我国名优绿茶中的球形茶，传统产品是采用单个芽叶经做形而形成圆球形，是绿茶上品，如浙江的泉岗辉白；而现代还出现一种球形茶，是由几个芽叶混合揉搓成形的圆球状，球形大小如儿童玩耍的玻璃弹子，如贵州的雷山银球茶，也很受消费者的欢迎，两者的做形技术有所不同。
（1）加工单一芽叶组成的球形茶。①鲜叶杀青并摊凉后，在竹匾上轻揉3～5分钟，至茶汁略出，有黏手感时，采用50℃温度初烘3～5分钟，至加工叶不黏手，下烘复揉3～5分钟，至茶条紧结弯曲后，用60℃左右温度复烘10～15分钟。②炒二青，在锅温120℃左右的斜锅中双手用抛、推并采用压、挤、滚、翻等手法，炒制30分钟左右，至茶芽形成颗粒并初步成型，出锅摊凉后辉锅。③辉锅，仍在斜锅中进行，锅温40℃～50℃，投叶量4～6千克，采用抛、推手法，至茶叶颗粒成圆，表面光滑有白霜后，即完成做形和炒制。目前，该种球形茶已可用球形茶炒干机进行颗粒成圆工序的加工。
（2）加工由几个芽叶组合成型的球形茶。①在鲜叶杀青后，要先轻揉后重揉，使茶汁比一般名茶加工挤出得多，以使茶条有较好的黏性，然后用双手将一定量的茶条在手掌之间旋转搓滚，使其初步呈圆球状。茶条数量根据颗粒大小要求定，一般3～5条。②在锅温40℃左右的炒茶锅内进一步干燥和做形，同样使用轻搓滚手法，随着水分的蒸发，逐步使圆球收缩、定型，形成表面光滑的球形茶。
这种类型的球形茶，生产中也有将揉捻叶放在模子内压制成形，而后进行干燥的。不论哪种做法，这种球形茶都应做到足干，即内外干燥均匀，而表面又不产生焦变。因为多个芽叶组成的球形茶，在做形和干燥过程中，最易产生的质量问题是外干内不干，从而造成成品茶贮存中的霉变。为此，应注意在最后的干燥过程中，要多次回潮，多次干燥，使内外干燥均匀，做到足干。
