有经验的洗车师傅总是在冬天洗车用冷水而不用温水，原因是温水一沾到车厢便会马上结冰。
奇怪，难道温水比冷水结冰快？
这些洗车师傅们却无言以对。他们只知道，温水就是比冷水结冰快。
其实，师傅们解释不了这个奇怪的自然现象是非常正常的，因为迄今为止，连科学家也没有搞清楚：为什么冬天温水比冷水冻得快？
曾经在1969年的时候，坦桑尼亚一名大学生艾拉斯托？穆宾巴正式向全世界提出这个问题——为什么冬天温水比冷水冻得快？从那以后，这个问题才被全世界科学家所关注。
据说是这样的，1969年盛夏，艾拉斯托？穆宾巴想亲手制作冰激凌，他把一杯由牛奶和糖水等物质相混合的、还没有放凉的温热液体放进了冰箱冷冻室，结果他惊讶地发现，这次液体结晶得比以往任何一次都快，他很快就吃到了自己亲手制作的冰激凌。
这个有趣的发现激发他深入研究的欲望。
现在，在众多解释中最为普遍的一个理论是：温差理论，即冬天温水比冷水冻得快，是因为温水与周围环境之间的温差大于冷水与周围环境之间的温差，温差大温水中水分子的能量会很快散发到周围环境中。当然，这个理论仍然遭到许多科学家的质疑。因为按照这个理论，冷水与周围环境之间的温差小，冷水分子能量失去较慢，那么出现的问题是，温水终究要变成冷水，它变成冷水后结晶速度应该与冷水直接冷冻一样。因此，考虑到把温水冷却成冷水时耗费的时间，应该得出结论，即无论怎样冷水都应比温水冷冻得快。看来，这个“温差理论”也不值得推敲。
