薯类淀粉生产葡萄糖的加工操作技术要点如下：
（1）调和淀粉浆。取薯类淀粉25千克置于糖化锅中，然后取浓硫酸2.1千克缓缓加入2千克水中搅匀，再将此稀酸液倒入糖化锅中搅匀。另取沸水75千克迅速加入其中，搅成浆糊状。
（2）糖化。将淀粉浆温度升至98℃并保持4小时，然后吸取少量糖化液，滴入碘液检验糖化终点。糖化结束后，停止加热，滤去残渣，滤液留待下一步处理。
（3）中和。在滤液中约加3.8千克碳酸钙，对其进行中和，边加边搅动（不宜加得过快，否则产生大量泡沫容易将糖液溢出），直至试纸试验中和至pH值为5～6，然后将糖液再加热到85℃，保持半小时，用布过滤，除去硫酸钙。
（4）脱色。取上面已中和好的澄清滤液，加热到85℃。然后按滤液重的3％加入活性炭（活性炭称好后装入布袋扎紧，先放入糖液锅中煮至全部吸湿后再打开布袋，倾入糖液中），85℃保持半小时，然后趁热过滤除去活性炭。开始流下来的带有微量活性炭，另外用容器接滤，等到滤清后再用清洁容器接存。没有滤清的糖液，可重新过滤，把滤液再加热到85℃，按滤液重的0.3％加活性炭脱色，混匀后85℃保持半小时，再用布过滤。
（5）蒸发、结晶。蒸发过程即是糖液浓缩过程，将糖液的部分水分蒸去，在25℃测定密度为1.3时，就可以进行结晶了。在44℃时在已蒸浓的糖液中加入0.5％～1.0％的葡萄糖晶种，搅拌均匀。然后在30℃～35℃下静止结晶，每天搅拌3次，开始结晶时停止搅拌，结晶3天后成为葡萄糖晶粥。
（6）分蜜榨糖。将葡萄糖晶粥放在布袋子里，放到木制压干机中进行分蜜。上好榨后保持2个小时，取下干块，再压碎加入10％冷开水，搅匀，过细筛后再装到布袋子里，放到木制压榨机中压干（方法、时间同上）。然后取下打成碎块，放到烘箱里，在50℃下进行烘干，就可以得粗制葡萄糖（可作食糖用）。
（7）结晶精制。取粗制葡萄糖加水加温溶解，湿糖与冷开水比例为1∶2，保持75℃，直至全部溶化，按滤液重的0.3％加入活性炭，加热。等到温度上升至85℃，保温半小时，进行过滤。滤液蒸发浓缩，测定密度达1.34，不足时可继续蒸发浓缩。
（8）烘干碾粉。取已分去母液的结晶葡萄糖块粉碎成小块，分别装入预垫好的竹筛中，然后用厚布盖好，放在干燥架上。50℃以下进行干燥烘干，然后放到石碾中进行粉碎，再通过40～50目筛即可。
