在漳州城东南10里，有座圆山，因其形如金字圆锥而得名。它海拔约300米，一年四季，草木蒙葺，玲珑而秀丽。漳州水仙花，就出产在这圆山下东边九湖镇的蔡坂、洋坪、新塘、下庵、田中央、大小梅溪这一带，种植面积达3200亩，年产水仙花头（鳞茎）几百万枚。
这里，日一出，则遍地朝晖；日未暮，就被圆山遮挡住。因此，得到的都是每天十分兴盛、最富生气的时光精华。所以人们说，因了这圆山，能得造化之独厚，钟天地之神秀，于是有如此之天下名花水仙。
据蔡坂《张氏族谱》所载，明代景泰年间（1450-1456），族人张光惠在河南汲县为官，告老还乡时，船过洞庭湖，在水上拾得两个水仙花头，带回种在家中。之后，不断繁殖，邻近各社都种起了水仙花。
有个关于它的民间传说，与这族谱讲的迥然不同--
很久以前，这地方亢旱，一片赤地，惨不忍睹。天上一个仙女动了恻隐之心，私自把王母娘娘的一面宝镜投下。宝镜落在这地方，破为9片，变成9个湖（九湖因此得名），湖水盈盈，驱除了旱魃。
随后，这仙女怀抱琵琶，偷偷下凡，就住在湖中。她朝朝暮暮，弹奏琵琶。以是，这里岁岁年年，风调雨顺。
后来，仙女和当地一个勤劳勇敢的后生相爱，结为夫妻，过着和美的日子。
有条蛟龙，兴风作浪，淹没村舍农田。他们夫妻为民除了这祸害，因而合境平安。
终于，王母娘娘察觉，派天兵天将来抓她回去惩治。
仙女敌不过天兵天将，怀中琵琶掉在圆山脚下（那地方后来就叫作琵琶坂）。
仙女与丈夫被生生拆散。她怎能割舍得下？却又无法回到丈夫身边，就拔下头上的玉簪，从云端投给丈夫，以作留念。玉簪落地为花，这就是水仙花。
显然，人们不满足于族谱记载的简朴无华、平淡无奇。对这样美好的花，应有个配得上它的故事才是，于是集体口头创作了如许优美动人的民间故事，世代相传。
水仙花傲立寒冬，风姿绰约，素洁高雅，馨香沁人。她迎来充满生机与希望的春天。
据《南阳诗注》称，水仙花“本生武当山中”，是野生花卉。后经人工栽培，遍布长江流域，尤其是江南。《群芳谱》中，于若瀛说：“水仙花，江南处处皆有之，唯吴中嘉定种为最。”但到了清代，嘉定水仙则为这里的所取代。
《龙溪县志·物产》中这样写道：“闽中水仙以龙溪为第一。载其根至吴越，冬发花，时人争购之。”有清一代，它由“闽中第一”进而“甲于天下”。
自宋代以来，文人画家对水仙花的风采品格作了尽善尽美的表现与讴歌。如杨万里、黄庭坚、朱熹、王冕、严仙黎、文征明、张大千、齐白石……乃至封建帝王康熙、革命志士秋瑾，也都有对水仙花的吟咏。
康熙写有两首，其一是：“翠帔湘冠白玉珈，清姿终不污泥沙。骚人空自吟芳芷，未识凌波第一花。”
秋瑾的是一首五律：“洛河凌波女，临风倦眼开。瓣疑呈平盏，根是谪瑶台。嫩白应欺雪，清香不让梅。余生为花癖，对此日徘徊。”
国画大师张大千画水仙一幅，上题一绝：“莫信陈王赋洛神，凌波哪得雪生尘？水清月白香吐处，留看当年解佩人。”
1987年5月6日，它入选为中国十大名花。
1990年，中国人民邮政发行一套水仙花特种邮票，编号为“Τ147”，共4枚。朱学范、赵朴初、艾青、冰心等为这套邮票题词。赵朴初引明代梁辰鱼诗句“隔帘风细但闻香”，冰心则录古文句“生意不须沾寸土，通辞直欲托微波”以题之。他们题的是邮票，而赞美的是水仙花。
要而言之，水仙花有兰之雅，荷之洁，菊之坚，梅之贞，且又有淡泊、俭朴而秀逸的独特神采。
早在明代隆庆三年（1569），海澄置县后，开放海禁，漳州水仙花就由月港出口国外，开始走向世界。
清代康熙二十四年（1685），石码设立海关，水仙花由石码大宗出口，远销日本、东南亚、澳、欧、美等国家和地区。
到了清末，据厦门《海关贸易年报》、《海关十年报告》称：光绪二十八年（1902），水仙花出口168.7万枚；二十九年（1903），猛增至234.8万枚；宣统三年（1911），则高达386.7万枚。
1932年前后，漳州人陈润生、林主达（一说下庵社人陈九龙）在香港开设一家“宜春行”，专营水仙花，并在港为其注册“宜春”商标。该行在香港，并由香港将水仙花行销世界各地。据说，欧、美、澳在圣诞节前，水仙花最为畅销，想是洋人也用它来欢庆圣诞节。
她有两个品种，一为“金盏水仙”，一为“百叶水仙”。种在花盆里，听其自然生长，则片片碧叶丛集，嫩白而粉黄的花朵挺出其上，婀娜娉婷，幽香阵阵，春意盎然。
也可凭人们匠心独运，人工与天功默契合作，雕刻其鳞茎，创作出种种美妙的造型。如雕成大象，背上开一丛花的“万象更新”；雕成狮头，一枝花斜逸而出如绣球的“喜闹元宵”；雕成一尾大鲤鱼，花如簇锦的“年年有余”；雕成一须眉皆白的老翁，满头簪花的“寿比南山”……还有“丹凤朝阳”、“一片冰心”、“芙蓉出水”、“金鸡报晓”、“玉壶茗香”等等，不能一一细说。随着人们别出心裁，不断创新，必定会有更多的佳作问世。这是百花中独树一帜的艺术。
水仙花属石蒜科宿根草本植物，品种很多。除了我国，外国如英国、葡萄牙、西班牙等也有。但漳州水仙花被公认为其中开花最多，香气最优的品系，享誉全球。
这是因特定的地理、气候、水土条件，尤其是花农500多年的培植，饱含着他们的才智和心血，才创造出来这异彩夺目的文明。
水仙花于每年霜降前后播下，来年六月芒种前后挖出，略晒干，贮藏室内，到霜降时又要种回大田。如此3年，才培育成熟。
这3年的艰辛，才有它那举世瞩目的粲然一笑。
我们是用它来过年的。它笑着辞去旧岁，笑着迎来新春。
而每当新春佳节，对着这水仙花，我总不禁想念那传说中的仙女：她在天上的日子，到底怎样？
