马口铁罐头不但在制作过程中因用焊铅封罐会混入微量的铅，而且当消费者打开未吃完的罐头重新放入冰箱保存时，会因封罐处被食物汁液腐蚀而使更多的铅混入食物。据对25种罐头食品在冰箱里进行开罐后低温保存实验，除低酸性食物（如猪、牛、羊、鱼肉罐头）的含铅量无明显变化外，其余的罐头食品含铅量都有明显增加，其中含铅量增加最多的是水果类罐头。在开罐存放60天后，水果罐头中的含铅量增加了20倍左右。可见，罐头是不宜低温保存的，更不宜开罐后再低温保存。
不宜久存南瓜
有些农村地区有久存南瓜的习惯。他们在秋天收获南瓜之后，就把它们堆放在空房里，留待慢慢食用，往往能存放几个月之久。其实，南瓜是不宜久存的，吃久存的南瓜子很容易中毒。
这是因为南瓜瓤的含糖量很高，保存时间久了，瓜瓤内会产生一种不易发现的化学变化，人吃了这种南瓜后，往往会出现头晕、疲倦、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，南瓜尽量不要久存；若食用久存的南瓜，一定要先认真进行检查，若发现表皮有裂纹、烂迹，切开后有酒糟味等，说明已经变质，不可再食用。
塑料瓶盛装药品不宜久存
用塑料瓶盛装的中草药溶液，放置时间过长容易变质失效。
目前市售的塑料药瓶多为高密度聚乙烯塑料制品，其本身具有较大的透气、透湿和透光性，所以瓶内的药物并不能与外界空气、潮气和光源、热源完全隔绝，以致药物易受这些因素的影响而逐渐被分解破坏或腐败变质。如果人们服用了这种药液，不但无益，反而会加重病情。使用中性玻璃瓶盛装药液，则无酸败、沉淀、受潮及药液容量的损失，尤其棕色玻璃瓶，具有很好的避光作用，特别适用于盛装因光照而易分解的药物。
食油保存六不宜
（1）不宜不避光线：因为光线能加速油脂的氧化，产生不良气味，所以存放食油宜用深色容器，并把它放在没有光线的地方。
（2）不宜与空气接触：因为空气中含有大量氧气，如果让食油与氧气接触，油脂会很快与氧气发生氧化作用，使食油变质。
因此，保存食油应该密封。
（3）不宜油中有水：因为油中一旦进入了水，会加速油脂的酸败，所以盛装食油的容器，在装进食油前一定要洗净、擦干，装进食油后，应确保不能滴进或掺进水分。
（4）不宜新油与陈油混合存放：由于新油与陈油的内部结构不大一样，若把它们混合后再存放，或者在已经存放的陈油中再加入新油存放，都会大大缩短它们的保存期和降低其质量。
（5）不宜油内留有食物残渣：如果保存的食油内留有食物残渣，往往会使整瓶整桶的食油氧化速度加快一倍，使其品质变劣。不但使用这种油烹调菜肴时会大量冒烟，而且其营养价值也会大大降低。因此，欲长时间保存的食油，在保存前一定要认真滤净残渣。
（6）不宜用铜、铁器存放食油：因为铜离子与铁离子可以与食油中的脂肪酸形成一种金属皂，这种金属皂会促使油脂加速氧化，而且其作用非常大，即使百分之一的铁与铜进入食油中，也会使食油的质量变差。因此，是不宜用铜、铁器存放食油的。
食油不宜放在厨房四周
有不少家庭为了烹调的方便，常将食油贮放在厨房内。殊不知这种贮放食油的方法是不科学的。
这是因为食油在温度较高的环境中易发生变质现象，其最佳保存温度在10℃以下，而一般厨房的温度都较高。夏天，灶旁温度可达40℃，如果食油在这种温度下放得太久，会散发出一种难闻的气味。人食用了这种变质的食油，不但不易被人体消化，而且会发生中毒现象。因此，如果家中食油量较大，须贮存一段时间，最好是放在低温阴凉的地方，不要放在厨房内。
食油不宜高温加热后贮存
有的人为了长时间保存食油，使其不致滋生细菌或变质，常常采用先经高温加热后再保存的做法。殊不知这样做是得不偿失的。
这是因为：①食油虽然在生产、运输、贮存过程中，易受到不同程度的污染，直接入口是不卫生的，但从食油的酸碱度、渗透压等方面看，并不适宜于细菌的繁殖和滋生，因此高温加热后再保存完全是没有必要的。②食油经高温加热后，其氧化作用反而会随之加快。一方面，食油中的必需脂肪酸在高温加热时会遭到一定程度的破坏；另一方面，食油中的不饱和脂肪酸经高温加热而氧化后，会发生聚合作用，构成大分子化合物。这种化合物有一定毒性，人食用后，会出现生长停滞、肝脏肿大、生育功能和肝功能发生障碍等现象。因此，食用油是不宜高温加热后再贮存的。
不宜用保温瓶盛牛奶
有的人为了图省事，往往把煮好的热牛奶盛放在保温瓶里，什么时候需要喝倒出来就喝，不再加热。看来好像方便省事，其实是一种不科学的做法。
这是因为牛奶里含有丰富的蛋白质，是细菌的天然良好的培养基。如果牛奶温度降至20℃～40℃之间，细菌就会大量繁殖，一般20分钟就能繁殖一代，若经过3～4小时，瓶中的牛奶就会腐败变质。人喝了这种变质牛奶，就很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，影响身体健康。另外，瓶中沉积的水垢中含有很多有毒的重金属，也极易溶解在牛奶里，进入人体危害健康。
不宜用保温瓶盛啤酒
日常生活中常会遇到这种情况：有的人怕啤酒存放不好变质了，就把它盛装进保温瓶里，再严严实实地塞上瓶塞子，以为这样“密封”保存，细菌进不去啤酒就不会变质了。其实，这种做法是不当的。
这是因为，保温瓶底及瓶壁上，常附有一层水垢，水垢中含有镉、铅、铁、砷、汞等对人体有害的重金属及其他致癌物质。
而啤酒属于弱酸性饮料，把它们盛放在保温瓶里，很容易将瓶内有害的重金属及致癌物质溶解于其中，人饮用这种啤酒后必然会损害健康。
不宜用铁、铝壶盛啤酒
盛夏季节，喝啤酒成了人们消暑解渴、开胃健脾的嗜好。而散装啤酒由于新鲜、便宜，更受到消费者青睐。但是，有些人为了图方便，往往用烧水的铁、铝壶去盛装啤酒。这种做法是不科学的，对人体是有害的。
这是因为烧水的铁、铝壶内壁常挂有许多水垢。水垢中含有镁、钙以及对身体有害的含硫物质等，而啤酒是呈弱酸性的，水垢中的有害物质与啤酒起化学反应或溶于啤酒中，就会对人体产生危害。尤其是铝壶，除内壁上有水垢外，还有一层氧化薄膜，系两性氧化物，铝又系金属元素，能慢慢溶解于啤酒中，不仅会使铝壶受到腐蚀，而且长期饮用这种啤酒，还会使人慢性中毒。
另外，用铁、铝壶盛啤酒，由于密封不严，酒中的气体很易逸出，不仅会失去啤酒的鲜美香气，而且还易于变质。因此，用铁、铝壶盛装啤酒是不宜的。
锡壶不宜盛酒
在农村，常可见到有些老人用一些祖传的锡壶盛酒。用锡壶盛酒，虽有“温酒”比较方便的长处，但它的害处却是很大的。
这是因为锡壶的含铅量很高，用它来盛酒，有毒的铅往往会大量溶入。据取自不同锡壶中所存的酒进行分析，每升含铅量高达O.036～5.7克，而国家食品卫生标准规定1千克酒含铅量不得超过1毫克，可见锡壶中含铅量之高。人若长期饮用锡壶所盛的酒，必然会使大量的铅进入体内积聚而使人发生铅中毒。因此，不宜用锡壶盛酒。
金属容器不宜盛酸性饮料
有些人常用铁、铝、铜等金属容器盛存酸性饮料，这种做法是不当的。因为金属容器一旦接触酸性饮料（例如橘子汁、柠檬水、酸梅汤等），就会发生化学反应，使部分金属物质溶于液体饮料之中。酸性饮料的酸度越高，盛存时间越长，溶于其中的金属物质就越多，人喝了这样的饮料受害就越大。如果情况严重，往往会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心、腹泻等症状。因此，金属容器是不宜用来盛存酸性饮料的。
透明玻璃瓶不宜久存食油
有人以为用塑料桶久存食油不好，用玻璃瓶存放食油时间久点没有什么关系。这种认识有一定道理，但也是不全面的。因为用透明玻璃瓶久存食油同样是不当的。
光线能促进油脂氧化，特别是光线中的紫外线和紫色、蓝色光线对油脂的破坏作用尤甚。据研究人员实验证明，食油存放在透明玻璃瓶里30天，即开始发生酸败；而后随着存放时间的延长，其酸败程度逐渐加速加重。因此，在准备近期食用的食油时，最好把它存放在不透明的玻璃瓶里，或者虽存放在透明容器内，但应把它装在遮避光线的箱子里保存，以防其酸败。
蜂蜜不宜存放在金属容器内
有的人为了防止蜂蜜变质，便把它存放在密闭的金属容器里，以为这样既避光、又严密，一定可以使蜂蜜保存更长时间。
殊不知，这样做是不当的。
因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化合物，这些物质在酶的作用下，部分会转变为乙酸。而乙酸能腐蚀镀锌的铁皮。从而增加了蜂蜜中铅、锌、铁等金属含量，使蜂蜜变质，蜂蜜的营养成分受到破坏，人若食用了这种变质蜂蜜，往往会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，蜂蜜是不宜盛放在金属容器内的，还是以存放在玻璃瓶内为好。
