宁夏沃福百瑞生物食品工程有限公司出口创汇发展纪实
宁夏是世界枸杞之乡。世界枸杞在宁夏，特殊的气候、土壤，特殊的经纬度，使宁夏枸杞原果具备世界最佳的品质。反过来，可以说宁夏枸杞在世界吗？很久以来，答案是不可以。枸杞原果都难以出口，枸杞制品更无法走出国门。
成立于2000年，职工120人，企业资产5000万。宁夏沃福百瑞生物食品工程有限公司（简称沃福百瑞），就是这样一个名不见经传的高科技民营小企业，在20世纪末改写了这个答案。自主研发7项专利，创造国内外7个第一。宁夏枸杞经他们深加工、再创造，不仅一举走出国门，且一发不可收，枸杞籽油、枸杞冻干粉、枸杞原汁等深加工产品热销美国、欧盟、日本、澳大利亚、东南亚及港、澳、台等二十多个国家和地区，累计创汇3360万美元。
不期而遇的美国订单
51岁的潘泰安，一脸儒雅。“中宁枸杞红又红，红遍了山坳，红遍深秋……”这位出生于中国枸杞之乡的沃福百瑞公司总裁，谈起枸杞便滔滔不绝。
枸杞为宁夏“五宝”之首，宁夏枸杞又以中宁为王。潘总告诉记者，枸杞这一优势特产资源在宁夏有近千年的栽培历史，已成为宁夏的象征。潘总的家乡位于宁夏中部黄河与清水河交汇处，那里土地盐碱、日照时间长、昼夜温差大，紫红色枸杞鲜果，颗粒饱满、味道鲜美，保肝明目、延缓衰老、抗癌防癌等药用价值丰富，不仅是古时宫廷御用佳品，更为现代中外保健消费者青睐。改革开放几十年来，自治区投入大量人力、财力和物力，发展枸杞特色产业，尤其是“十五”之后，为了提升枸杞品质，宁夏进一步加大科学种植力度，在无公害种植、降低农残含量等方面，作了大量的努力。截至去年年底，宁夏枸杞种植达到60多万亩，产量7万吨，大小加工企业数百家，产值20多个亿，枸杞成为农民致富奔小康的主打产品。
潘总目光深邃。沃福百瑞，是“枸杞”英文“wolfberry”的谐音。俗话说，墙内开花墙外红，宁夏枸杞何时走出国门？在回归大自然的世界性潮流中，人们对天然产品的兴趣日益增加，枸杞的生理功能和保健功效逐步被国际社会认知。近几年来，国际市场对枸杞及其深加工产品的需求越来越大，年增幅达15％以上。宁夏枸杞难以走出国门，关键是枸杞制品难以达到国际多项食品出口标准，仅一个农残留瓶颈问题就足以将我们拒之门外。“枸杞产业必须改变出卖原品的经济形态，必须坚持科学自主研发。只有深加工制品走出国门，资源优势转变为经济优势才不失为一句空话。”
1997年，学食品工程出身的潘泰安，从宁夏农学院食品工程系副主任岗位退下来，上任宁夏生物食品工程技术中心主任，成为自治区枸杞研发的领军人物。然而，一个不期而遇的美国订单，使他骤然决定走进实业领域。
说来，既是偶然也是必然。1998年9月，在深圳举办的中国国际高新技术成果交易会上，一位美国客商对50毫升玻璃瓶装的枸杞籽油发生浓厚兴趣。经过当场检测，美国阳光生命公司的这位客商满脸笑容：“很好，就要这个，一月能给我生产10公斤吗？”就这样，潘泰安率领研发团队多年苦心研制的枸杞籽油拿到了第一笔美国订单。
三次突破七大专利
枸杞籽油是什么？沃福百瑞公司何以对美国这家公司从年出口10公斤、100公斤，直至2010年对美国出口1.5吨？
“枸杞籽油实现批量出口是我公司自主研发的第一次突破。”在沃福百瑞公司的枸杞籽油生产车间，生产技术部袁经理向记者介绍说，“枸杞籽油是一种枸杞深加工制品，它含大量不饱和高级脂肪酸，其中亚油酸、油酸、γ-亚麻酸等含量达85%以上，能清除血管壁胆固醇、增加血管壁弹性、提高血流量，是防止心脑血管疾病的最佳保健食品。这种高科技制品通过传统压榨方法很难从枸杞籽中榨出，我们多次试验用化学溶剂提取的办法，但难以解决溶剂残留问题。潘总带领我们经过几年摸索，终于研发成功‘超临界二氧化碳萃取枸杞籽油工艺技术’。继实现枸杞籽油批量出口后，我公司又相继开发了葡萄籽油、玉米胚芽油、沙棘籽油等系列产品。”
“常言道，好事成双。美国阳光生命公司继枸杞籽油批量订单后，再次向我们提出进口大量冻干枸杞全粉。这是客商向我们技术研发提出的第二次挑战。经过2年数百次反复试验，我公司通过研制出复合包装材料和祛除农残复合试剂，一举攻克反潮结块和农药残留超标技术难题，夺得枸杞冻干工艺第二个国家发明专利。至此，实现冻干枸杞全粉1998年对美国年出口十几吨，到目前年出口欧美市场200吨左右。”
“起步最早、研发时间最长的是第三个专利的获得。”生产技术部袁经理感慨地说，“从枸杞鲜果加工制成枸杞原汁产品出口创汇，一直是宁夏人的梦想。多年来，各国食品加工专家无法突破常温保鲜技术瓶颈，源于枸杞表面带菌性，且菌种一般技术难以灭杀。不同于苹果汁、柠檬汁生产工艺均可采用135度以上超高温杀菌（UHT），枸杞超过85度便会变色并破坏有效成分。我们于1993年立项，间断研究试验，历时6年，终于创造性地采用抑菌和杀菌相结合的原理，攻克了技术难关，开发出了常温保鲜枸杞原汁生产工艺。”
萃取技术、冻干工艺、常温保鲜工艺……十几年来，沃福百瑞公司科学研发步伐随着国际市场梯次发展继而实现梯次跟进，先后拥有7项枸杞生产国际专利技术。在强有力的科技研发实力支撑下，沃福百瑞公司生产的枸杞原汁、枸杞浓缩汁、枸杞籽油（枸杞油软胶囊）、枸杞冻干粉、鲜枸杞果汁饮料等枸杞深加工制品7大类20多个品种，年生产能力5000多吨，畅销欧美、东南亚20多个国家和地区，2010年年底实现出口创汇800万美元。
走出去的感悟
“世界标准，无外乎是多种科学标准；自主知识产权，说到底是掌控国内外市场的话语权。”潘泰安声音愈发铿锵有力。与其他创汇企业一样，枸杞走出国门之路，就是一条坚持科学发展、坚持自主研发之路。
回顾十几年的自主研发道路，潘泰安颇有感触。“近些年，国内科学创新呼声一浪高过一浪，似乎高科技术必须是动辄几亿、十几亿的高投入，前沿技术必然由欧美、日韩引领，其实未必如此。”
感悟之一，自主研发首先应坚韧不拔地确信“我能行，我们能行”。关于枸杞常温保鲜技术，1993年美国曾有两个博士来到中宁实地考察试验，尽管他们采用多种国际先进的过滤技术，却无法解决枸杞汁常温保鲜问题。美国专家断定不行的事，我们能否突破？6年多来，沃福百瑞研发机构数以千次的试验，在枸杞鲜果-常温浸泡-冲洗-破碎-果肉、籽分离-高压均质-85度杀菌-灌装等11道工序中，每一个环节生物工程试验都超过半年。失败，再来；无效，再取。六年磨一剑，终于研发成功85度常温复合杀菌保鲜工艺。
感悟之二，科学创新光有激情不行，盲目自大也不行，必须找到科学“攻克节点”。在萃取枸杞籽油的方法上，沃福百瑞找到了科学节点，即必须突破超临界萃取技术，他们用一台仿造德国的简易萃取设备，攻克了这一科技难题；生产冻干枸杞全粉，他们抓住了三个科技节点，一是原料控制在水分小于5%，二是包装材料选用复合原料，三是开发研制祛除农残复合试剂，经过几百次反复试验，一举攻克生产该产品反潮结块和农残超标的国际难题。
感悟之三，高技术不等于高质量，高质量不等于高占有率、高利润。一句话，科学创新应该体现在走出去企业管理经营的每一个环节。沃福百瑞公司除重视技术创新外，更重视产品的质量问题。公司成立了质量控制和检测部，对原辅材料、半成品、成品、包装材料、包装容器等实施“加工前-加工中-成品-出厂”四级检验管理制度，按照HAC-CP、ISO9001认证规范要求，由总经理挂帅，层层把关，责任落实到人，每个产品根据HAACP进行危害分析，确定关键控制点（CCP）和关键限制（CL），将枸杞食品加工中出现的质量问题消灭在生产过程中。同时，公司自成立之日就十分重视销售渠道的建立，积极采用现代化销售方式，建立了自己的网站，充分利用互联网络资源，通过多个互联网络渠道，将产品向全球市场推广。近几年来，沃福百瑞公司生产的枸杞深加工产品的销售业绩每年以20％的速度递增。
最后，潘泰安表情坚定。“随着我国经济的高速发展，我国与国外尤其是西方国家的贸易顺差越来越大，西方国家不断采取提高技术壁垒限制我国农副产品出口，将对我国农副产品农药的残留限制标准提高数十倍。沃福百瑞将发挥人才技术优势，充分利用地方特色资源，面向国际市场，坚持‘人无我有、人有我新、人新我奇’的科学创新原则，始终站在国际枸杞深加工产业技术的最前沿，为国争光、为民造福！”
2011年9月
