李醉把收拾好的野兔和野鸡用刀剁成小块,清洗完血水后浸入冷水中,随口解说道:“剁成小块是为了一会腌渍入味方便,浸入冷水是为了把肉中的血水都析出来,这样做,一会炖肉的时候就不会有腥味了。”
屈博非常用心的在记忆,对于吃货来说,厨艺绝对要比武艺重要,这种技艺见到就不能放过。
“今天晚上咱们的主菜就是兔肉勾鸡,兔肉有一个非常有特点的肉,它和鸡肉一起炖就会有鸡肉的味道,很是奇特。”李醉继续传授经验。做好了准备后,又对屈博说道:“先让它浸泡着,我们去准备其他的东西,你先去挖一个一尺深的小坑,我去和一些泥,我们做一道简单好吃的菜。”
屈博感觉自己长知识了,以前都是自己琢磨着吃,现在终于来了能传授自己这方面知识的人了,动力十足的答应了一声,然后飞快的行动了起来。
很快,坑挖好了,泥也和好了。李醉取来带毛野鸡,膛内抹好盐和调料,然后用泥裹好放在坑内,盖好土,上面用柴火点着火。
“这道菜算是可以了,剩下的就剩下等待了,如果时间充足,把鸡褪了毛,用调料和盐腌渍好,用荷叶包上,再用泥巴裹上,会更好吃,鸡肉中会有荷叶的香味。”
李醉把屈博说的口水都流了下来,半晌,屈博咽了口口水,弱弱的对李醉说道:“其实我们不着急吃饭的,还可以再等等的。”如此美食居然失之交臂,怎能不痛心?
“其实我们明天还可以做的,现在我们去做另一道菜。”李醉非常理解他的感受,前世的妻子就是一枚标准的吃货,而李醉自己怎么也算是半个吃货。当年自己之所以能把那个原装大美女装到自己的兜里,为自己生女,凭的就是自己的厨艺杀败了其他竞争者。
对于转移吃货对某种食物的注意力,只能用另一种美味,这是经验之谈。这一招果然好使,屈博的注意力果然跟着李醉走了,对下一道菜的向往战胜了挖出重做的欲望。
将泡好的鸡肉和兔肉用清水洗了几遍,放在木盆里,放好盐和调料,以及一点米酒进行腌渍。唯一的缺憾就是没有酱油,不过这不是必须品,没有就不用了。“清洗是为了把肉中的血水完全去除,盐和调料是为了入味,而酒是为了去腥,搅拌好后,放置半刻钟就可以用了。”
“腌渍时我们可以用釜烧一些开水,然后把肉放在开水中焯水,然后釜中重新加入油和葱姜蒜,油热后加入肉,微微煸炒一下就要加入开水或者高汤,记住,一定要开水或者高汤,不能是冷水,冷水会让肉变硬变死。好了,现在就只剩下等待了,等肉好了,加一些盐就可以吃了。”李醉一边说着一边做,等说完也做的差不多了。
屈博看着李醉的做法,很是惊奇,以前他只是爱吃,只会简单的煮或者烤,其他的做法却不会做。现在突然来个师兄,为他打开了一道神奇世界的门,让他如此的好奇,如此的想投入其中。
做好菜后又捞了小米饭。
在千盼万盼中,釜中的菜终于熟了,肉香飘荡在整个三清观中。屈博忍不住流下了口水,双眼死死的盯着釜中的肉,恨不得立刻开始大快朵颐。现在只是闻着味道就已经忍不住了,要是吃到嘴里,那应该是一种怎样的幸福?
李醉在釜中加了一些盐和调料,翻炒一下算是收汁了,没有淀粉,只能将就。
“师弟,去叫师傅吃饭。”李醉一边往外盛菜,一边对屈博说道。
“好嘞。”屈博答应一声,回头对着外面大声喊到:“道长,吃饭了!”他不想离开这里,害怕一转身菜就没有了。
谢映登其实早就饿了,只是看到两人去做饭了,所以就没有出声催促,拿起一本道藏读了起来。等到平常要吃饭的时候还没有动静,他就有些心焦了,很想去看看这两个人在做什么,怎么现在还不能吃饭?但是为了维护师父的尊严,还是忍住了。等到肉香飘进他的鼻子里,唾液腺开始疯狂工作起来,哪里还有看书的心情。终于等到了吃饭的声音,故作矜持的回答了一声:“知道了。”却一把扔掉书,站起身,快速走向饭堂。
等到谢映登走进饭堂的时候,李醉已经把饭菜盛好放在了桌上,屈博正流着口水望着桌子,一副食指大动的样子。
等看到谢映登,屈博赶紧说道:“道长您可来了,您快坐下。”说完推着谢映登走向座位。
谢映登坐好,说了一声:“那就吃饭吧。”
话音刚落,还没有等到谢映登动筷子,屈博的筷子就飞快伸了过来,夹起一块肉就往自己的嘴送去。随即眼睛一亮,对李醉伸出大拇指,筷子又伸了过去,在谢映登杀人般的眼神中,又一次把肉放进自己的嘴里,同时还向谢映登示意赶紧快吃,非常好吃。
李醉看到了谢映登的眼神,赶紧先帮其夹了一块过去,谢映登才叹了一口气,一副无奈的样子吃了起来。肉进嘴后,谢映登也是眼前一亮,立即加快咀嚼的速度,筷子飞快的和屈博争抢了起来。这种美味少吃一口都是亏的,刚刚就不应该和那个没礼貌的傻小子置气,亏大了。
一时间桌子上筷光汤影,蔚为壮观。李醉见此,叹了一口气,果然是对美食最没有抵抗力的国家和民族,古往今来没有一点啊不同。
默默地站起身,走到了外面,居然没有人发现,或者说发现了,但是没有时间说出来,也没有办法说出来。
观前的火已经熄灭了,一只美味的叫花鸡正在等着自己。移开灰烬,把叫花鸡挖了出来。泥巴已经干透,相必鸡肉已经熟了。将灰烬填在坑里,用土埋好,防止引起火灾。
把泥巴团搬到饭堂,野兔勾鸡已经没有了,谢映登正在一边剔牙一边数落屈博,嫌弃他吃饭的样子。而屈博一边喝着菜汤一边回嘴:也没有见你比我好多少。
两人见到李醉后,反应个不相同,谢映登是不好意思中带着疑惑,好奇李醉为什么拿回来一个泥疙瘩。而屈博却是一脸的喜出望外,既然上一道菜已经如此美味,那这个肯定也不会让自己失望。
李醉敲开泥块,羽毛随着泥块纷纷掉落,叫花鸡的香味也随即飘了出来。随后把鸡肉分成三份。要不然就没有自己的了。
又是一顿饕餮盛宴,只是李醉只能就着一点鸡肉吃了几碗小米饭,剩余的依然进了另外两个人的肚子。
屈博夸奖着谢映登的英明,能把这么会做菜的人收为徒弟,一个劲的对谢映登竖起大拇指。
谢映登突然开始后悔了起来,这是给自己的吃货门徒找了一个引路人,还是自己又收了一个吃货徒弟?当时自己怎么就没有深入的了解一下呢?
后悔的谢映登站起身,对着李醉说了一声:“李醉,你们收拾完后,来我的房里一趟。”说完就走了。
李醉与屈博对视一眼,不明所以。