口味:脆嫩鲜香
时间:15分钟
原料 猪精肉300克,胡萝卜200克,鸡蛋清1个。
调料 葱丝、姜丝、香菜段各10克,精盐1/2小匙,酱油、香醋各1小匙,味精1/4小匙,料酒2小匙,水淀粉1/2大匙,植物油800克(实耗35克)。
制作步骤
1 将猪精肉切丝,加蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆;胡萝卜切丝,锅中加油烧热,放入肉丝打散,待肉丝变色,捞出沥油。
2 锅内留少量油,放入葱丝、姜丝煸香,加入肉丝、胡萝卜丝、香醋、酱油、料酒、精盐、味精、炒熟后勾芡,撒上香菜,淋明油,出锅装盘。