在没有怀孕前，也许每个未来孕妈妈和未来准爸爸们都有自己的生活习惯。但是现在，为了宝宝，一些不好的生活习惯我们应该是要改掉的。
继续深化夫妻感情
夫妻间加强感情交流，使爱情不断深化，这对稳定妻子的情绪十分有益，再加上和谐美满的性生活，使得妻子的情绪放松愉悦、乐观舒畅，有利于排出高质量的卵子。
提高性生活的质量
排卵期前，应适当减少性交次数，以保证精子的数量和质量。并且，在排卵期前后，性生活时应有个好心情，并全身心地投入，使女方能顺利达到性高潮，以促使子宫收缩上提，阴道后穹隆形成较大的精液池，使宫颈口与精液池有更多的接触，有利于更多的优质精子游向子宫和输卵管。正常的性生活一般每周1~2次为宜。
避免不良因素的伤害
卵子从初级卵细胞到成熟卵子时的14天内最易受药物等因素的影响，所以，女方在怀孕前20天内不宜随便服用药物，不宜大量饮酒，也不宜接受X线检查及有毒化学品等不良因素的刺激。由于内服避孕药物的排泄速度较为缓慢，采用药物避孕者或因病长期服药的女性，应在孕前6个月时停药。特别是那些在化学污染环境下工作的男女，应尽早调离，以免对精子、卵子造成伤害。
做好孕前防疫
每个准备做妈妈的人都希望在孕育宝宝的10个月里平平安安，不受疾病的打扰。加强锻炼、增强机体抵抗力是根本的解决之道。但针对某些传染疾病，最直接、最有效的办法就是注射疫苗。
目前，我国还没有专为准备怀孕阶段的女性设计的免疫计划。但是专家建议有两种疫苗最好要注射：一是风疹疫苗；另一个是乙肝疫苗。孕妈妈一旦感染上这两种疾病，病毒会垂直传播给胎儿，造成严重的后果。
许多先天性畸形都是由于风疹病毒感染所致。如果想在孕期避免感染风疹病毒，目前最可靠的方法就是接种风疹疫苗。它不仅对儿童有很好的保护作用，对孕妈妈及育龄女性也十分有效，但切不可在怀孕之后才进行接种。因为，在怀孕期间注射风疹疫苗，其中的病毒就会直接毒害胎儿，反而使胎儿成为受害者。从未接种过风疹疫苗的育
孕前要进行身体检查。这是夫妻双方都要进行的检查。孕前要提前1个月口服叶酸。服用叶酸可以避免神经系统发育疾病。如果孕前没有及时吃叶酸，怀孕后要继续补充，直到怀孕12周为止。龄女性，应该在怀孕之前接种。但必须注意在注射疫苗后3个月内不能怀孕，以免疫苗中的风疹病毒对胎儿造成不良影响。
风疹疫苗
风疹病毒可以通过呼吸道传播。有25％的早孕期风疹感染的女性会出现先兆流产、流产、胎死宫内等严重后果，也可能会造成婴儿先天性畸形、先天性耳聋等。因此，如果在妊娠初期感染上风疹病毒，医生很可能会建议你做人工流产。最好的预防办法就是在怀孕前注射风疹疫苗。
注射时间：至少应在受孕前3个月注射。因为注射后大约需要3个月的时间，人体内才会产生抗体。
效果：疫苗注射有效率在98％左右，可以达到终身免疫。
乙肝疫苗
我国是乙型肝炎高发地区，被乙肝病毒感染的人群高达10％左右。母婴垂直传播是乙型肝炎的主要传播途径之一。一旦传染给孩子，他们中85％~90％的人会发展成慢性乙肝病毒携带者，其中25％在成年后会转化成肝硬化或肝癌。因此还是及早预防为好。
注射时间：按照“0、1、6”的程序注射。即从第一针算起，此后1个月时注射第二针，在6个月的时候注射第三针。加上注射后产生抗体需要的时间，至少应在受孕前9个月进行注射。
效果：免疫率可达95％以上。免疫有效期在7年以上，如果有必要，可在注射疫苗五六年后加强注射1次。
特别提示：
①这两种疫苗在注射之前都须进行检查，确认被注射人没有感染风疹和乙肝病毒。
②疫苗毕竟是病原或降低活性的病毒，并不是打得越多越好。坚持锻炼，增强体质才是防病、抗病的根本。
注意孕前病毒感染
早在20世纪40年代，澳大利亚就有人发现感染风疹病毒的孕妇生下的孩子有畸形。20世纪60年代中期，美国发生风疹大流行，结果导致3万个新生儿身体有缺陷。以后又有关于感染巨噬细胞病毒、疱疹病毒孕妇导致胎儿发生畸形的报道。现在，世界各国医学家一致认为，妇女怀孕期间感染病毒可造成下一代的畸形。在这些病毒中，也包括流感病毒。因此，孕妇一定要谨防流感。
第二节 抓住最佳生育时间
在准备好要孕育自己的小宝宝的时候，不能盲目地生育，要抓住生育的最佳时刻。这样，可以让自己的宝宝更加聪明健康。
不同时期怀孕的利弊
从季节上来讲，夏天气温较高，食欲及睡眠都欠佳，体力和精力也较差，出汗多，喝水也多，容易导致水与电解质平衡失调，这样会影响人体生殖细胞的质量。
受孕的最佳月份应在7月和8月两个月。
在7～8月份受孕后，怀孕3个月时，正值凉爽的秋季，经过孕早期的不适阶段后，此时孕妈妈食欲开始增加，睡眠也有所改善，而且秋天水果、蔬菜新鲜可口，鸡、鱼、肉、蛋供应充足，对孕妈妈自身营养和胎儿发育都十分有利。
7～8月份受孕，还可以让最为敏感娇弱的孕早期避开寒冷和污染较严重的冬季，可减少孕早期的致畸因素。
7～8月份受孕，经过十月怀胎，孩子在来年的4～5月份出生，正是春末夏初时节，气候适宜，对宝宝的护理比较容易，有利于孕妈妈的身体恢复。在这个季节里，衣着日趋单薄，宝宝洗澡不易受凉，还能到室外呼吸新鲜空气，多晒太阳，可预防佝偻病的发生。蔬菜品种也非常丰富，有利于供给乳母各种营养，便于供给孩子充足的奶水。当盛夏来临时，乳母和孩子抵抗力都已得到加强，容易顺利度过酷暑。当严冬来临时，孩子已经长到半岁了，平安过冬就较为容易了。
排卵日期自测
测量基础体温。在1个月经周期内，女性的基础体温会有周期性变化，排卵后基础体温升高能提示排卵已经发生，排卵一般发生在基础体温由低到高上升的过程中，在基础体温处于升高水平的3天内为易孕阶段，但这种方法只能提示排卵已经发生，不能预告排卵将在何时发生。
测量基础体温时，必须要经6小时充足睡眠后，醒来尚未进行任何活动之前测量体温并记录，任何特殊情况都可能影响基础体温的变化，要记录下来，如前一天夜里的性生活、近日感冒等。
推算法
大部分妇女在下次来月经前2周左右（12～16天）排卵，所以可以根据自己以前月经周期的规律推算排卵期。由于排卵期会受疾病、情绪、环境及药物的影响而发生改变，应与其他方法结合使用。
用排卵预测试纸测试
首先确定通常的月经周期，即从每次月经的第1天到下次月经的第1天的天数，从月经周期第11天开始测试，每天一次，可以进行家庭自测，以便安排家庭生育计划，择期怀孕。
观察宫颈黏液
月经干净后，宫颈黏液常稠厚而量少，甚至没有黏液，称为干燥期，提示非排卵期。月经周期中期，随着内分泌的改变，黏液增多而稀薄，阴道的分泌物增多，称为湿润期。接近排卵期时，黏液变得清亮滑润而富有弹性，如同鸡蛋清状，拉丝度高，不易拉断，出现这种黏液的最后一天的前后48小时之间是排卵日，因此，在出现阴部湿润感时即为排卵期，也称为易孕期。
计划受孕应选择在排卵期前的湿润期。
多加留意怀孕迹象
怀孕的判断
想要孩子的女性应早知道自己是否怀孕，这样可较早对胎儿加以保护，避免有害因素影响，自我诊断的方法有如下几种。
月经停止。育龄妇女月经周期一般都很规律，如果月经到期不来，就应该考虑到怀孕的可能性，因为这是怀孕的最早信号，过期时间越长，妊娠的可能性就越大。
早孕反应。停经后出现的一些不适现象叫早孕反应。最先出现的反应是畏冷，并逐渐出现疲乏、嗜睡、头晕、食欲不振、挑食、喜酸、怕闻油腻味、早起恶心，甚至呕吐等现象，严重时还有头晕、疲乏无力、倦怠等症状。
乳房变化。可感到乳房胀痛，增大，乳头、乳晕颜色加深，乳头增大，周围出现一些小结节。
基础体温升高。测量基础体温的人，可发现晨起的基础体温往往升高0.5℃～1℃。
早孕试纸。在普通药店就能买到早孕试纸。可用此种试纸测试尿液，最好是早上第一次尿液，如出现两条红线，就预示着可能怀孕了。
如果怀疑怀孕了，应该去看医生加以证实，排除一些异常情况，切不可仅仅自行诊断。
轻松计算预产时期
预产期的计算方法是：末次月经的月份加9或减3，日期加7.
例如，末次月经时间为6月9日，预产期应这样计算：6-3=3（月），9+7=16（日），即预产期在次年的3月16日。
末次月经时间是指末次月经见血的第一天。
预产期就是预计分娩的日期，医学上通常以周为计算单位，即孕周。实际分娩日期在预产期前后两周都属正常。
如果你的月经周期不太规则，或者记不清末次月经的日期，就应在怀疑怀孕后立即请医生帮助你核算预产期。
据早孕反应的时间推算。这种方法一般在孕妈妈记不清末次月经的时间或月经不规律、哺乳期、闭经期妊娠时采用。一般妊娠反应在闭经6周左右出现，这时，预产期的推算方法是：出现早孕反应日加上34周，为估计分娩日。
据胎动出现的时间推算。一般情况下，孕妈妈能感觉胎动出现是在怀孕18~20周，那么按胎动推算预产期的方法是胎动出现日期再加上20周，这就推算出大约的预产期。
B超检查推算分娩日期。主要通过B超测双顶径（BPD）、头臂长（CRL）及股骨长（FL）进行测算。孕早期B超对胎龄的估计较为准确。
向医生做优生咨询
男女生育的优化年龄组合应是男性比女性大7岁左右为宜。父亲年龄大，智力相对成熟，遗传给下一代的“密码”更多些；母亲年纪轻，生命力旺盛，会给胎儿创造一个更良好的孕育环境，有利于胎儿发育生长，所以这种“优化组合”生育的后代易出“天才”。
优生咨询是为想生育健康、聪明孩子的青年夫妇提供优生知识的一项服务。凡是需要了解优生知识和方法的年轻夫妇，通过向医生或从事优生、遗传工作研究的人员进行必要的咨询，而了解优生的基本原理，掌握优生的一些简易方法，解除心中的疑虑和烦恼，就叫优生咨询。
通过优生咨询可大大减少遗传性和先天性病儿的出生，从而提高了人口素质。优生咨询从发展的角度来讲，不仅仅是为了减少和避免有遗传缺陷的病儿出生，还应包括如何提高身体和智力都非常优秀的孩子的出生率。为需要得到这方面帮助的年轻夫妇提供服务。
第三节 准爸爸孕前准备
怀孕是夫妻双方之间的事情，作为准爸爸的你，也有不能推卸的责任。快来和自己的妻子一起为宝宝的出生好好准备一下吧！
丈夫用药不慎也会影响胎儿
孕前3个月夫妻都要慎用药物，包括不要使用含雌激素的护肤品。通常，人们对女性使用药物还挺慎重，而对男性用药却不太经意，尤其是在怀孕前。然而，不少药物对于男性的精子也有很大的损害。正常情况下，睾丸组织与流经睾丸的血液之间有一个血生精小管屏障，很多药物能通过血生精小管屏障影响精卵结合，如吗啡、氯丙嗪、红霉素、利福平、解热止痛药、环丙沙星、酮康唑等，都会影响卵子的受精能力。像男性不育症、妇女习惯性流产，其中部分原因就是精子受损所致。除此以外，睾丸中含有药物的精液，也可通过性生活排入阴道，经阴道黏膜吸收后，进入女性血液循环影响受精卵，使低体重儿及畸形儿发生率增高。
男性不育的原因及检查
（1）精液异常
表现为没有精子、精子数量过少、精子发育异常或死精子过多等。造成精液异常有先天性原因，如双侧隐睾丸、睾丸发育障碍、畸形、无睾丸症等。也有后天的原因，如睾丸局部疾变、睾丸炎、睾丸结核、睾丸肿瘤、附睾疾患等。
还有全身性疾病，常见有维生素缺乏症、结核病、糖尿病及各种物理因素，如铅、乙醇、烟草造成的慢性中毒等。
（2）精液排出障碍
如阴茎过短、严重的尿道下裂、阳痿、输精管部分或全部阙如及输精管因患炎症、结核而阻塞等。
（3）免疫因素
精子精浆可以在体内产生抗自身的抗体，使射出的精子发生自身凝集，从而不能穿透宫颈黏液。
男方不育应到泌尿外科进行全面检查，最主要的是做精液检查。检查前3～7天应避免性生活，用人工引起射精供医生检查用。
影响男性生育的药物有哪些
烟草中的有害成分通过血液循环可以进入生殖系统而直接或间接发生毒性作用。对准爸爸而言，吸烟不仅会影响到受孕的成功率，而且也会严重地影响受精卵和胚胎的质量。另外，长期大量地吸烟者更容易发生性功能障碍，也间接地降低了生育力。
激素类药物。雌激素、孕激素及丙酸睾丸酮等药物的应用，可抑制脑下垂体促性腺激素分泌，进而可抑制睾丸的生精功能。
直接抑制生精子的药物。如二氯二酰二胺类，是一种杀虫药物，但它同时有抑制生精的作用。其他药物，如二硝基吡咯类、硝基呋喃类、抗癌用的烷化剂以及新近研究从棉籽中提取的棉酚等，都有强力抑制睾丸生精功能的作用。
影响精子成熟的药物。如抗雄激素化合物甲基氯地孕酮醋酸脂以及氯代甘油类药物的应用，虽然对睾丸精子功能影响不大，但这些药物对睾丸生成的精子有直接作用，使精子不能成熟而失去受精能力。
影响射精的药物。如治疗高血压的呱乙啶、甲硫达嗪等药物均可使服药者射精量减少，甚至不射精。有些药物可以抑制射精反射，使之延迟射精，例如安宁、氯丙咪嗪等。
许多外用药物，如表面活性剂、有机金属化合物（醋酸苯汞等）以及弱酸等，有直接杀灭精子的作用。若经常使用这类外用药物治疗女性生殖道疾病，如阴道内塞药等，也必然会影响生育。
准爸爸要谨慎用药
一般在正常情况下，睾丸组织与流经睾丸的血液之间有一个防护层，医学上称为血睾屏障。这一屏障可阻止血液中某些物质进入睾丸。但是很多药物却能通过血睾屏障，并通过两种方式影响精卵健康结合。
一是干扰精子的形成。如常见的一些免疫调节剂，像环磷酰胺、长春新碱、顺铂等药物，其毒性作用强，可直接扰乱精子DNA的合成，包括使遗传物质成分改变、染色体异常和精子畸形。还有吗啡、氯丙嗪、红霉素、利福平、解热止痛药、环丙沙星（人工抗菌素）、酮康唑（抗霉菌药）等。这些药物，通过干扰雄激素的合成而影响精子受精能力，像男性不孕症、妇女习惯性流产，其中部分原因就是男性精子受损的结果。
第二种方式是这些药物通过血睾屏障进入睾丸，它们可随睾丸产生的精液通过性生活排入阴道，经阴道黏膜吸收后而进入血液循环，使低体重儿和畸形胎的发生率增高，而且也会增加围产期胎儿的死亡率。
另外，还有一些药物也能进入精液，如灭滴灵（甲硝唑）、氨苄青霉素、苯丙胺、二苯基海因等，但现在的研究还不十分清楚它们对精子、受精卵以及胎儿有何影响。
因此，在怀孕前的2~3个月和怀孕期，丈夫用药一定要小心，最好停用一切药物。
准爸爸要戒烟、戒酒
烟酒对健康的影响是众所周知的。作为准备跨入准爸爸行列的男性们，更应该认识到这一问题，长期吸烟饮酒可以对精液的质量造成一定的影响，增加畸形精子的比例，造成不孕、不育或胚胎异常问题。
那么，准备怀孕前何时戒烟戒酒比较合适呢？男性的精液生成周期为80～90天，也就是说每3个月左右生成一批新的精子。因此，为了保证精液质量不受烟酒的干扰，至少应该在准备怀孕前3个月戒掉烟酒，从而保证正常的精液孕育后代。
丈夫也要接受孕前检查
想要生个健康宝宝，第一步就是在怀孕前要做一个最全面的体格检查，无论是准爸爸还是准妈妈都要参加。有的人会说：“我做过婚检了，还有什么要查的呀？”其实婚检对孕育一个完全健康的宝宝是很不够的。
孕前检查除了要排除有遗传病家族史之外，还要排除传染病，特别是梅毒、艾滋病等，虽然这些病的病毒对精子的影响现在还不明确，但是这些病毒可能通过爸爸传给妈妈，再传给肚子里的宝宝，使他们出现先天性的缺陷。
另外，爸爸要接受很详细的询问，比如自己的直系、旁系亲属中，有没有人出现过习惯性流产的现象，或是生过畸形儿，这些状况对于医生判断染色体出现平衡易位有很大帮助，以减少生出不正常宝宝的可能性。
准爸爸要做哪些体检项目
常规的健康检查如血、尿常规、肝肾功能和精液检查；结果若出现异常，应进行相应的治疗，暂缓怀孕。可以进行传染病、性病的筛查：乙型肝炎、甲型肝炎、丙型肝炎、艾滋病、梅毒、淋病等，以避免直接将病毒传染给配偶及胎儿。也可进行外周血染色体的检查以排除染色体异常的可能。如果染色体异常，大多数为平衡易位携带者，生出健康下一代的几率就很小。
孕前丈夫应注意什么
婴儿出生缺陷绝不仅仅与女性的孕期状况有关，与男性也有着同等重要的关系。男性育前保健同妇女孕期保健、围产期保健一样，值得每一位准备做父亲的男性高度重视。
尽管医学科学还不能完全解释清楚其中的奥秘，但父亲方面对胎儿流产、早产、死产及对婴儿出生缺陷、肿瘤等多方面的影响显而易见，足以引起科学家的密切关注。各种各样的环境因素、个人习惯均可导致男性难以成为健康儿童的父亲。
男性育前保健，关键在两点：（1）培养良好的生活习惯。（2）避免接触有毒物质。吸毒者应戒毒，吸烟者应戒烟，嗜酒者应戒酒。酒对精子的损害，早为人们所熟悉，烟中含有多种有害物质也会杀伤精子。
国外从事优生优育的专家建议：在使妻子怀孕之前，要戒除烟酒，至少应在受孕前3个月就停止喝酒和放下手中的香烟；工作环境存在有毒物质，应该积极防范、保护，条件允许可以在育前期间暂时调换工作。
有责任心的准备做父亲的男性，在其妻子准备怀孕前5个月左右，就应严格规范自己的行为，避免接触那些对精子有害的物质。因为从生精细胞到精子成熟需要长时间的发育过程，高质量精子的生成绝非一朝一夕的。
对精子的呵护应该从头开始，以保证最后完成受孕的精子健康完美，为孩子的健康打下一个良好的基础。
其次，饮食营养、体质健康、心情愉快、夫妻恩爱等社会、心理、生理诸多方面，也应予以重视。一些接触过有毒物质的男人也不必谈虎色变，只要以后尽量避免再接触，切实地做好自我保护，一段时间后会有一个满意的结果。
想当准爸爸前不能滥用药物，不要使用含雌激素的护肤脂，因为雌激素、利血平、氯丙嗪等均会影响精子的生存能力，使畸形精子的数目大量增加。
为了优生，丈夫也要做到不偏食。精子的生存需要优质蛋白质、钙、锌等矿物质和微量元素，精氨酸及多种维生素等，如果偏食，饮食中缺少这些营养素，精子的生成会受到影响，或许会产生一些“低质”精子。
因此，丈夫在做到“样样食物我都吃”的前提下，还要适当多吃些富含锌、精氨酸等有利于优质精子形成的食物。如牡蛎、甲鱼、鳝鱼、河鳗、墨鱼等。
丈夫还要保持良好稳定的情绪，若经常忧郁、烦恼或脾气暴躁，会使大脑皮质功能紊乱，造成神经系统、内分泌功能、睾丸生精功能以及性功能不稳定，也影响精子的产生和质量。
第四节 孕前营养食谱
怀孕的过程是非常辛苦的，而且怀孕时需要消耗很大的体力和精神。所以，在怀孕之前一定要将自己的身体调理好，为整个怀孕生产过程打好基础。
补充蛋白质食谱
蛋白质是人类生命的基础。在人体内，除了水之外，干物质重量中的1／2是蛋白质。在正常情况下，由蛋白质供给机体的热量占人体所需总热量的10％～20％。
对于准备要小孩的男女青年，膳食中的蛋白质供热应增加到18%～23％。对于一般成年人，每千克体重每天应提供蛋白质1～1.5克，准备要孩子的青年夫妇应为1.5～2克，这样才能为怀孕做好准备。
孕期膳食中蛋白质供给不足，对胎儿的生长发育会产生多方面的影响。首先，可使胎儿生长发育低下，体重偏轻；其次，影响胎儿头围的大小和脑的重量、成分及功能，使胎儿智力发育不良。如果孕妇蛋白质摄入量严重不足，可影响所生婴儿的神经心理功能，表现为：表情淡漠、对环境刺激无反应或反应慢、不爱说话、不爱动及没有微笑等。
综上所述，为了使胎儿健康发育，孕妇饮食中蛋白质的数量应足，质量应高。
据世界卫生组织1974年建议，妊娠后半期每日应增加优质蛋白质9克，如食用牛奶300毫升，或鸡蛋2个，或瘦肉50克。以植物性食品为主的，每日应增加蛋白质15克，如黄豆40克，或豆腐200克，或豆腐干75克，或主粮200克。我国人民平时膳食一般摄入植物性食品较多，所以蛋白质摄入量宜相对多增加一些，孕妇从妊娠中期开始，每日宜增加蛋白质15克，妊娠后期每日增加蛋白质25克。这样，才能较好地满足孕妇的消耗需求。
蛋白质丰富的食物有畜类瘦肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、小黄鱼、带鱼、兔肉、草鱼、海蜇、对虾、牛奶、大豆、绿豆、红小豆、花生仁、大米、小麦、大白菜、菠菜等。
嫩姜爆鸭丝
“主料”熟烟熏鸭250克。
“辅料”嫩姜40克，红甜椒25克，青蒜苗25克，植物油25毫升，酱油8毫升，白糖1克。
“制法”①先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0.7厘米的丝，姜切丝，甜椒切成粗0.7厘米的丝。青蒜苗切成小段。
②把鸭丝放入烧至五成热的油锅中翻炒数下，加入姜丝、甜椒丝，再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘即成。
玉兰五花鱼
“主料”鱼750克（任何鱼均可），五花肉100克，玉兰片50克。
“辅料”葱花、蒜片、姜末、酱油、味精、盐、醋、料酒、香油、植物油各适量。
“制法”①将鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。
②用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒五花肉片和玉兰片。炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤。把鱼放入锅内大火烧开，用微火煨，大约15分钟，汁剩一半，把鱼翻个捞出，放入盘中，调料也同时捞出，放在鱼上。后将原汁加上香油和酱油搅匀，洒在鱼身上即成。
三鲜豆腐
“主料”白豆腐500克，水发海参20克，虾仁100克，冬笋50克。
“辅料”鸡蛋35克，鸡蛋清20克，香菜25克，葱花3克，姜末3克，味精3克，面粉15克，酱油15毫升，香油5毫升，花生油50毫升，鸡汤200毫升，淀粉适量，精盐少许。
“制法”①先将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过放在碗中；另将虾仁洗净、切丁，用适量蛋清、面粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。再将豆腐切成7厘米长、3厘米宽、1.5厘米厚的长方形块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面片取一薄片，下面的一片揪成桶状。
②将海参、冬笋及虾仁丁加入精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐盒内，再将掺入蛋清的少许面粉抹在片下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼屉蒸10分钟后取出，滤出汤汁，码入盘中。
③在沙锅中加入鸡汤、酱油，煮沸后加入淀粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜，即可上桌。
低胆固醇食谱
在决定要孩子后，夫妇双方均要开始注意饮食营养，增加各种食品的摄入，这里有一种危险，就是摄入了大量的胆固醇。胆固醇会聚积在血液内，有损于人体健康。人体需要胆固醇，缺乏会对身体不利，但是多了就会引起动脉硬化等疾病。
患有肝病、内分泌失调症及动脉硬化症、肥胖症的人，在加强饮食营养时，要特别注意控制胆固醇摄入的增加，尤其肥胖可引起女性不孕。因此，本组菜肴的配料采用了含胆固醇类物质较低的配方，适合高血脂、冠心病、肥胖病、动脉粥样硬化的青年夫妇进食。没有上述疾病的青年男女，也可适当采用这组菜肴，以保健康。
含胆固醇多的食物有猪脑、鸡蛋黄、猪腰、墨斗鱼、鱿鱼、奶油、对虾、羊油、鸡油、带鱼、胖头鱼、牛油、猪油、鲤鱼、大黄鱼、甲鱼、肥猪肉、海参等，对这些食物应少食或不食。
姜丝羊肉
“主料”瘦羊肉100克，甜椒20克，嫩姜25克。
“辅料”蒜苗段20克，植物油40毫升，酱油5毫升，精盐1克，甜面酱3克，料酒5毫升，水淀粉3克。
“制法”①先将嫩姜、甜椒（去蒂、籽）切成丝；羊肉顺其纹理切成丝，放入料酒、酱油、精盐中拌匀。
②甜椒丝放入热油锅中煸炒至半熟，放入羊肉丝，炒至发白，加入嫩姜、蒜苗段，略炒数下，下甜面酱炒匀，倒入水淀粉液汁颠翻几下，装盘上桌。
雪里蕻炒豆腐
“主料”豆腐300克，雪里蕻干菜100克。
“辅料”酱油、味精、葱姜末、高汤、猪油、香油、淀粉各少许。
“制法”①把豆腐切成小方丁，用开水氽一下，沥尽水。
②炒锅内放入猪油，先用葱姜末爆出香味，再加入雪里蕻煸炒。
③下入高汤，放进豆腐、酱油，烧开后移到小火上再烧焖数分钟，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，加入味精，出锅装盘即可。
板栗炒白菜
“主料”黄秧白菜500克，板栗250克。
“辅料”熟红萝卜10克，海带丝10克，植物油30毫升，高汤360毫升，精盐2克，料酒4毫升。
“制法”①用刀在板栗柄端划一裂缝，放入开水中煮熟后除去外壳和内皮，太大者可从中分一刀，切成两块。
②将白菜洗净，去筋，切成3厘米×3厘米的大块。
③将油放入锅内，油热后倒入白菜，稍炒，放入适量高汤，放入板栗、料酒、精盐烧熟，撒上红萝卜丝、海带丝即可装盘上桌。
碳水化合物较多或较少的食谱
碳水化合物的主要功能是提供热量和维持体温，缺乏了会引起消瘦；但吃得太多不仅容易患龋齿，影响食欲，还会引起过多的胰岛素分泌，增加胰岛素的负担，引起维生素B1缺乏症，出现体重过高、肥胖病、消化失常、排泄失调，因而容易发生糖尿病及脂肪症、冠心病等。
一般说来，成年人每天需要碳水化合物420克左右，每克碳水化合物能产生热量16.72千焦。本组菜肴分含碳水化合物较多和较少的食谱两部分，供胖瘦不同体质的人选用。最终目的是调剂人体内的碳水化合物。
1.以下食谱含碳水化合物较多，适合于消瘦型身体和因缺乏碳水化合物而需补充的正常人及患者。
蜜糖红薯
“主料”红心白薯500克。
“辅料”糖玫瑰、白糖、蜂蜜、熟猪油各适量。
“制法”①将白薯洗净，削去皮，切成宽0.5厘米左右的长条。
②将锅烧热，放入猪油，油热后放入白薯炸一下，时间不要炸得太长，捞出放入大碗内，上撒白糖，将一张白纸浸湿封严碗口，上屉蒸烂（约30分钟）。
③小铝盆内注入适量开水，下入白糖、蜂蜜、糖玫瑰，化开。同时取出白薯，揭去纸，将糖汁熬浓，浇在红薯条上即可上桌。
拔丝苹果
“主料”苹果250克。
“辅料”青、红丝15克，熟芝麻10克，熟猪油1000克（过油用），白糖、蛋清、干淀粉、面粉各适量。
“制法”①将苹果洗净削皮，切四半，去净果核，切成滚刀块，稍沾一层面粉；蛋清加淀粉调成糊，放入苹果块抓匀。
②锅内放猪油，烧至五六成热时，将抓好的苹果，逐块下入油内，炸成浅黄色连油倒出。
③锅内放少许油和水，加白糖炸成浅黄色冒泡能拔丝时，倒入炸好的苹果，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆出锅，同凉水碗一起上桌，蘸凉水食用。
2.以下食谱含碳水化合物较少，适于肥胖者和营养失调症、糖尿病及碳水化合物过多症的患者食用。
虾片油菜
“主料”油菜200克，虾片50克。
“辅料”植物油10毫升，酱油10毫升，料酒5毫升，精盐3克，葱花2.5克，姜末2.5克，团粉5克。
“制法”①先把虾肉切成薄片（虾片），用酱油、团粉裹好；把洗净的油菜切成3厘米段。
②待油锅烧热后，把裹好的虾片放入锅内先炸一下取出，再炒油菜，至菜将熟时，把虾片倒入，加入料酒、盐、葱、姜，用旺火翻炒数下，即可装盘上桌。
补维生素A和胡萝卜素食谱
维生素A或胡萝卜素（又称维生素A原）是人体必不可少的物质，对妇女来说无论在孕前和孕期都很重要，它是胎儿生长发育以及孕妇本身所必需的，也是男性精子生成、精液增多的重要物质。因此，夫妻双方在孕前都必须补充足够的维生素A。
一般说来，对于正常的成年人，每日需要供给维生素A2200国际单位或胡萝卜素4克。当然，摄取维生素A也不能超量，在特定的时期，服用维生素A和维生素A原也会引起中毒。当肝功能不正常，甲状腺功能低下时，大量维生素A进入肝脏内，超过肝脏对其转化能力，即会引起大量维生素A滞留，而产生颅内压增高、恶心、呕吐、嗜睡、食欲不振、毛发脱落、体重不增、口角开裂、肝脏肿大、发热、全身性黄疸等。
含维生素A和胡萝卜素丰富的食物有：牛奶、带鱼、鸭蛋、鸡蛋黄、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、萝卜干、菠菜、海带、太古菜、紫菜、春油菜、芹菜叶、金花菜、荠菜、小葱、胡萝卜、韭菜苔、韭菜、干辣椒、南瓜、炒南瓜子、杏等。对这些菜果无论女性还是男性在孕前都应适当多食一些，以利怀孕和孕后胎儿生长发育。
羊肝排叉
“主料”羊肝200克，豆腐皮100克。
“辅料”花生油500毫升（约耗50毫升），面粉30克，精盐3克，花椒3克。
“制法”①花椒炒焦，擀成细面，与精盐混匀；羊肝切成7厘米长、0.3厘米厚的薄片；面粉用15毫升清水调成稠糊；豆腐皮切成两半。
②将豆腐皮铺平，把面糊均匀地抹在上面，再铺上羊肝片。铺完后，把余下的面糊铺排在羊肝上压实，切成3厘米宽、7厘米长的长块。每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，在它的中间划开2刀，中间一刀划长些。
③取竹签从豆腐皮夹肝一头的中间的划口插进去，形成排叉样。待油锅烧到六七成热，把羊肝排叉放进油锅里，炸时不要翻动，以免羊肝溢出。至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可装盘上桌。
糖酥丸子
“主料”肥猪肉100克，鸡蛋黄60克。
“辅料”白糖100克，面粉75克，香蕉精少量，植物油1000毫升（实耗75毫升）。
最方便的营养均衡标准就是“一天吃30种以上的食品”。也就是说，只要一天摄取30种以上的食品，就可获得均衡的营养，调味料的品种也包含其中。注意，即使早、午、晚用了三次砂糖，也只能算一种。但不管最后为孕妈妈制订的菜谱如何，都要注意口味清淡。“制法”①先把猪肉在水中煮成半熟，取出晾凉后切成小碎丁，和鸡蛋黄、面粉拌匀，做成肉馅。
②用微火烧热油锅后，将用肉馅做成的小丸子放进油锅，待炸到呈金黄色时，捞出控油，再将白糖倒入炒锅里，加入少许糖、香蕉精及水，把糖熬成糖汁，待快能抽丝时，把炸好的丸子倒入糖锅里，用勺缓慢搅动，使每个丸子都粘上糖汁，即可装盘上桌。
咸蛋芥菜汤
“主料”咸鸭蛋2个，芥菜150克。
“辅料”味精、酱油、鲜汤各适量。
“制法”①将芥菜择杂洗净切段；鸭蛋磕入碗内。
②锅内加鲜汤烧沸，先放入蛋黄烧沸，加入芥菜、味精、酱油烧沸，再倒入蛋白烧熟，出锅即成。
补充维生素B1的食谱
维生素B1在人体内的主要生理功能是构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢作用。
人体内如果维生素B1不足，会导致糖的代谢产物——丙酮酸在机体内的积存，如果积存在神经组织和末梢血管中就会引起脚气病。
脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经系统症状为主：症状有对称性神经炎、肌肉酸痛，尤以腓肠肌为甚，严重者可引起肌肉萎缩，胃肠蠕动减慢、水肿、食欲不振、消化不良等。湿性脚气病以心血管系统疾病为主：症状有活动后心悸、气促，严重者，心脏扩大，出现心脏杂音，导致心力衰竭，俗称“脚气冲心”，更甚者会突然死亡，多数病例为两者的混合型。因此，应当给予充分的重视，尤其是妇女怀孕前，更应警惕。
维生素B1主要存在于谷类、豆类、酵母、干果、鲜果和动物的心、肝、肾、脑、瘦猪肉及蛋类、蔬菜、水果中。
肉丝米粉
“主料”小米米粉250克，瘦猪肉100克。
“辅料”精盐、料酒、酱油、葱花、姜末、味精各适量。
“制法”①将猪瘦肉洗净切丝，放入锅内煸炒，加入料酒、酱油、精盐、葱花、姜末和适量水炒至肉熟烂。
②将米粉用沸水烫过，装入碗内，浇上烧好的肉丝，点入味精即成。
豌豆包
“主料”面粉500克，豌豆500克。
“辅料”白糖、发酵粉、糖桂花各适量。
“制法”①将豌豆去皮洗净，放入锅中加水适量，煮成泥，加白糖和糖桂花搅匀，晾凉即成豆馅。
②将发酵粉倒入面粉中，揉匀和好后盖上湿布静置发酵。案板上撒少许面粉，将面团搓成长条，揪开13个小剂，逐个按成圆饼。抹匀一层豆馅，包成圆形豆包，封口朝下码在笼内，蒸15分钟即熟。
糖酥花生米
“主料”花生米250克。
“辅科”鸡蛋一个，面粉少许，白糖、花生油各适量。
“制法”①将花生米去杂洗净；将鸡蛋磕入碗内，放入少量面粉和水，调成糊，将花生米放入，加入白糖拌匀。
②锅置火上，放花生油烧热，将裹有面糊的花生米炸至琥珀色，捞出晾凉即成。
补充维生素B2的食谱
维生素B2在人体内的主要生理功能是构成黄酶的辅基参加物质代谢。一旦维生素B2缺乏，构成黄酶发生功能障碍，在生物氧化还原中脱氧的氢不能进行正常传递，则会引起物质代谢紊乱而发生口角炎、皮炎、舌炎、阴囊炎及角膜炎等症。
一般来说，正常成年人的机体内维生素B2的贮藏量不大。成年人每日需要维生素B21.2～1.5毫克。由于我国人民的膳食构成以植物性食物为主，一般比较容易发生维生素B2缺乏或不足。因此，在食物中每日保证机体得到充足的维生素B2是非常必要的。
维生素B2主要来源于动物性食物，尤以肝、肾、心最多。奶类和蛋类中的含量也不少。在植物性食物中，绿叶蔬菜和豆类含量较高，谷类和一般蔬菜含量较少，有些野菜的维生素B2含量较高。
熘腰子
“主料”猪腰子2个（约重200克）。
“辅料”木耳少许，葱15克、淀粉25克、猪油400克（约耗50克），蒜2瓣，精盐、姜各少许。
“制法”①先将猪腰子一剖两瓣，去掉腰臊，用清水洗净，切成片，再用淀粉拌匀备用。
②锅内放猪油，油八成热时倒入腰片，炸1分钟，捞出控油，再放入葱、姜、蒜、精盐、木耳，加少量淀粉和清汤，在锅中颠两下即成。
羊肝菠菜汤
“主料”熟羊肝100克，菠菜250克。
“辅料”料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、白糖、花生油各适量。
“制法”①将熟羊肝切片；将菠菜择洗干净，用沸水略烫一下捞出，沥水，切段。
②锅内放油烧热，放入葱姜煸香，投入羊肝片煸炒几下，加入精盐、料酒、白糖和少量水煸炒入味，投入菠菜略炒，用精盐、味精调味，出锅即成。
冻牛奶豆泥
“主料”鲜蚕豆瓣500克，牛奶250克。
“辅料”白糖适量。
“制法”①蚕豆瓣去杂洗净，加水没过蚕豆，煮至酥烂时加入白糖，煮沸使其溶化，出锅倒入容器内晾凉，放入冰箱冷却。
②牛奶入锅煮沸，倒入盆内冷却。
③食用时，取出豆泥，浇上牛奶即成。
补充维生素C的食谱
维生素C对胎儿骨骼、牙齿的正常发育，造血系统的健全和机体抵抗力的提高等都有促进作用。孕妇每日应摄入维生素C80～100毫克。富含维生素C的食物有新鲜水果、蔬菜，其中以鲜枣、柑橘、苹果、西红柿等最丰富。维生素C性质不稳定。在有氧、光照、加热、碱性物质、氧化酶及接近铜、铁时易被氧化破坏，因此要注意保存和加工，以便最大限度地保护维生素C。
常见食物维生素C含量较丰富的还有白菜、青蒜、油菜、荠菜、芥菜、雪里蕻、茄子、青椒、辣椒、豌豆苗、花椰菜、柚子、枇杷、橙子、柿子等。
三丝黄瓜
“主料”黄瓜3根，香肠丝、香菇丝、绿豆芽各30克。
“辅料”熟花生油15克，精盐3克，味精2克，水淀粉10克，鸡汤适量。
“制法”①黄瓜去皮，切去两头，切成3厘米长的段，捅掉黄瓜中间的籽瓤，把香菇丝、香肠丝和绿豆芽依次嵌入黄瓜段中间（三丝同黄瓜段要一样长短），全部做完后排放在盘内，上笼用旺火蒸5～7分钟，取出备用。
②炒锅上火，加鸡汤、精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋入熟花生油，把卤汁浇在三丝黄瓜上即成。
冰糖猕猴桃
“主料”猕猴桃350克。
“辅料”冰糖适量。
“制法”将猕猴桃洗净，去皮，切成块，放入碗中，加入适量冰糖；上笼，蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。
素炒荠菜
“主料”荠菜250克。
“辅料”花生油、黄酒、精盐、味精各适量。
“制法”①将荠菜择洗干净。
②锅置旺火上，放花生油烧热，投入荠菜，急火翻炒至软，注入少许水。盖好锅，煮3～5分钟，加入精盐、黄酒、味精翻炒几下，盛起即成。
补钙食谱
钙是构成人体牙齿和骨骼的主要物质，可维持肌肉、神经的正常兴奋性，参与血凝过程，对多种酶有着重要的凝固作用。所以一旦缺钙，可致骨骼、牙齿发育不良，甚至患软骨病。还会影响肌肉、神经、心脏及脑组织的正常功能。因此，孕前保证钙的吸收是非常必要的。这对孕后供胎儿钙的摄取也是有利的。孕妇缺钙新生儿会发生先天性佝偻病。
世界卫生组织推荐的供给量为成年男女400～500毫克，孕妇、乳母为1000～1200毫克。由于人体有再吸收的功能，骨骼又多储存钙，故一般人不易缺乏。妇女在孕前适当补钙即可。
富含钙的食品比较多，动物性食品中有奶、奶制品、排骨、骨头汤、鱼类罐头、鱼肉松、瘦肉、虾皮；植物性食品中有银耳、大豆、豌豆、蚕豆、核桃仁、海带、绿叶蔬菜类等。
糖醋排骨
“主料”猪排骨500克。
“辅料”香油10克，白糖50克，醋25克，料酒20克，红糟2克，精盐5克，花生油500克（约耗50克），葱末、姜末各适量。
“制法”①排骨洗净，剁成8厘米长的骨牌块，放入盆内，加入适量盐水腌渍4小时左右。
②炒锅上火，放入花生油，烧至六七成热，下排骨浸炸片刻捞出。
③炒锅置火上，放入香油，下葱、姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋香油即成。
虾皮炖豆腐
“主料”嫩豆腐4块，虾皮50克，笋片25克。
“辅料”酱油、精盐、味精、料酒、清汤、香油各适量。
“制法”①将豆腐切成小块，放在冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。
②在豆腐锅内加入笋片、虾皮、酱油、精盐和清汤（以没过豆腐为度）。用小火炖20分钟左右，撒入味精，淋入香油。即可出锅。
酥海带
“主料”干海带250克，猪五花肉75克。
“辅料”大葱175克，姜25克，大蒜25克，酱油、醋、白糖、料酒、精盐各适量。
“制法”①将干海带用开水浸泡24小时，待发好后洗净泥沙。
②葱剥去皮洗净，其中一部分切段，姜切片，蒜去皮，猪肉切成长条。
③锅底铺上葱（以防糊锅并起调味作用），把海带卷码在锅内，码一层撒上一层猪肉、葱段、姜片和大蒜，加入调料和汤汁（以没过海带为宜）上面压上盘子。
④用旺火烧开后找好口味，再用小火烧4个小时。食用时将海带卷切片，码盘上桌即可。
补磷食谱
正常情况下成年人体内约含有700克无机盐磷元素，约占人体重的1％。一旦人体内缺磷就会破坏机体的酸碱平衡，发生佝偻病、骨质软化症等。因此，人们需要每日从饮食中得到足量的磷元素。一般说来，磷不易缺乏，正常成年人每日需供应1.5克，重体力劳动者为1.7克，准备怀孕的妇女、孕妇和乳母为2克。
含磷丰富的食物有带鱼、黄鱼、虾米、鸡蛋、鸡肝、鸡肉、牛奶、牛肝、瘦牛肉、猪肝、瘦猪肉、芝麻酱、味精、黑木耳、干辣椒、香椿、毛豆、茄子、芹菜、花生米、豆腐及其制品以及标准面粉等。
琥珀花生
“主料”花生米250克。
“辅料”花生油500毫升（约耗75毫升），鸡蛋1个，面粉60克，糖50克。
“制法”①把鸡蛋磕入盆内打散，放入面粉和少许水调成糊，将洗净的花生米放入糊内，加入糖搅匀。
②锅内放花生油烧至六成热时，用筷子将裹糊的花生米块拨入油中，用温油将花生米块炸至琥珀色捞出，晾凉即可食用。
肉炒三丝
“主料”芹菜丝200克，瘦猪肉50克，豆腐丝50克。
“辅料”植物油10毫升，酱油10毫升，精盐3克，葱丝2.5克，姜丝2.5克，料酒、团粉各适量。
“制法”①先将瘦猪肉自横断面切成细丝，用团粉、适量酱油、盐、料酒调汁拌好。
②油锅热后，先下葱、姜再放入肉丝，用旺火快炒至八成熟时去火，倒出待用；再用油锅炒芹菜、豆腐丝，至八成熟时，放入已炒过的肉丝及余下的酱油、料酒，再用旺火炒熟即可上桌。
熘鸡肝
“主料”鸡肝400克，豆苗（或菠菜心）250克，冬笋250克。
“辅料”猪油40克，鸡蛋1个，淀粉20克，醋少许，盐1克，酱油15毫升；料酒10毫升，葱10克，姜5克，蒜两瓣，糖2克，味精1克，泡辣椒10克，汤少许。
“制法”①将鸡肝肉中间先切为2块，然后切成0.2厘米厚的片；豆苗洗净，冬笋切片，葱切马耳形，姜切四方片，蒜切片，泡辣椒切斜段，将蛋清对淀粉调成稀糊。
②用盐、料酒拌匀鸡肝，浆上蛋糊，再拌上一点油；用料酒、酱油、葱、姜、蒜、醋、糖、淀粉、味精、汤对汁。
③锅烧热，倒入油，油沸时下入鸡肝，用勺推动炒至变色时，相继加入冬笋、豆苗、泡辣椒，略炒几下，随即倒入已对好的汁，汁开时翻动炒匀即成。
芙蓉肉
“主料”猪瘦肉250克，虾仁150克。
“辅料”精盐、味精、料酒、酱油、花椒、酒酿汁、香油、猪板油各适量。
“制法”①将猪瘦肉洗净切大片；猪板油切成与猪肉同样大小的片，拍紧在猪肉上；虾仁洗净。放在板油上，用刀轻轻拍平，使肉、油虾构成一块块芙蓉片。
②将花椒放入香油锅内，炸至焦黄时捞出；将热油浇上芙蓉肉片三四次，至肉半熟，倒出锅内油。将芙蓉肉片放入锅内，撒上酒酿汁、精盐、味精、料酒、酱油，煮至肉熟，即可出锅。
补铁食谱
铁是造血的主要原料，妊娠期铁的需要量明显增加。除母体每日必须摄取一定量的铁以补充自身的消耗外，尚需储存相当数量的铁，以补充分娩时由于失血而造成的铁的损失。同时，胎儿生长发育过程中，除造血和肌肉组织需要一定量的铁外，还必须储存一部分在肝脏内，以供出生后约6个月的消耗。所以，妇女在妊娠期间，如果食物中补充的铁量不足，孕妇往往会出现贫血，胎儿的发育也会受到影响。专家估计，全妊娠期铁的总需要量在1000～1360毫克之间。因此，孕妇宜多吃富含铁的食物，以利于孕妇本身和胎儿补充铁质，对母体健康和胎儿生长发育有益。
含铁丰富的食物有猪血、海带、海蜇、蛋黄、海米、芝麻酱、黑木耳、白菜、芹菜、雪里蕻、香菇、紫菜、豆腐干、豆腐皮、樱桃、枣、核桃仁等。小米中也含铁，虽然含量不很丰富，但如果常食，用量大，也有利于补铁。
孕妇应将含铁丰富的各种食物经常合理搭配食用，保证每日从膳食中得到15～20毫克的铁，即可以满足自身和胎儿的需要。
油炸芝麻猪肝
“主料”猪肝250克，芝麻100克。
“辅料”姜末、面粉、鸡蛋清、植物油、精盐、葱末各适量。
“制法”①将芝麻淘洗干净；将猪肝洗净，切成薄片；用鸡蛋清、面粉、精盐、葱末、姜末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。
②锅上火，放植物油烧至七成热，放入粘满芝麻的猪肝，炸透，出锅装盘。
麻酱拌豇豆
“主料”长豇豆300克，麻酱50克。
“辅料”精盐、味精各适量。
“制法”①将豇豆择洗干净，切成小段，放入开水中焯透，捞出后过凉，放入盘内。
②将麻酱用凉开水澥开，调成粥状，与精盐、味精调匀，浇在豆角上，拌匀即成。
酸辣猪血羹
“主料”猪血豆腐250克，瘦猪肉100克。
“辅料”精盐、味精、料酒、酱油、醋、葱花、姜丝、蒜茸、胡椒粉、猪油各适量。
“制法”①将血豆腐洗净切丁，猪肉洗净切碎，放入碗内，加料酒、酱油拌匀。
②锅上火，放葱、姜、蒜煸香，先放入猪肉煸炒熟，再放入血豆腐，加水适量，放入料酒、酱油、精盐、醋，烧至入味；点入味精，撒入胡椒粉，出锅即成。
补锌食谱
成年人每天的锌需要量大约为2.2毫克，如按混合膳食中锌平均吸收率为20%来估算，则成年人每天应供给锌11毫克。美国规定，成年人锌的每天供应量为15毫克。不过目前我国尚无这方面的规定。
锌可促进性器官正常发育，并可改善机体的免疫功能，增强机体抵抗力，还可保护皮肤的健康。人体缺乏锌，可使味觉减退，食欲不振。胎儿和小儿缺锌会发生生长迟缓，甚至使胎儿身长不足。一般人不缺锌，而孕妇由于消耗增加，加之胎儿生长发育迅速，故会缺锌。
动物性食物是锌的可靠来源，如牛肉、猪肉和羊肉每100克含锌20～60毫克。
鱼类和其他海产品也含锌，尤其牡蛎含锌量高。目前人们所吃谷物碾磨精细，丢失锌较多，有不少人处于缺锌的边缘，所以，孕妇宜注意补锌。
含锌丰富的食物有茶叶、干酪、花生酱、面粉、小麦芽、酵母、糙米、小麦、小米、玉米、高粱、黄豆、扁豆、甜薯干、土豆、胡萝卜、番茄、白萝卜、大白菜、萝卜缨、南瓜、茄子、猪肉、牛肉、羊肉、海带、带鱼、海虾、猪肝、牛肝、羊肝、羊血、猪血、牛血、牡蛎、鲱鱼、蛋黄、奶、葵花子等。
海带牡蛎汤
“主料”牡蛎肉150克，水发海带100克。
“辅料”料酒、精盐、味精、姜片、猪油、肉汤各适量。
“制法”①将牡蛎肉洗净，用热水浸泡发胀后，去杂洗净放入碗中，浸泡的水澄清后至碗中，上笼蒸1小时；海带择洗干净，切丝。
②锅内放猪油烧热，下姜片煸出香味，烹入料酒，加肉汤、精盐，倒入牡蛎肉和海带丝煮一段时间，加入味精调味即成。
鸡茸牡蛎糊
“主料”净牡蛎肉500克，鸡脯肉150克。
“辅料”猪肉25克，鸡蛋清4个，茶食（糕饼、果脯等）100克，熟火腿末10克，味精、酱油、胡椒粉、香油、熟猪油、鸡汤、面粉各适量。
“制法”①将牡蛎肉去杂洗净，放在漏勺中沥干水分，倒在砧板上切碎放入碗内；鸡脯肉、猪肉分别洗净，用刀脊砸成茸泥放入汤碗里，掺入鸡汤、味精、酱油，搅拌后打入鸡蛋清拌匀。
②炒锅上火，放入猪油烧至七成热，将茶食下锅炸酥倒进漏勺沥去油，放入盘内。
③炒锅留余油，用旺火烧至七成热，放入面粉研至呈乳白色，调入牡蛎肉、鸡茸、蛋清，搅匀后徐徐倾入锅内，边倒边用铁勺搅匀，烩一会儿后起锅倒在茶食上，撒上胡椒粉、火腿末，淋上香油即成。
