，切了几个蘑菇，几个姜片，一些葱段，再加几个红枣，和在现代的底料看起来一样了，好了完成。
这边麻辣清汤的底料都做好了，外边的炭火也烧的火红火红的，先把几个炭火放到火锅的下面，把煮好的清汤和麻辣的底料放在锅的两个分离的区域，因为本来就是沸腾的汤，一会，炭火把锅烤热，锅中的汤水也跟着再次沸腾起来了。可以放菜吃了，招呼伙计先拿几样菜过来试试，自己则把准备的小料在小蝶中都舀一点点，搅拌均匀，放在圆桌上。
先涮了羊肉卷，对于颜希这个吃货，吃火锅肯定先吃肉，然后看着一大盘的羊肉卷都下了进去，沸腾出来的气味让大家都食指大动。恨不得马上尝尝，颜希挑出一块，看着差不多了，招呼大家都过来尝尝，先给一直在旁边默默看着的刘氏夹了一块肉，放在沾着酱料的小蝶上，递了过去。
刘氏看着红红的肉，闻着就流口水，也不再客气，直接填到嘴里，太好吃了，麻麻辣辣的，还有芝麻的香味来中和，真的很好吃。看到刘氏满意的面容，颜希赶紧把剩下的都夹出来分给周围的人，大家吃完都目瞪口呆，没想到会有这么刺激又美味的东西，颜希看到众人的表现更加自信了。
掌柜的亲自把颜希所要求的都安排好，才抽出身过来看看，刚好看到大家围在桌子边，议论，空气中还传出阵阵的刺激味蕾的香气，想必是颜希姑娘做了什么好吃的了。
快步上前看到桌上冒着腾腾热气的火锅，立马也想自己尝尝，颜希赶紧拿来一个小蝶夹上几片羊肉，掌柜的看了看，样子一般，只是闻着就想吃的冲动是怎么回事呢？掌柜的自认自己并不是什么都不调的主，慢慢的往口中送了一块肉，嗯，不错，不错，看来这姑娘还是可以依靠的。
颜希不知道，掌柜的之前也就是试试的心态和她合作的，现在见识到她的手艺之后，预想到之后的发展，才给了颜希之后更大的支持与信任。
“怎么样，这个火锅可以吧，”颜希面带微笑的看着掌柜一脸享受的表情，就知道自己做对了。
“嗯，不错，不错，就这样随便一煮就这么好吃，将来肯定能大受追捧的。”掌柜的小心翼翼的暗示了下颜希，想要推广的想法。
颜希自然知道其用意，不过是现在新奇，因者做法简单，短时间是可以挣钱，但是将来肯定会有仿版出现，只要自家做的好，推广开来也不会差的。
“掌柜的意思，我明白，这个将来我们再讨论吧，那边烤架的火也烧起来了，我们烤几个串尝尝吧。”颜希从盘子中拿十几个串好的串串，一放到炭火架上就是一阵滋滋的声音传来，颜希把准备好的油用柳枝条刷到肉串上，把干辣椒面和少许的花椒面撒上，一边让挑选好的伙计，跟着自己学，快速翻翻，刷油，撒料，直到最后变成什么颜色表明这个时候就是熟了，放到托盘中，可以端给客人食用，一步一步的教的极为细致。
不一会，第一盘烤肉已经可以吃了，分给大家，刚烤出来的肉，肉质嫩味鲜，馨香诱人，在保存肉质的基础上，添加一些调味料，最大限度的发挥出肉质的美味，这也是在现代一直备受欢迎的原因。如果再配上啤酒就完美了。
看着大家津津有味的吃着一会一盘串串就只剩下十几个签子在上面了。目光从盘子上移到众人身上，大家现在的目光都集中在了烤肉伙计现在手上拿着的串串上面。
颜希嘻嘻掩面笑了起来，“好了，大家尝尝就行了，准备的数量有限，等今天晚宴结束了，剩下的大家随便吃。”
掌柜的也笑了笑，附和道“对，大家今天好好做，晚上还有的话，让大家免费吃。”
“好哟，掌柜的总算大方一次了，多亏颜希姑娘了。”一个小伙计开玩笑道。
颜希喝了一杯茶，嘴角染上一丝不悦，这茶也要改良，又苦又涩的，现在也没什么时间，对了，菊花，不知道有没有菊花。
“掌柜的，这里可有菊花，”颜希焦急的向掌柜的问道。
“菊花有，不知姑娘打算作何用处“掌柜的话音一落，颜希的目光僵了僵，看了看四周疑惑的眼神的，我的天啊，居然不知道花茶，那岂不是又开辟了一个新市场，颜希一阵欣喜。面上则一阵平静。
”那拿过来一些干的菊花，做花茶。”
