Part 7 午时享受中午的“慵懒”时光（11：00～13：00）
像公主一样地享受午餐，吃出窈窕身材
《黄帝内经》中的午时是心的主时，午时要养心，就必须做到科学的进补，自然规律要求人体在这个阶段必须靠进食来补充能量，而且午餐一定不能马虎，要认认真真地选择，还要选择最能给身体补充能量和活力的食物。对于女性来说，女性柔弱的身体经历了一上午的操劳，很需要靠完美的调节来养心补血。而且女性往往决定着一家人是否能够拥有健康和一个好胃口。
《黄帝内经》上说“心藏脉，脉藏神”，这其实说的就是心脏主管全身的血脉。如果一个女人的心脏不健康，那么她就会变得心血不足，面色紫灰，女性只有学会用科学的方法处理好午时的一切活动，女人的美丽才会在一整天升级！如果不想做一个形容枯槁的女人，那么从现在开始就要学会怎样通过养心来调理全身的血脉。做好你心中希望的每一件事！
人类的健康状况很大程度上与生活方式密切相关，而在生活方式这个大的范围内，饮食因素又占了很大的部分。所以午餐吃什么，对于女性的健康至关重要！
蔬菜让你远离乳癌
午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。很多人由于工作关系，选择了自带午餐。在这种情况下，如何保证营养均衡？饭盒里应该装什么、又不该装些什么呢？肉类、煎蛋、黄油、奶酪、甜食、动物脂肪等都会增加患乳腺癌的危险，而绿色蔬菜、水果、鲜鱼、低脂奶制品则可减少患乳腺癌的危险。
午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。
午餐，哪些食物不宜带
带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。
自己带饭时，蔬菜的比例应该多一些。需要注意的是，在制作盒饭时，蔬菜炒至七八分熟就可以了，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。
蔬菜应该这样吃
新鲜脆嫩的蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族维生素，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子、甜椒、大白菜心等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
焯一下再吃的蔬菜分以下几类：第一类是如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。第三类是盖菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
不能吃的果蔬皮
许多女性认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉。但是有一些水果蔬菜的皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
