生姜能够增进食欲、解毒杀菌、祛风散寒。常言道：冬吃萝卜夏吃萎，不劳医生开药方。据最新研究，生姜还有如下用途：
1.治类风湿性关节炎。据丹麦医学专家研究，有7例类风湿关节病人连续吃了3个月的生姜，关节疼痛明显减轻。每天吃鲜姜5克或干姜粉0.5～1.5克，可减少关节肿胀及晨僵现象。据推测生姜的某些物质可能有抑制作用，从而延缓了炎症。
2.防胆结石。常食些生姜或姜制品可降低胆汁中黏蛋白含量，并有利胆效用，对防治胆石形成有益，可作为胆结石病人的食疗方法之一。
3.护肝作用。研究人员推测：姜油中的姜酚、姜醇或姜酮等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用，因此，生姜也可成为一味护肝良药。
生姜切片加红糖煎汤服或掺蜂蜜冲服，或酱渍、糖腌成腌萎、糖姜食用均可。
提醒注意：生姜辛温，不可一次食入过多。痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者，不可食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不要食用。
