年糕是宁波城乡人民喜爱的一款粮食加工品。现今因科技发展，食品储藏技术提高，常年都有专业的加工厂制作年糕，并且衍生出速冻、真空包装、蔬菜、桂花、黑米等二十多个品种的方便年糕。而在以前，只会在下半年温度较低的时候去制作。乡间的农家一般都沿袭传统，喜爱在每年的晚稻收获后，用新收获的粳米做年糕，做出的年糕透着米的清香，咬一口，糯糯的，细嚼甜甜的，咽下肚去滑滑的。每每吃年糕，总会不由自主地想起半个多世纪前的腊月里，童年时做年糕的那份温馨。
那时候，农家不像镇上的大户人家那样，单独请做年糕的师傅来家做年糕，而是几户人家合起来约请。决定做年糕的前几天，大人们就会忙着淘洗干净新米，用清水浸着，并且准备好够用的、作柴灶燃料的干柴爿。待到了做年糕的那一天，我们小孩子们会主动担当起“迎宾”的角色，早早去村口等着，眼巴巴地瞭望着，直到见到了做年糕师傅们的人影子，马上欢呼雀跃起来。最后，一群孩子叽叽喳喳地跟在做年糕师傅们后面，把他们迎进村，直至将随他们一起来的石磨、石捣臼、榨箱等一并迎进屋。
在孩子们好奇的围观中，年糕师傅们推转着石磨，粉白的米浆就从石磨上缓缓地流淌进一只只布袋，在榨箱的“吱吱”声中成为块状的米粉，打碎后倒入架在老柴灶上的蒸笼中。当蒸笼飘逸出第一缕米粉香时，小孩子们会好奇地注视着蒸熟的米粉倒入石捣臼，看着石槌的有力捣揉，听着年糕师傅们唱起浑厚、粗犷的年糕歌：太白山（北仑和鄞县交界的一座高山），高又高，对头就是新湖岙。新湖岙，水库造，年年多种连作稻，好让阿拉高高兴兴做年糕。眼看着。一块块的小米粉块被舂成了一大整块，猴急的孩子们不由自主地围聚近捣臼，急得年糕师傅们会吼出即兴编就的词曲来：小阿弟，走开点，口水勿要落到捣臼里，眼睛闭一闭，年糕团马上好落到侬肚皮里。
不一会，年糕师傅们就将热气腾腾的糕团摊到了临时搭搁的台板上，师傅们一边用嘴呵气驱散糕团发散的热气，一边快速用双手按、揉、推、搓着，兑现刚刚的诺言，拧摘下一个个年糕团给我们这些“小阿弟”们解馋，同时又额外给我们意外的惊喜：年糕师傅们用他们的巧手，捏出几个用红色小果子作眼睛的年糕兔分给我们玩。吃着香喷喷的年糕团，捏着年糕兔，我们跳跃着，嬉闹着，自告奋勇地端着装年糕团的圆托盘，跟在大人后面去左邻右舍分送。在我们儿时的记忆中，盼做年糕的日子同渴望过春节一样。
做好的年糕放在通风处阴晾至表皮硬结后，部分会刨切成薄薄的片，再继续阴晾，直至我们称之为“阴晾丝”的干片，装入白的土布袋，去吊挂在阳光不能直接照射到、雨水也不会湿到的通风处储藏起来；阴晾后的另一部分年糕会放入缸、甏或坛，加入没过年糕面的清水“养起来”。阴晾丝和水养年糕都是备着徐徐取用的。阴晾丝在全年可用：春节前夕炒成黄黄的、香喷喷的年糕干用于节日待客；在夏秋高温时选黄熟的粉南瓜，削去老皮切分成小块后加水煮透，再加入预先经过水发的阴晾丝，用红薯淀粉勾芡成“年糕南瓜羹”，凉吃更佳，年糕条滑韧韧，南瓜糊甜丝丝，既解暑又消饥。水养年糕一直可吃到春末夏初。至今令人难忘的，是在寒冷的冬天，祖母在每天早晨从甏中取出一条水养年糕，在烧早饭的灶膛里煨得焦黄软熟，让我背上书包，一路上有滋有味地吃着这条香喷喷的煨年糕去学校。更有年三十夜的“年年糕（高）”：一家人团团圆圆围坐在桌子前，吃着水养年糕，和着肉卤、鸡汁烧制的美味年糕汤……
