孕妇的营养状况也不能只在孕期才注意，而要早做准备，尤其青春发育期以后的营养与孕妇体质有很大关系。许多妇女为了“苗条”，偏食、忌食，造成营养不良，怀孕后自己及胎儿的健康都受到影响。有些孕妇专吃高蛋白、高脂肪的食物，如肥肉、奶油蛋糕、巧克力等，以为这样营养就好了，但实际上某些营养素过高可以破坏营养平衡，孕妇自身甚至胎儿均可增加患病的机会。对于孕妇来说，营养不足及营养过度均不利于母子健康，营养适度最好。
孕期进补要注意
慎用人参
人参属大补元气之品，妇女怀孕后久服或用量过大，就会使气盛阴耗，阴虚则火旺，即“气有余，便是火”。服人参不当，易致阴虚阳亢。大多数人出现兴奋激动，烦躁失眠，咽喉干痛，刺激感和血压升高等不良反应。此外，服用人参过多可产生抗利尿作用，易引起水肿。孕妇滥用人参，容易加重妊娠呕吐、水肿和高血压等现象，也可促使****出血而导致流产。
从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，孕妇服用过量人参有造成死胎的危险。所以孕妇不可滥用人参。
慎用桂圆
桂圆虽具有益心脾、补气血、安神的作用，但其药性味甘、温。甘甜能生痰，痰郁则气滞，气机失调，胃气上逆，必致呕吐，日久伤阴，孕妇过服桂圆会产生或加重妊娠呕吐，甚至发生流产。因此，孕妇应慎用桂圆。
禁用温热壮阳之品
鹿茸、鹿角胶、胡桃肉、胎盘等属温补助阳之品，会滋生内热，耗伤阴津，孕妇也不要服用。如果确属病情需要，也应在医生指导下服用。孕妇可本着“产前宜凉”的原则，酌情选用清补、平补品。
孕妇忌多吃山楂
大部分妇女怀孕后有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但要注意的是山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇多吃山楂是不适宜的。
孕妇忌吃黄芪炖鸡
孕妇，尤其是要临产的孕妇，吃黄芪炖鸡后，不少人引起过期妊娠，胎儿过大而造成难产。不得不用会阴侧切、产钳助产、甚至剖宫来帮助生产，给孕妇带来痛苦，同时也有可能损伤胎儿。孕妇食用黄芪炖母鸡造成难产，是由于黄芪有益气、升提、固涩作用，干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律。黄芪有“助气壮筋骨、长肉补血”功用，加上母鸡本身是高蛋白食品，两者起滋补协同作用，使胎儿骨肉发育生长过猛，造成难产。黄芪有利尿作用，通过利尿，羊水相对减少，以致延长产程。
孕妇忌吃糯米甜酒
糯米甜酒和一般酒一样，都含有一定比例的酒精。与普通白酒的不同之处是，糯米甜酒含酒精的浓度不如烈性酒高。但即使是微量酒精，也可以毫无阻挡地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，而形成智力低下和造成胎儿某些器官畸形，如小头、小眼、下巴短，甚至可发生心脏和四肢畸形。
怀孕中期药膳
陈皮粥
有理气、温中、安胎的功效，可治疗寒凝气滞，冲任虚寒所致妊娠下血，胎动不安，并有腹中疼痛，喜暖喜按，大便溏薄，四肢清冷等。
陈皮10克，苎麻根30克，高良姜10克，粳米50～100克，细盐少许，前三味捣罗为末，取10克，水煎，去渣取汁，入粳米煮粥，临熟，放盐少许，早晚二次服。本粥不可多用，脾胃气虚血弱者慎用。
萝卜饼
有健胃，理气，消食，化痰的功效。适用于食欲不振，消化不良，食后腹胀，咳喘多痰等症。
白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉馅100克，姜、葱、盐、油适量，将白萝卜切细丝，用菜油炒至五成熟。将肉馅与萝卜丝调成馅，把面粉合成面团，分成小剂，擀成薄片，包入萝卜馅，制成小饼，烙熟即可。
艾叶煲鸡蛋
可治疗习惯性流产。
艾叶能温经，止血，镇痛，散寒除湿，适用于虚寒性的腹痛，崩漏下血，古方“胶艾汤”就是安胎的。艾叶有健胃作用，能增进食欲。但要注意用量不宜多，用量过多有恶心、呕吐的副作用。
每次用艾叶10克，鸡蛋两只，用砂锅（不用铁器）文火将去壳的熟蛋和艾叶共煮。有习惯性流产的孕妇，每10天服1次；孕后第3个月每半月服1次；孕后第4个月开始每月服1次，直至妊娠足月。
竹沥粥
有清热除烦、消炎定惊的功效。可治疗孕后心悸胆怯，烦闷不安，头晕目眩，胸脘满闷，恶心呕吐，苔黄而腻，脉滑数，另外还可治疗痰热咳嗽，胸满喘闷。
淡竹沥30克，小米50～100克。先将小米煮粥，临熟下竹沥，调匀，空腹食用。
麦门冬粥
有安胎、降逆、止呕的功效，可治妊娠恶阻、呕吐不下食。
取鲜麦冬汁50毫升，鲜生地汁50毫升，生姜10克，薏米15克，粳米50～100克。先煮薏米、粳米及生姜，熟了以后，下麦门冬与生地汁，调匀，煮成稀粥，空腹食用。
油菜粥
有调中下气的功效，可治脾胃不和，食滞不下，胃气上逆，嗳气呃逆。
鲜油菜100克，粳米100克，先煮粳米粥，后入油菜，慢火煮熟，任意食用。
胡萝卜粥
有消胀化滞的功效，可治脾胃运化失常，食物积滞不行。
胡萝卜500克，粳米100克，红糖适量。将胡萝卜切成小块，同糯米加水煮粥，调入红糖温服。
归参炖母鸡
有补血壮体的功效。适用于肝脾血虚的慢性肝炎和各种贫血。
当归15克，党参15克，母鸡1只。将当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加葱、生姜、料酒、食盐、清水适量，放火上炖烂即可吃肉喝汤。
猪脊煲莲藕
是价廉味美的食疗补品，可治贫血。
猪脊髓性味甘平，功能补阴益髓。莲藕是睡莲科多年生草本植物莲的根茎。性味甘涩、平。熟用健脾开胃，益血生肌。
每次可用猪脊骨500克，莲藕250克，煮熟服用。
蜜糖银花露
既可作夏天的清凉饮料，又治咽炎、暑疖、痱子。
蜂蜜性味甘、平。含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质、多种矿物质和多种维生素。功能补中益气，安五脏，和百药，解百毒，润肺止咳，润肠通便。金银花，是忍冬科多年生常绿缠绕藤本植物忍冬的花蕾，性味甘、寒。有抗病毒、收敛、利尿等作用。
每次用蜜30克，金银花15克。先将金银花煎水，去渣放凉，再加入蜂蜜，兑水饮用。
扶中糕
取面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，龙眼肉20克，山药20克。除面粉外，余者粉碎成面，与面粉拌匀，加适量白糖和水，和成面团，上屉蒸成糕。可治脾胃虚弱造成的贫血。
芪归鸡汤
取母鸡1只，生黄芪60克，当归30克，党参20克，白芍15克，葱、姜、黄酒、盐适量。煮烂，饮汤，少服频饮。可治气血两亏的贫血。
汽锅乌鸡
选乌鸡1只，宰杀洗净，放入汽锅，加玉兰片、冬菇、酒、盐各少许，蒸2～3小时。可治肝肾阴虚造成的贫血。
怀孕第四月的健康食谱
为了胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。下面是这一时期的推荐三餐和菜谱。
推荐三餐
早餐
米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个。
上午10点
橘子1个（含大量的维生素C）。
午餐
凉面1盘，番茄鸡蛋酱。
下午3点
牛奶1瓶，饼干几片。
晚餐
米饭两碗，海带丝拌菠菜、酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗。
核桃仁炒韭菜
主料
核桃仁50克，韭菜250克。
辅料
鲜虾、芝麻油各150克，食盐3克。
制作方法
将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。
将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。
菠菜煎豆腐
主料
菠菜500克，豆腐3块。
辅料
素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
制作方法
将豆腐洗净，切成片；菠菜去根，洗净。
锅坐火上，注入油，微热时下豆腐片，煎至两面金黄，加酱油、糖、味精、盐、再烧1～2分钟，再加菠菜即可。
怀孕中期推荐菜谱
阳春面
材料：
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，青蒜苗3棵，香油5克，花生油、精盐、味精、高汤各适量。
做法：
1. 鸡蛋磕入碗内搅匀；炒锅上火烧热，用洁布抹一层花生油，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝；蒜苗洗净，切成2.5厘米长的段。
2. 置火上，锅内加水烧开，下鸡蛋面条煮熟；捞出盛碗内，撒上蛋皮丝、青蒜段。
3. 将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，加精盐、味精调味，再淋点香油，浇在面条上即成。
鸡蛋家常饼
材料：
面粉500克，鸡蛋250克，植物油100克，精盐10克，葱花100克。
做法：
1. 鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。
2. 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
3. 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油（只抹一面），再烙黄至熟取出。
4. 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开（大小与饼一致），将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
牛奶大米饭
材料：
大米500克，牛奶500克。
做法：
大米淘洗干净，放入锅内，加牛奶和适量清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟即成。
香椿蛋炒饭
材料：
米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油50克，精盐3克，水淀粉适量。
做法：
1. 肉丝放入锅内，加精盐、水淀粉、半个鸡蛋清，抓匀上浆；将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和精盐少许搅匀；香椿芽洗净切丁。
2. 炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。
3. 炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。
玉米面发糕
材料：
玉米面500克，红糖100克，红小枣150克，面肥25克，碱面5克。
做法：
1. 小枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。
2. 面肥放入盆内，加水溶开，倒入玉米面，和成较软的面团发酵，待面团发起，加碱和红糖搅匀。
3. 将屉布浸湿铺好，把面团倒在屉布上，用手沾水抹平，约2厘米厚，将小枣均匀地摆在上面，用手轻按一下，上笼用旺火蒸30分钟即熟，取出扣在案板上，切成菱形小块即可。
核桃酪
材料：
核桃仁200克，粳米或糯米（香血糯更好）100克，白糖250克，清水600克，水淀粉适量，花生油300克（约耗25克）。
做法：
1. 将核桃仁用水泡软，用竹签挑去桃仁之间的果隔（又名分心木，胡桃夹），洗净；将米淘洗干净，用清水泡2小时。
2. 炒锅上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后，和泡好的米一起加水磨成核桃浆。
3. 炒锅置火上，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入核桃浆搅开，烧沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。
海米醋熘白菜
材料：
白菜心500克，水发海米25克，花生油50克，花椒油5克，酱油10克，白糖30克，醋15克，精盐2克，味精1克，水淀粉15克，料酒少许。
做法：
1. 将白菜心切成小片段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
2. 炒锅上火，放油烧热，下海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盘内即成。
冬菇菜心
材料：
油菜心250克，冬菇50克，鸡油25克，汤300克，盐、糖、味精、料酒、胡椒面、姜、葱、淀粉适量。
做法：
1. 油菜心洗净，在沸水中氽透，过凉开水待用。
2. 冬菇泡透，去蒂洗净，先用沸水氽透，放在碗内，加葱、姜、料酒、汤、盐上屉蒸30分钟。
3. 锅内放鸡油、葱、姜煸香下汤，汤开后捞出葱、姜，放盐、糖、味精、胡椒面，再放菜心烧入味，捞出码在盘中，冬菇拣净姜葱放在菜心周围，锅内的汤勾好芡，加入鸡油，浇在菜上即可。
杞子煲红枣
材料：
麦芽糖60克，枸杞30克，红枣20个。
做法：
枸杞、麦芽糖、红枣加清水煮熟服用。
四物炖豆腐皮
材料：
豆腐皮250克，香菇10克，当归25克，枸杞25克，人参20克，红枣10颗，料酒、盐、味精适量。
做法：
1. 将豆腐皮切成条，每条折成四叠挽成一个结。香菇泡软。
2. 将豆腐皮结、香菇和四种药材入炖锅内，加入料酒、盐煮沸。
3. 移至文火炖1小时即可。
茄汁虾片
材料：
净虾肉250克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精25克，盐5克，香油50克，葱姜各50克，糖适量。
做法：
1. 将净虾肉用刀从背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀、腌制使其入味。
2. 锅内入上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。
3. 葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。
4. 装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。
