原料：净猪肥瘦肉300克，黄瓜片30克，焯熟的笋片20克，鸡蛋清1个。
调料：番茄酱、白糖各3大匙，精盐、料酒各1小匙，水淀粉2大匙，明油适量，高汤100克，植物油500克。
制作步骤
1 猪肉切成柳叶片，用精盐、水淀粉、蛋清拌匀上浆，下入四成热的油锅中滑透；黄瓜片、笋片也下入油锅滑一下，沥油。
2 锅中留底油，放入番茄酱略炒，加入料酒、高汤、白糖、精盐、肉片、黄瓜片、笋片烧沸，用水淀粉勾芡，炒匀后淋入明油即可。
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