“狗不理”包子是天津著名的风味小吃。狗不理包子色、香、味形俱佳，深受人们青睐，可为什么偏偏要叫狗不理呢？
说起“狗不理”包子的来历，还得追溯到一百多年前的清朝。清咸丰年间，河北武清县一高姓农民，四十岁时喜得儿子，便取名高贵友，为了孩子能健康平安的长大，父母又给高贵友取了个小名叫“狗子”，因为父母期望他像小狗一样好养活，此名也饱含着淳朴挚爱的亲情。
高贵友十四岁时，为了养家糊口，来到天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。他心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，所以做包子的手艺不断见长，终于练就一手好活，并很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立门户，自己开办了一家专卖包子的小吃铺，叫“德聚号”。由于高贵友手艺好，从不掺假，制作的包子形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里八方的人都来吃包子，名声很快就传了开来。后来吃包子的人越来越多，高贵友常忙得顾不上跟顾客说话。这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称做“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，清末袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后，而且得到了慈禧太后的夸奖，因此，狗不理包子更加名声大振。
此后，“狗不理”小吃铺越开越大，生意也越来越兴隆，由小摊档变成大摊档，由大摊档变成饭馆，又逐渐扩大为连锁经营。如今，狗不理包子已走向世界，名扬海外。
