（1）香菇露。①配方：干香菇30克、全脂奶粉20克、柠檬酸7克、白糖适量、水1 000毫升。②工艺程序：将香菇除去菇脚，洗净；在铝锅中加清水1 000毫升，放入香菇，烧开片刻，浸提1小时，用4层纱布过滤，取滤液，加开水补足到1 000毫升，然后分别加入全脂奶粉和白糖拌匀；待冷却后，加入柠檬酸，装入瓶内，及时将瓶子放入冷水或冰箱内，20分钟后即可作为冷饮饮用。若需较长时间保存，可盖上瓶盖密封，于100℃下灭菌20分钟，待冷却后即可包装入库贮存。
按照此方法生产的香菇露含有大量蛋白质、氨基酸、甘露糖醇，有很高的营养价值。其中麦角甾醇含量尤为丰富，对儿童身体发育以及高血压肝病患者的康复均有明显作用。夏季饮用此品，既消暑解渴，又有益于健康。
（2）香菇汽水。取干香菇30克，去柄、洗净，放入锅中，加水1 000毫升，煮沸片刻，浸泡1小时，用4层纱布过滤，取滤液，加开水补足至1 000毫升。然后加入适量白糖，待冷后装瓶，加入柠檬酸9克，小苏打65克，迅速压下瓶盖，以防气体溢出。最后将瓶子放入冷水或冰箱中，过20分钟后即可饮用。
（3）香菇可乐。称取砂糖30千克、甜菊糖10克、蜂蜜6千克、焦糖色适量、柠檬酸150克、85％的磷酸（食用级）140克、芥姆酸油适量、香菇抽提液适量、中草药浸出物适量。其中香菇抽提液是以1份香菇加10份水浸泡而成。
中草药浸出物原料包括白芍、肉豆蔻、肉桂、桂皮、芫荽、松丁香、姜、薄荷叶。按此配方加工的香菇可乐，除有可乐的风味外，还具有较强的营养滋补性。
（4）香菇保健饮品。将鲜香菇100千克，切成1厘米大小的碎块，放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100升，升温到60℃，缓慢地搅拌提取15小时，然后用压榨机压取滤汁。将100升提取液，装入上述容器中，徐徐加入预先溶入50克乳化剂（1∶1的山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂酸单甘油酯混合物）的椰子油2千克，进行搅拌，再添加胡椒5克、谷氨酸钠5克、食盐10克，升温到60℃，边搅拌边送入均化器，便制成乳状健康饮料。
