鳖的饲料配方问题尚在研究之中，这里仅作一般性的介绍。
（第一节）营养要求
鳖用饲料是由各种复杂的无机和有机化合物组成的，其成分如下：鳖用饲料水分干物质无机物质（粗灰分，包括常量元素和微量元素）有机物质粗蛋白质（含氮物质）蛋白质（单蛋白、复蛋白、酶等）
氨化物（氨基酸、有机碱等）
维生素（水溶性维生素、脂溶性维生素）
无氮物质粗脂肪（脂肪酸、中性脂肪等）
碳水化合物无氮浸出物淀粉
糖类
粗纤维（纤维素、半纤维素等）
饲料中所需营养成分的要求可参见表5-1。
表5-1不同种类鳖所养的营养成分
种类营养成分粗蛋白（％）粗脂肪（％）粗纤维（％）粗灰分（％）钙（％）磷（％）
稚鳖用＞490＞30＜10＜170＞25＞13
幼鳖用＞475＞30＜10＜170＞25＞13
种鳖用＞460＞30＜10＜170＞25＞13
成鳖用＞450＞30＜10＜170＞23＞12
一、蛋白质
蛋白质是鳖饲料中的重要成分，稚鳖期（7～60g）
的饲料含蛋白质50％较好。稚鳖的蛋白质需求量见表5-2。成鳖期的饲料蛋白质最适含量为4332%～4505％。配制饲料时使用动物性蛋白质，如鱼粉、鲜鱼。用植物性蛋白质作鳖的饲料，目前尚在研究中。
表5-2稚鳖的蛋白质要求
项目饲料中蛋白质含量40%45％50％55％60％饲育日数8888888888
给饲日数7272727272
开始时
总重量（g）696704672680664
尾数（尾）8080808080
平均尾重（g）8788848583
终了时
总重量（g）1780112358332712619623662362
尾数（尾）7880807980
平均尾重（g）22822948339124842030
总耗饲量（g）2523029460296102488325177
总增重（g）1084111654 332040012823695962
平均尾增重（g）14122068255116341200
成活率（％）9751001009875100
饲料效率（％）435614689251543811
增重系数233178145194262
表5-3鳖必需氨基酸的作用
名称一般性质和生物作用
赖氨酸增进食欲，促进生长发育；促进刨伤、骨折等的治愈；增强对各种传染病的抵抗力色氨酸色氨酸代谢，变成苏氨酸、苯丙氨酸，与B6有密切关系蛋氨酸防止肝脏的脂肪浸润作用，使脂肪的代谢正常运行，提高肝脏的解毒能力；可构成胱氨酸的母体；苏氨酸对蛋氨酸有对抗作用亮氨酸转移氨基，变成酰基辅酶A，合成组织蛋白和血浆；对异亮氨酸有对抗作用组氨酸促进物质在肝脏中的合成；在肠内反应中起辅酶作用，使血管舒张和血管壁渗透性增强异亮氮酸作为糖元的合成原料，在肝脏、肾脏、心脏中参与各种酶的反应缬氨酸作为体蛋白质、甲状腺素、肾上腺素的合成原料，可转化酪氨酸精氨酸调节机体的生长与发育苏氨酸抗脂肪肝
二、脂肪
鳖的人工饲料多用脱脂鱼粉配制。脂肪不足，应在饲料中添加3%～5％的油脂。
三、碳水化合物
鳖的碳水化合物需要量介于杂食性鱼类（30%～40％）和肉食性鱼类（12％）之间。
四、维生素
维生素是生物机体正常发育、生长不可或缺的物质。目前在生物体内发现的维生素共有20余种，按其物理性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。常见维生素的主要功能参见表5-4。
维生素广泛存在于各种鲜活食物中。在天然水域中，鳖很少发生维生素缺乏症，但在人工养殖情况下，因受年龄、规格、种类、生长速度、水温、饲料配方、养殖方式等多种因素的影响和制约，常常使鳖不能摄取足够量的维生素而使生长发育受到影响。因此，一般要在鳖的配合饲料中添加复合维生素，以补其不足。饲料加工时，可同时添加5％绞碎的新鲜蔬菜。
表5-4各种维生素功能表
种类名称生物学性质和生理功能
脂溶性维生素维生素A（抗干眼醇）形成视网膜的紫红色杆状体，对眼症、夜盲症等有治愈能力，当缺乏时，对传染病的抵抗力降低；能促进生长，保护上皮组织。
维生素D（钙化醇）是抗佝偻病的因子，增加钙、磷的吸收；与形成骨质等有密切关系。
维生素E（生育酚）防止维生素A、胡萝卜素、B族和脂肪酸的氧化；抗贫血；与性机能有关，协助保持生殖能力。
维生素K促进血液凝固
水溶性维生素维生素B2（核黄素）参与能量代谢，促进生长、呼吸和生殖，抗神经炎。
维生素B6（吡醇）辅酶成分，参与氨基酸转移反应；抗皮炎。
维生素C（抗坏血酸）促进生长和骨骼发育，防止维生素A等的氧化。
尼克酸氧化还原反应的催化剂，抗神经、消化障碍。
泛酸辅酶A的成分，参与脂肪代谢。
胆碱乳化作用，抗脂肪肝。
五、矿物质
又称灰分、无机盐类，包括常量元素和微量元素，是维持鳖正常发育不可缺少的元素。鳖对钙、磷的需求量较大。一般在饲料中添加骨粉、贝壳粉、食盐、碳酸氢钙、碘化钾等，以满足鳖对矿物质的需要。
（第二节）饲料种类
一、鲜活饲料
在天然情况下，鳖主要摄食的鲜活饲料有水蚤、丝蚯蚓、摇纹幼虫、黄蚬、河蚌、螺蛳、野杂鱼、陆生昆虫、蝇蛆、蚯蚓等。人工养殖时，还可投喂鸡、鸭、猪、羊等的内脏，水产加工厂的废弃物。有的地方采用育珠丢弃的蚌肉喂鳖，效果良好。此外，新鲜蔬菜、瓜果、水草等也可作为饲料。目前，人工养殖鳖的优良活饲料如丝蚯蚓、河蚌、蚯蚓、
蝇蛆、黄粉虫等多采用人工培育法，见本章第四节。
二、配合饲料
配合饲料的原料包括动物性原料和植物性原料两种。目前用到的鳖配合饲料一般以相应的鳗用配合饲料为基础进行调制。
（第三节）鳖饲料的来源及利用
一、充分利用下脚料
收集肉联厂、餐馆、小牲畜宰杀点上屠宰动物的下脚料，如血液、心肺、内脏等，淘洗干净后切碎或绞烂煮熟喂鳖。
二、捕捉杂鱼虾、螺蛳等作为饲料
在近溪河、塘库、沟渠等地，捕捉杂鱼虾、螺蛳喂鳘。
近年从国外引进的苹果螺以草料为食，生长快，繁殖力强，壳薄肉多，适合鳖自我选食。
三、收集泥鳅作为饲料
从稻田、沟渠、坑塘等水体中捕获泥鳅养鳖，效果很好。也可专池养鳅，方法是：利用农村废弃的蓄粪坑、石坑等，或在鳖池旁修建小池，面积10～200m2，先施足底肥，每平方米用猪、牛粪10kg左右，保留池底淤泥约30cm，保持水深60～100cm。然后按每平方米放养性成熟泥鳅10～20
尾，任其产卵、繁殖。日常投喂麦麸、饼粕、糠渣、浮萍、菜叶等。捕捉的泥鳅切成寸段投喂个体重大于100g的鳖，效果极好。
四、种植瓜菜作为饲料
利用零星土地种植瓜、豆、蔬菜、红苕等农作物作为鳖的辅助饲料，是解决饲料缺乏问题的一条门路。鳖爱吃红苕，投喂红苕时，要切碎煮熟投喂。
五、育蛾作为饲料
在鳖池水面上20cm处吊挂竹筛、木盘、塑料盆等，内衬塑料布，搁置腥臭之物如鱼内脏、变质肉等诱蝇育蛆。或者在鳖池一端水面上20cm处吊挂20瓦的黑光灯，灯管竖立，使之与水面成75°仰角，以增加光照面；同时在灯管两侧附装两块宽15～20cm、长与灯管等长的玻璃片，两玻片的夹角为30°～45°这样，从4月～10月初就可以引诱大量飞蛾、蝼蛄、蚱蜢、蟋蟀等虫蛾入水被食。一般1亩以内的鳖池，安装1
盏黑光灯就可以。
六、人工培育活饵
目前，利用人工手段养殖蝇蛆、蚯蚓、丝蚯蚓、河蚌、黄粉虫等优质鲜活饵料养鳖，是解决鳖饲料不足问题的好途径。建议广大养鳖者采用。同时，可结合各地情况，开发利用各种昆虫资源，以满足养鳖之需。
（第四节）鳖活饵的采捕与养殖
一、蚯蚓
蚯蚓又名蛐鳝、地龙，属环节动物门、寡毛纲。据研究分析，蚯蚓干物质中含蛋白60％左右，粗脂肪8％左右，碳水化合物14％左右，是人工养鳖的优质鲜活饵料。
1生活习性
蚯蚓是一种夜行性动物，喜静怕光，白天栖息在潮湿、通气性能好的土壤中，栖息深度一般10～12cm，夜晚出来活动觅食。蚯蚓对周围环境条件十分敏感，适于生活在温度15～25℃、相对湿度60%～70％，pH65～75的土壤中，条件不适时，会爬出逃走。蚯蚓的饲料主要是土壤中的有机质和腐烂的落叶、枯草、蔬菜碎屑、作物秸秆、畜粪等。蚯蚓为雌雄同体、异体交配，一般4～6月龄性成熟，一年可产卵3～4次，寿命为1～8年。
2种蚓来源
目前可供培养的良种有太平2号、北星2号、赤子爱胜蚓（红蚓）等，也可用野生蚯蚓培育。野生蚯蚓的收集方法很多，可以用锄头和钉耙挖掘，在洞穴口灌水和清晨天亮前蚯蚓出洞未归时捕捉，也可采用喷药捕捉和堆料诱取等方法喷药捕捉时，在蚯蚓较多的地方每平方米喷浓度为15％的高锰酸钾溶液7L，或浓度为055％的福尔马林溶液137L，蚯蚓立即爬到地面，捕捉后用清水洗净药液。堆料诱取法：即将发酵腐熟的饲料加等量的肥土拌匀，堆放在蚯蚓较多的地方，附近的蚯蚓晚上会爬来采食，可赶在天亮前捕捉，或在堆放5～7天后翻开堆料，将下层料过筛收集。
3饲料
蚯蚓人工养殖需要喂一定的饲料，其中以粪料占60％、草料占40％左右的粪草混合饲料为最好。粪料主要是牛粪、马粪、猪粪、羊粪、兔粪、鸡粪、蚕粪、人粪、污泥及腐烂的水果、蔬菜等，草料主要是植物秸秆、茎叶、杂草、垃圾等，其中又以牛粪和稻草效果为最佳，猪粪次之。
蚯蚓的混合饲料，必须经过充分发酵腐熟，才能投喂。
发酵前先将饲料中的杂质除去，粪料捣碎，草料切短，按比例加水拌匀，含水量达到堆积后堆底边有水流出为止，最后在堆外面用塘泥或河泥封好，或覆盖塑料薄膜保温。3～4
天后堆内温度可达70～80℃，待温度由高峰开始下降时，要翻堆进行第二次发酵，将上层的料翻到下层，四周的料翻到中间，使之充分发酵腐熟，达到无臭味无酸味，质地松软不沾手，颜色为棕褐色，然后摊开放置。
4养殖方式
常见的养殖方式如下：
（1）盆养。先在盆内装上1／3的菜园沃土，然后加入05～1kg腐熟的混合饲料，浇水后放入蚯蚓50条左右，上面用木板盖上，使含水量保持在60％左右。约经2个月，即孵化出大量蚯蚓。每2个月分盆1次。
（2）箱养。木箱规格为40cm×60cm×20cm。箱内先装10cm厚的菜园土，然后加10cm厚的腐熟的混合饲料，使所含水分保持在60％左右。投放蚯蚓100～200条，饲养2～8个月就可以大量繁殖，并开始分箱。
（3）砖池养殖。室内室外均可建池。池长2m，宽1m，高02m。养殖床放入腐熟的混合饲料，保持含水量60％，放入蚯蚓1 000～2 000条。
（4）地槽养殖。在房前屋后选择地势稍高不积水的地方，挖长3～4m、宽1m、深03～04m的槽，底层放腐熟的混合饲料，浇水后放入蚯蚓1 000～2 000条。表层用麦秸或稻草覆盖，经常浇水，保持适宜湿度。
（5）架式养殖。用木架或铁架，分四层，每层可放塑料箱或木箱（规格为60cm×48cm×15cm），每箱放75kg腐熟的混合饲料，保持含水量60%～70％，放入蚯蚓300～500条。
5饲养管理
在一般条件下，蚯蚓放养密度每平方米1 500条左右，赤子爱胜蚓每平方米20 000～30 000条。将蚓种放入基料内，使其大量繁殖、每隔1～15天就可以收取蚯蚓，但一次收蚯蚓量不能过高，以利不断繁殖。在每平方米蚯蚓饲养8 000条左右的面积上，加喂上述发酵饵料的厚度为18～20cm，20天左右加喂1次。一般将陈旧料连同蚯蚓向一方堆拢，然后在空白处加料，1～2天后蚯蚓会进入新鲜堆料中，与卵自动分开，陈旧料中含有大量卵包，收集后另行孵化。培养蚯蚓的饵料经过粪化后，即将新的饵料撒在原饵料之上，厚约5～10cm，经1～2昼夜，蚯蚓均可进入新的饵料层中采食和活动，如此重复数次，饵料床厚度不断增加，须不停地进行翻动，以免底部积水或蚓茧深埋底部。
饲养蚯蚓的管理工作，是通过人为措施创造一个适宜于蚯蚓繁殖、孵化和生长的环境，主要是掌握良好的通气、保湿、控温和防毒等措施。
通气：蚯蚓耗氧量较大，需经常翻动料床使其疏松，或在饵料中掺入一定量的杂草、木屑。在料床厚度较大时，可用木棍自上而下戳洞通气。
湿度：蚯蚓能用皮肤呼吸，需保持一定湿度，但又怕积水；一般每隔3～5天浇水1次，使料床绝对湿度控制在40%～50％，底层积水1～2cm为宜。
温度料床：温度经常保持20～25℃，pH值65～78。蚓茧孵化时间虽与温度高低有关，但以20℃左右最佳。
防毒、防天敌危害：蚯蚓爱吃甜食，亦爱吃酸料，特别爱吃蛋白质和糖源丰富的饲料，但不爱吃苦料和具有单宁味的饲料，切忌投喂盐料和砂粒料。蚯蚓饵料需发酵，但谨防产生有害气体。危害蚯蚓的天敌有蝇蛆、蚂蚁、青蛙、蟾蜍、蛇、鼠、鸟及鸡、鸭等家禽，须严加防范。
6采收
除应用收集野生蚯蚓的方法外，还可应用如下方法：（1）光照驱赶法。用强光照射养殖床，逐渐由上而下刮去蚯蚓层和饲料层，使蚯蚓逃至下层，然后进行捕捉：（2）干燥逼驱法。在收取前对旧料停止洒水，使之比较干燥，然后将旧料堆集在中央，在两侧堆放少量适宜湿度的新饲料，约经两天后蚯蚓都进入新料中，这时取走旧料，翻倒新料就可以捕捉。
二、黄粉虫
黄粉虫属鞘翅目、拟步行科、粉甲虫属，俗称面包虫。
分布于我国黑龙江、辽宁、甘肃、河北、山东、四川等省。
据分析，黄粉虫含蛋白质4763％，脂肪2856％，碳水化合物2376％，可取代蚯蚓、蝇蛆等而作为珍贵水产动物的理想活饵。黄粉虫养殖技术简单，成本低，15～2kg麦麸可生产05kg黄粉虫，因而是一种值得推广的活饵料。（详见本丛书《黄粉虫养殖新技术》一书）
1生物学特征
（1）外部特征。
①卵。乳白色，蚕茧形，长径1～12mm，短径06～08mm。
②幼虫。乳白色，长05～06mm。蜕皮17次左右后变成蛹。幼虫有13个体节，头部口器黑色，有1对颚和1对触角；眼小，仅有感光作用。
③蛹。淡黄棕色，体长15～20mm。
④成虫。体长14～19mm。初羽化出的成虫呈白色，逐步转化为黄棕色、深棕色，2～3天后转化为黑色，有光泽。
成虫头较小，有1对黑色颚，1对较长的触角，触角念珠状能弯曲，不能伸缩，是感觉器官。头部两侧有1对黑色单眼，能观察近距离的食物，对光线较敏感。胸部有前翅和后翅，鞘翅背面有明显的纵行条纹，静止时鞘翅覆盖在后翅之上。
后翅为膜盾有翅脉，纵横折叠于鞘翅之下，腹部8节和胸节紧密连接不能自由活动。尾节只1节。雄性有交接器隐于其中，交配时伸出。雌性有产卵管隐于其中，产卵时突出。
（2）生活习性。黄粉虫各虫态最适温度与相对湿度见表5-5。
表5-5黄粉虫各虫态最适温度和相对湿度
最适温度（℃）最适相对湿度（％）
卵19～2678～85
