我大喜，正愁身上这点银子不够，这下好了，租金暂不用付，让我白白捡了个大便宜。
当下点头，和高俅一道，跟着马管事到李府把租约写了，然后签字画押。
接下来就是一番忙碌，到官府备案，找人修缮，招聘员工，联系货源……
好在有高俅在，除了联系货源之外，其它的我交代一番之后，就放手让高俅去做。或许是想到这银子是自己借来的，我要是亏了钱，还钱的却还是他，所以高俅虽然疲懒，也不得不打起精神，用十二分的小心去应付。
有事忙，时间自然过去得很快。
眨眼间十余天的时间过去，此刻楼的外面已经整修完毕，看上去很是堂皇，而楼里面的装修也进行到收尾阶段，最多再有几天就能结束。
万事俱备，只等开张。
这一天，我正准备出去，却被高俅给拦了下来，让我去瞧瞧他招来的那些伙计丫头。
跟着高俅去一看，我的心顿时凉了半截。
招来的伙计个个神情木讷，眼神带着畏惧，一看就是没有见过什么世面的忠厚老实之人；那些招来的丫头，个个骨骼粗大，手生老茧，说是都只有十五六岁，可看上去只怕连二十五六都不止。
“先生，你看这些人如何？”高俅问我。
我看了高俅一眼，“留下两个精明的，其他的都散了吧。”
高俅一愣，“散了？这些可是我好不容易才招来的。”
打断高俅的话，我道：“你也是见过世面的人，你看哪家酒楼请的伙计不是个个能说会道，再瞧瞧你请来的这些伙计？再说这些丫头，我让你请些模样俊俏，身材要好，又善解人意，懂得侍候人的回来，你可倒好，只要是个女的，你全都收下——你要记住，我们开的是酒楼，不是洗衣坊。”
“这也怪不得我。”
高俅一脸无奈道：“能说会道的伙计，早被别的酒楼招走了，没被招走的又不愿意来，愿意来的也就是现在你看到的这些。再说这些丫头，我可是把东京城找了个遍，才招到这十几人来，要有先生说的那些条件，人家早嫁到殷实人家享福去了。”
我也知道高俅说的是实情。
这大宋朝可不像我那个世界，要是在我那个世界，只要将那招聘启事往外一张贴，那些美女蹬蹬地就跑了过来，还任挑任选。
但在这里，一个“礼”字就将人捆得死死的，除了家境贫寒不得不出门讨生活的之外，家道稍微殷实一点的，也都将自家老婆和自家女儿关在家里，就好像那王小燕一般，好像让她们出去做事是件很丢脸的事情。
请来的那些伙计丫头被我用一人五十文铜板打发走了，留下来的那两个被我指使着去给那些装修的匠人打下手。
待到那些伙计丫头被打发走，整个院落看上去空空荡荡，我这才有些着急，这装修一好，就得说开张，可现在竟连人都没招来……我能不着急吗？
高俅这时嘿嘿一笑，把脸凑了上来，“先生，你实话告诉我，你这开酒楼是假，做青楼的营生才是真，对吧？”
我一愣，“你看楼里的装修，像是用来做青楼这种营生的吗？”
高俅又是嘿嘿一笑，“我看有点像，就是隔间小上了一些。”
我彻底无语！这高俅，竟有这样的想象力，能把雅间看成是隔间，我就是不想佩服都不行。
不过这也怪不得高俅，因为到现在，高俅还一直以为，我做的这酒楼和其它酒楼没什么两样。
他大概没想明白，在他看来原本一层楼可以摆下七八张大方桌的地方，为何我却将它隔成了六个小间，并且小间里的桌子也不是木头桌子，而是石桌，石桌中间竟还空着一大圈，下面还有个石制的兜底。
他甚至还为此问过我，若这样的桌子也算桌子，那些菜肴又该摆在哪里？
要是现代人，一看这桌子就知道，这家店要不是卖火锅，就是在卖串串香。
我也想过卖火锅。
其实最早的时候，我首先想到的就是卖火锅，只是将这东京城转了个遍，我也没看到有一根辣椒在卖！
做不成红汤火锅，那就做成清汤的……
可这大宋朝的人又特别奇怪，那些在我们那个世界贵得离谱的毛肚、黄喉、脑花、腰子等等这些东西，在这里却是穷苦人家的盘中餐，百十文钱就能买来一大堆，家境稍微过得去的人家对这些东西从来都不正看一眼——吃火锅要没有了这些东西，那还叫火锅么？
可我要把这些东西给那些有钱人端出来，那些有钱人只怕尝都不尝一下，起身就走人，我这生意还怎么做？
我要做的虽然不是火锅，也和火锅差不了多少，甚至比火锅还要简单一些，这就是“酸汤鱼”。
“酸汤鱼”我不仅吃过，自己也会做。
那还是在家的时候，我老爹想吃“酸汤鱼”，又舍不得花钱进馆子，就逼着我老妈给他做。有时我见我老妈忙不过来，就去给她打下手，那玩意儿本来就简单，几次之后，我就是不想学也都学会了。
这“酸汤鱼”，也是我能拿得出手的为数不多的几样菜品，至于我老妈做的那种是不是正宗的，我就不知道了。
事到如今，就是不想和高俅多费口舌也得费上一番口舌。
我开始费劲地向高俅讲解起我的那个世界里，我所看到的酒楼的经营方式和经营手法……
高俅目瞪口呆地听着，嘴里更是啧啧称奇地赞叹着，脸上的神情，给人的感觉就好像正在看一堆堆银子似的。
可当听说我准备卖五百钱一斤鱼的时候，高俅立刻跳了起来，嘴里大呼，“先生，你这不是在卖鱼，你这是在抢人！”
我耐着性子给这厮讲了讲主菜和配菜、购买和赠送之间的关系。可这厮听完，竟冒出来一句，“要是我，就点半斤鱼，其余的，我全吃赠送！”
我一阵火大，“在我这里，最小的鱼也不小于三斤，想吃半斤鱼，回家找媳妇要去。”
高俅呵呵一笑，“先生可以和我这样说，敢和客人这样说么？”
不得不说，高俅这脑袋的确够烂，真要是遇上了这种胡搅蛮缠的客人，倒还真让人头疼。不过也亏高俅的这番提醒，让我去重新考虑经营的一些细节……
正想着，高俅在一旁道：“先生，其实还有个办法，就是费用大了些。”
“说来听听。”
“咱们可以让牙行去找些来。”
高俅一说我这才想起“牙人”这一行当来，水浒传里，那浪里白条张顺不就是一个渔牙主人么。
不过想起归想起，牙行到底从事哪些勾当我还是一头雾水，又不好问，从高俅随意的样子来看，牙行在大宋朝应该很普遍，若连这都不知道，岂不露馅。
但即便如此，我还是有些不相信，因为我这要求对大宋朝来说，实在是太高了。
“牙行能招来我需要的人？”我问道。
高俅狡黠一笑道：“别的牙行或许不行，但有一间牙行绝对行！”
知之为知之，不知为不知，虽然讨厌孔老二这条神棍，不过有些时候他说的话还是很有道理的。
既然不知道，自然得把事情交给知道的人，于是我对高俅道：“那行，这事就交由你去办，记住了，给我找二十个人来——人要年轻，丑的不要！”
“二十个？”
高俅呆了呆，随后苦着一张脸道：“若是一两个，我还有三五分把握，可要这么多，怕是还得先生出面。”
我奇怪道：“这又是什么缘故？”
高俅再次苦笑，“先生也知道，在这东京城里，我好歹也有几分名声，我要出面，非把事情办砸了不可。”
“这次你倒是挺老实的。”我笑道。
……
出了门，高俅带着我向他说的那间牙行走去。想来是出于卖弄，一路上，高俅向我讲起牙行的种种。
经过高俅的一番讲解我才知道，牙行就是为买卖双方或者其它事物提供中介和担保的地方，靠收取买卖双方的佣金来度日，与我那个世界的经纪公司有些类似，只不过不叫经纪公司，而是叫牙行。
牙行里有各种各样的牙子，负责人口买卖和雇佣的被称作人牙或者人牙子，女的则被称为牙婆，社会地位属于贱人一类。
东京繁华，牙行自是不少，不过对这些经过的牙行，高俅视若未见一般径直走过。
几经辗转，走过数条街，高俅才在一间挂着“顺泰牙行”的店面前停了下来。
抬头看了看写着“顺泰牙行”的牌匾，高俅点了点头，冲我说了声“就是这里”，然后抬脚走了进去。
见有顾客上门，屋里迎接的堂倌赶紧迎了上来，躬身作揖道：“二位客官请好，不知本牙行可有为两位客官效劳的地方”
高俅停了下来，从怀里摸出几个铜板，却不给那堂客，而是问道：“胡姐儿可在？”
盯着高俅握着铜板的手，堂倌一脸谄笑，“两位客官进去稍候，胡姐儿外出办事已有一阵，稍后便可返回，还请客官在此等待一阵。”
