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第304章 五彩鳝丝

原料:鳝鱼300克,青椒丝20克,春笋50克。

调料:葱花、姜末、蒜末各15克,精盐1小匙,味精、酱油、胡椒粉、米醋各1/2小匙,淀粉1小匙,植物油2大匙。

制作步骤

1 鳝鱼宰杀后洗涤整理干净,去骨后切成丝,加入少许米醋拌匀;春笋洗净,切成丝,与鳝鱼丝一起入水焯熟,捞出沥水。

2 锅中加油烧热,下入葱、姜、蒜煸香,再放入鳝丝、青椒丝、笋丝、精盐、酱油、胡椒粉、味精炒至入味,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

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