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第128章 胡萝卜炒肉丝

口味:脆嫩鲜香

时间:15分钟

原料 猪精肉300克,胡萝卜200克,鸡蛋清1个。

调料 葱丝、姜丝、香菜段各10克,精盐1/2小匙,酱油、香醋各1小匙,味精1/4小匙,料酒2小匙,水淀粉1/2大匙,植物油800克(实耗35克)。

制作步骤

1 将猪精肉切丝,加蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆;胡萝卜切丝,锅中加油烧热,放入肉丝打散,待肉丝变色,捞出沥油。

2 锅内留少量油,放入葱丝、姜丝煸香,加入肉丝、胡萝卜丝、香醋、酱油、料酒、精盐、味精、炒熟后勾芡,撒上香菜,淋明油,出锅装盘。

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