我的早餐通常包括橙汁、鸡蛋、烤面包片和咖啡。如果我在一段时间内分别吃下这些东西，比如，两至三个小时之间，而非一下全吃掉，那么我会从这种食物搭配中获得更多的营养吗？
虽然我们天生不喜欢把某些食物放在一起（比如腌黄瓜曲奇，有人喜欢吗）吃，而且“分进饮食”相当流行，但将食物分开吃和一起吃究竟在营养价值上有何差别，目前相关的科学数据还很有限。
众所周知，维生素和矿物质可以互相产生协同或对抗作用，但这些作用中的大部分都是由总体饮食的构成决定的。例如，缺镁会影响身体对钠、钾、钙和磷的新陈代谢。
在一顿饭之内，一些营养物质也会发生相互作用。一项研究表明，如果将钙添加到饭里，就会大幅降低人体对铁的吸收。因此加钙的橙汁或咖啡中的加钙牛奶可能会减少你从烤面包片和鸡蛋中获取的铁。另一方面，橙汁中的维生素C又有利于铁的吸收。无论如何，身体似乎会随着时间做出调整。因为另一项研究表明，每天在两餐之间补充钙添加物，持续几个月后，血液中铁的水平并未受其影响。
分进饮食的支持者会告诉你，要把鸡蛋与烤面包片和橙汁分开吃，而且早餐不要吃黄油或全脂牛奶，因为碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入应该分散在一天的不同时段。他们的论点之一是，因为碳水化合物会有效刺激胰岛素的释放，因此碳水化合物如果和脂肪同时消化，胰岛素就会导致身体储存更多的脂肪。
这种论点已经被揭穿了。研究者对两种低卡路里的饮食进行了比较，其中一种在同一餐中同时含有脂肪和碳水化合物，另一种则将脂肪和碳水化合物分散在不同时间摄入，结果是分进饮食和混合饮食组的受试者减轻的体重是相同的。两种饮食中血糖、胰岛素、胆固醇和血压的减少数量也非常接近。
有些人建议在吃东西的时候尽量不要喝东西，以免稀释消化酶，但如果你的目标是补水，那么这条规则就不适用。液体在与食物同时摄入的时候能够更好地留存在体内。
当然，每种食物都包含多种营养物质。比如，一个鸡蛋中约有四分之一的蛋白质和脂肪，还有少量碳水化合物和多种维生素与矿物质。所以我们的消化系统已经做好了应付腌黄瓜的准备——只要我们的味蕾受得了。
