欧麦尔不仅是一个卓越的军事统帅，他在政治经济方面的统治政策同样卓有成效，阿拉伯帝国内政体系可以说是由他奠定的。他在新占领的土地上建立了一套管理制度：铸造全国流通的货币；设置金库以平衡收支；制定按等级分配的年俸制度；设置法官，加强立法。
在新领土上，将波斯和拜占庭帝国王公贵族的土地，以及逃亡者、阵亡者的土地，全部收归国有，使之成为穆斯林民众的土地。规定不能强迫当地居民改信伊斯兰教，但信奉伊斯兰教者，可以免征人头税。严格禁止阿拉伯人在阿拉伯半岛外夺取或购买土地。阿拉伯人在他们所征服的地区内享有军事特权，他们驻在郊外的兵营，不和当地人住在一起，这些兵营有些后来发展为城市，例如后来伊拉克的库法城和巴士拉城，埃及的福斯塔特城等。欧麦尔还首创了伊斯兰历法（希吉莱），将穆罕默德迁麦地那之年（622年）定为伊斯兰纪元起始之年。这些政策，对保持征服地区的稳定至关重要，很多政策都成为阿拉伯帝国长期实行的根本制度。
644年，正当欧麦尔的事业如火如荼，对外战争不断取得胜利的时候，欧麦尔在麦地那清真寺被一个信奉基督教的波斯奴隶刺死。欧麦尔在临死时指定了一个六人委员会来推选他的继承人，因而再一次保证了权力平稳交接，避免了夺权斗争。欧麦尔死后，阿拉伯人和伊斯兰教的对外扩张仍在进行，这场大扩张运动一直持续到750年前后。
欧麦尔取得的非凡成就令人难忘，在欧麦尔一世的在位期间，真正地形成了阿拉伯帝国。
