夏天炎热的天气让人体大量地排汗，随汗液排出的还有大量的氯元素。人体氯元素的大量流失会导致胃酸的浓度降低，影响消化功能，导致食欲不振。于是在夏季很多人会出现厌食的症状，严重者甚至会出现营养失调、免疫力下降等不良反应。所以在夏季，调整饮食，注重三餐就显得尤为重要了。早餐如果吃得好就可以提供人体一天中重要的营养来源，特别是在厌食的季节里，早餐就成为重中之重了。
1.夏季早餐是“重中之重”
早餐是一天中最重要的一餐，因为当人体经过漫长的夜晚之后，营养物质都有一定的消耗，此时补充营养最宜于人体吸收。此外，由于夏季天气炎热，人们食欲降低，尤其是对高蛋白类的食物，比如鱼类、肉类等食物摄入的积极性降低，而早上由于气温相对偏低，再加上人体刚刚苏醒，厌食情绪没有炎热的中午和下午那么严重，所以更要抓住早餐这个黄金时段进行营养的补充，为一天的活动提供能量和营养。如果早餐吃得好，补充足够的营养，午餐和晚餐就可以适当清淡一些，简单一些，这样不但有利于营养的吸收，还能有效地解决厌食带来的副作用。
一般来说，夏季早餐应在起床后的20～30分钟内，也就是7～8点吃最合适，因为这时人的食欲最旺盛，食物的营养也最容易获得吸收。
2.夏季早餐重搭配
夏季早餐是一日三餐中的重中之重，也就是说，在夏季我们需要在早餐中补充大部分营养。如果早餐的搭配合理不但能使整个上午精力充沛，而且能有效地降低血液浓度，帮助废物排泄，并减少各种结石的形成，甚至能起到延缓衰老的作用。
在进食早餐之前，也就是起床后应先饮用一杯温白水，这样不但可以有效补充夜间身体中水分的流失，还能清理肠胃，有助于人体排毒。在早餐中，还应该多摄入一些蛋白质，推荐食用富含动物性蛋白的牛奶、鸡蛋等作为早餐。同时，也可以适量食用清淡烹饪的鱼肉、瘦肉类，如鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等。在早餐的搭配上除了选取优质蛋白，还应摄入新鲜的蔬菜和水果，以补充足够的维生素和钙等物质。另外，由于蔬菜和水果颜色鲜艳，口感较为清淡，可以起到刺激食欲的作用，更有利于营养物质的吸收。除此以外，燕麦或者麸皮片、红薯等也是夏季早餐的好选择。
需要注意的是，早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。而冰凉的饮料也不适合在早餐时饮用，因为温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩，引发胃痛等肠胃不适。
