泥鳅养殖的方式很多，如池塘养殖、稻田养殖、庭院养殖、水泥池养殖、网箱养殖、木箱养殖等，养殖户可利用水田、池沼、养殖池等现有设施和条件根据具体情况而定。新建池可按养殖方式设计。小规模养殖或家庭养殖时，可因陋就简，不必像规模化养殖那样具备产卵池（种泥鳅池）、孵化池、育苗池、商品泥鳅池，可以一池多用。新建或改造的养泥鳅池以水泥池或三合土池较适宜。
（第一节）规模化养殖
一、场址选择
规模化养殖必须选择养殖泥鳅的场址，选择场址必须注意如下几个方面的问题：
1周围环境
（1）自然环境僻静，冬暖夏凉。
（2）浮游动植物及昆虫资源丰富。
（3）通风、向阳。
（4）临近水域。
（5）排灌方便。
（6）无污染源。
2土质
（1）泥鳅养殖场最好建在黏质土壤（带腐殖质）上，这样建成的养殖池保水性能好，不必设置防水渗漏的设施。而且，在带腐殖质的黏土中生长的泥鳅，体色黄，脂肪多，骨骼软，味鲜美，泥鳅的天然饵料易繁殖。在沙土中生长的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，肉质差。所以，养殖泥鳅时，最好使用含丰富腐殖质的黏土。
（2）对渗水较快的土壤，修建养殖池时，池底要铺垫厚的塑料布，上面垫20～30厘米厚的三合土。将三合土夯实后，上面垫30～50厘米厚的淤泥。池壁四周要防渗漏。
3水源水质和排灌条件
（1）水源水质：江湖水、井水、地下水、水库水、山泉、溪水、自来水等均可。井水、地下水、自来水应在阳光下暴晒3～4天后，再引入养殖池。被农药或其他化学物质污染的水，不能用于养殖泥鳅。
（2）排灌条件：养殖池池水更换、排灌要方便，水位应能控制自如。要求暴雨时不涝不淹，干旱时能及时供水。
4电力与交通
（1）电力供应要有保障。
（2）交通运输要便利。
5场地大小
泥鳅养殖场包括产卵池（种泥鳅池）、孵化池、育苗池、商品泥鳅池、活饵料培育场、饲料加工场等。
二、养殖场的基本条件要求
（1）具备多种规格的养殖池：种泥鳅池（产卵池）、孵化池、幼泥鳅池（育苗池）和成泥鳅池（商品泥鳅池）。
（2）良好而充足的水源：良好而充足的水源是泥鳅养殖场必备的基本条件之一。
（3）排灌方便：养殖池要做到旱能灌水，涝能及时排水，使水位控制在适宜的水平。
（4）具备动物性饵料繁殖场地：规模化人工养殖泥鳅，对动物性活饵料的需求量很大，除设置黑光灯诱引昆虫，利用小鱼、小虾等天然饵料外，还应人工养殖一些泥鳅喜食的动物性饵料，以弥补天然饵料之不足。
（5）具备各种配套设施：泥鳅养殖场应具备工作用房、简易宿舍、存放用具的仓库、电力设施、水泵等。如无电力供应或经常停电，应备有发电机。
三、养殖场的布局设计
泥鳅养殖场的建设规模，根据生产需要、资金投入情况等来确定。在一定建设规模（总面积）条件下，各类建筑的大小、数量及比例必须合理。如场地和资金允许，可设计组合池，包括：
（1）产卵池。又叫种泥鳅养殖池，用于饲养种泥鳅和供种泥鳅抱对、产卵。
（2）孵化池。孵化池是受精卵专用孵化池，也可用孵化网箱、孵化框、水缸和水盆等作为孵化工具。孵化网箱用60目的尼龙网制成，上有盖下有底。一般长120厘米，宽80厘米，高30～40厘米，箱体进入水中20厘米，上面露出水面10～20厘米。网箱用和网箱大小相同的框架固定和支撑。
（3）育苗池。又叫苗种培育池，供培育泥鳅幼苗用。可兼作产卵池、孵化池。
（4）成泥鳅池。又叫商品泥鳅池，供泥鳅育成用。
（第二节）泥鳅专养池的技术规格
一、养殖池的大小
一般家庭养殖用池，单池面积只需2～10平方米，室外养殖40～100平方米。养殖池的大小视具体要求而定。
（1）产卵池。5～40平方米。
（2）孵化池。2～10平方米。
（3）育苗池。10～40平方米
（4）成泥鳅池。以100～150平方米为宜，大者可达500～700平方米。
规模化养殖时，可按养殖规模进行区划。如建3000平方米水面的泥鳅养殖场，可以区划如下：
（1）产卵池。10平方米／个，1个，深1米，水泥池结构。
（2）孵化池。45平方米／个，4个，深05米，水泥池结构。
（3）育苗池。20平方米／个，10个，深08米，水泥池结构。
（4）成泥鳅池。总面积2772平方米，可分成若干个，土池结构。
二、养殖池的形状
养殖池的形状有长方形、正方形以及其他形状。养殖泥鳅，对养殖池的形状没有特别要求。规模化养殖时，养殖池的形状以长方形为好，南北走向。
三、养殖池的结构
养殖池的类型有水泥池、砖池、土池，一般多为土池。规模化养殖时，产卵池、孵化池、育苗池应建成水泥池，成泥鳅池建成土池。
（1）池深。
80～150厘米。南方以80～100厘米为宜，北方以120～150厘米为宜。
（2）池水深度。
40～50厘米。
（3）淤泥厚度。
30～40厘米。
（4）池顶高出水面的高度。
40厘米左右。
（5）池口高出地面的高度。
10厘米左右。
（6）进水口。
进水口离池顶15厘米左右。
（7）出水口。出水口离池顶40厘米左右。
（第三节）泥鳅专养池的建造
一、砖池或水泥池
先按设计挖好土池，四周池壁用水泥板或砖砌，池底最好略向排水口倾斜。池塘砌成后，水泥抹面。池底用水泥抹平或石碴夯实，上铺淤泥。在排水口附近挖集水坑。注、排水口要安装防逃设备。
二、土池
池壁和池底不需用石砌砖铺，只要夯实即可。一般用三合土构筑。进排水口铺设铁丝网或尼龙网防逃。池壁坡度要小，池底夯实后铺淤泥。
如有条件，最好在池底先铺一层油毡，再在池底及池周铺一层塑料薄膜，在薄膜上面堆30～40厘米厚淤泥或有机质土层。
三、进出水口和集鱼坑
不管采用哪种结构的养泥鳅池，都要有进出水口和集鱼坑（面积小时，也可不要集鱼坑）。
（1）进水口。
进水口要安装防止污物及野杂鱼跟水流进入泥鳅池的金属网或尼龙网。进水口设在泥鳅池一端，另一端留出水口。
（2）出水口。
出水口的高度要适当低于进水口，这样便于换水、排水。出水口也要设置拦鱼网，以防池内泥鳅顺水逃跑。
（3）集鱼坑。
又称鱼溜、集泥坑。为便于泥鳅在高温季节躲藏以及方便捕捞，要在泥鳅池中间或出水口附近挖设集鱼坑。集鱼坑面积为全池面积的1／10，比池底深30厘米。集鱼坑四周要用木板围住或用水泥、砖石砌成。如泥鳅池面积过大，可在靠近排水口的池底挖开50厘米宽、200厘米长、30厘米深的沟。
四、池中水面
泥鳅池建成后，可在池内种植一些水生植物，如金鱼藻、马来眼子菜、水浮莲或水葫芦等水生植物。
