白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。子实体 气香沁脾、脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，富含葡聚糖 、菌蛋白和矿物质等重要营养和药用成分，对糖尿病、高血 压、心脏病、肥胖病、动脉硬化等现代病有较好的防治效果 ，还能提高人体免疫功能。现将白色灰树花栽培技术要点介 绍如下。
（1）配料装袋。培养基配方为：a.杂木屑73%、麦皮10％、 玉米粉15％、糖0．8％、石膏1.1％和过磷酸钙0.1％；b.杂 木屑38%、棉籽壳38％、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1% ；c.木屑70%、麦皮7％、玉米粉13％、糖1%、石膏1%和细土 18％。按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入 料中拌匀，料的含水量掌握在63％~65%，pH值5.5~6。采用17 厘米×33厘米×0.0045厘米的塑料袋装料，边装边压实，松 紧适宜，每袋湿重约700克。袋口用嗽叭口环和海棉塞盖，也 可用订书机封口。
（2）灭菌接种。装好袋后立即灭菌。常压灭菌100℃，维持 8~10小时，高压灭菌121℃，保持1.5~2小时。灭菌结束后， 需待温度下降后50℃以下方可打开灶门，搬出菌袋，放入干 净的盆内冷却。当袋内料温下降至30℃时即可进行接种，在 清洁干燥，事先消毒过的发菌室中避光培养，接种按无菌操 作，接种量为每袋15~20克。
（3）菌丝培养。接种后的料袋，在清洁干燥事先消毒过的发 菌室中避光培养，料温保持在22℃~25℃、空气相对湿度控制 在70％以下（遇持续阴雨天气，室内放生石灰或木炭吸潮） 。定期通风，保证空气新鲜，发现杂菌污染，及时隔离处理 。在适宜条件下，接种后25~30天，菌丝可长透料，并开始爬 上培养基表面，此时要给予散射光照（100~200勒），并将室 温降低2℃~3℃，促使菌丝扭结成子实体原基。
（4）出菇管理。原基形成后，温度最好控制在16℃~20℃， 每天在出菇场地轻喷水数次，使空气相对湿度达到85％~95％ ，并将光照强度提高到200~500勒（有较充足的散射光），加 强通风换气。一般现原基后，经12~15天培养，子实体菌盖已 八分开展，并要形成菌管，表明子实体已经成熟，成熟的菇 体要及时采收。灰树花质地较脆，易折断，要注意轻拿轻放 。灰树花产品可鲜售，或烘干及加工成盐水菇出售。
采收后，清理料面，停水养菌数天，再适当补水追肥，进行 下一潮菇的管理。一般可采菇2~3潮，生物效率在45％左右。
