鱼的皮肤由表皮和真皮两部分组成。表皮由几层活细胞组成，其间分布黏液细胞，以减少摩擦和保护机体。珠星是局部表皮细胞角质化的产物，与繁殖活动有关。少数鱼类的毒腺和发光器是表皮的衍生物。
鱼类的皮肤外面包围着形式不一的鳞片，这些鳞片是依靠身体组织中的钙质渐次沉积于真皮中形成的。鱼鳞起到了保护皮肤的作用。
一般来说，鱼的鳞片可分为四种：盾鳞、圆鳞、栉鳞和硬鳞。
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