这是毕裕源号的酒卤仓库。中间摆着一张宽大的桌子，这是勾兑酒的地方。四周摆满大大小小的瓮、坛、罐、瓶，木门外又加了一道铁门，就连小小的窗户也钉上了铁条。这是烤酒作坊最机密的地方，平时只有毕映昆一个人可以进来。毕映昆把继业带到这里，向他系统传授烤酒、制烛技艺，其中有一部分是“只传男不传女”的毕氏绝技。为了让继业潜心学艺，毕映昆还特意在仓库里铺了一张烟床，摆上一套烟具。
毕映昆穿着一件白色对襟衣，系着一块围腰，卷着袖子，一副干活的样子。他格外兴奋，因为毕家的薪火从今天开始传递了，他对父兄的在天之灵总算有个交代了！
毕映昆庄重地对继业说：“孩子，全城的人都夸我家的酒烤得好，其实烤酒先得考人呢！”
“考人？”毕继业不解，烤酒就烤酒，与考人有哪样关系呢？
“是哩！就像你们考试一样，要先考一下你是不是诚心的烤酒，耐心的烤酒。”毕映昆从来没有像这样认真地同儿子讲过为人为技之道，今天可得正儿八经讲一讲，“烤酒的人，心一定要诚，不能骗人，泡、煮、晾、焐、发酵、蒸、藏，一个环节都不能少，也不能撒马虎。用酒卤勾兑酒的时候，一定要按比例，多一两也不行。多兑酒可以多赚钱，但是味却淡了。那是昧心钱，一个铜板都不能赚！至于兑水卖假酒，更是缺德之人干的缺德事！我毕家的后代绝不能干这样辱没祖宗名声的事！”
毕继业睁大眼睛听着，他从长眼眨毛都没有想过，原来烤酒与做人还有关系呢！毕映昆见儿子对烤酒产生了兴趣，讲得更起劲了：“烤酒一定要有耐心，急不得，快不得。发酵要28天，就耐耐心心等28天。黄精酒要‘九蒸九露’，就老老实实蒸一次，露一夜，晒一天，再蒸、再露……一共九次才行，少一次都不可以。”
毕映昆所讲的这些问题，给徒弟也讲过多次，但是今天讲起来特别兴奋，甚至有一股幸福的暖流注入心头，他多么想把一辈子的经验毫无保留地倒了出来：“你晓得，烤酒还要讲究‘天时、地利、人和’呢！”
听到这里，毕继业又是一惊：烤酒与做人有关也就罢了，咋个与四书五经也扯到一起了？
毕映昆看到儿子惊讶的表情，笑了笑，心想：娃娃，你莫以为烤酒那么简单，学问深着呢！他要逐一分析，让儿子知道烤酒的奥妙：“烤酒一定要看天时，烤玫瑰酒只能在夏天，用鲜玫瑰花烤出来的酒才香。如果过了开花的季节，用干玫瑰花烤出来的酒就没有那股香味了！还有黄精酒‘九蒸九露’，一定要在白露、秋分、寒露这三个节气的45天之内，才能接到最好的露水。只有吸收了天地之灵气、日月之精华，我毕家的黄精酒才能具有滋阴补阳之功效。”
毕继业不解：“露水一年四季都有，何必限定在这段时间呢？一年只生产45天太少了嘛！”
毕映昆寸步不让，斩钉截铁地回答：“不行！天道难违！只能这三个节气！处暑太热，蒸过的药材容易馊；霜降开始就有霜，会把药材冻坏的！”
毕继业难以理解，为什么一定要规定得那么死板呢？下面的话更让他愕然：“地利也很重要，烤玫瑰老卤酒的玫瑰花一定要八街的。”
毕映昆说得很绝对，继业忍无可忍了：“为哪样只有八街的玫瑰花才行，难道其他地方的玫瑰花不香？”
毕映昆解释道：“俗话说‘一方水土养一方人’，花也是有生命的，水土不同，栽出来的花也不一样。经过我们多年的比较，八街玫瑰烤出来的酒与其他地方的的味道就是不一样！”然后又喋喋不休地列举黄精酒的哪种原料哪里出产的好，都是一连串药名和地名，毕继业根本听不懂，烦死了！
毕继业懵懵懂懂地听着，毕映昆也不管他懂不懂，只顾讲自己的：“烤酒要靠人来烤，人和必不可少。买、烤、卖要衔接得起来，各人管一段，不能扯皮。只要哪个环节偷工减料，都烤不出好酒来。”
毕映昆看到继业心不在焉，开始打呵欠了，就叫他去烟床上抽几口，自己到作坊去瞧瞧生产情况。
毕映昆一走，继业一头就滚到烟床上，抱着烟枪大口大口地吸了起来。
毕映昆巡视回来，继业也过足了烟瘾。毕映昆叫继业从左、右两边的墙脚各搬来一个酒坛。郑重地对继业说：“墙脚两边放着的是酒卤，这可是我家安身立命之本啊！你可要守好！”
毕映昆打开其中的一坛，顿时满屋飘满了玫瑰的芳香。舀起一勺，似水晶一般透明，用手指一蘸，浓稠的酒卤立即拉成了丝：“你尝尝，哪样味？”
毕继业用舌尖舔了一下，感到一股浓香随着醉人的酒精刹那间浸透了舌头，继而香味扩散到整个口腔，接着似电流一般流向全身，每个毛孔都散发着玫瑰超凡脱俗的香味。这是他从未体验过的一种瞬间即由嗅觉、味觉弥漫到全身的飘飘然的享受，非亲历者不能感受到其中的妙处，亲历者也难以言表由此带来的快感。此时，一种从未有过的自豪感涌上心头。毕继业为能生在这样一个创造如此美酒的家庭自豪，为自己能继承这样的绝技感到庆幸。
毕映昆看到继业咂嘴点头，心里扎实高兴，不无得意地说：“市酒加入玫瑰花烤，烤成玫瑰升酒；玫瑰升酒再加入玫瑰花烤，烤成玫瑰重升酒；玫瑰重升酒又一次加入玫瑰花烤，才烤成玫瑰老卤。一大锅才烤出这一小坛酒卤呢！精华中的精华啊！”
毕映昆又打开另一坛，从里面舀起一勺，那颜色似琥珀一般透明，蘸一下即刻拉成一条长长的丝。继业尝了一口，感到有一股奇香，但与玫瑰老卤的香味又不一样。玫瑰老卤香得让人销魂，这酒咽下去还满口盈香，砸砸嘴又感到有挥之不去的回甜留在舌尖。那甜不是冰糖的甜，也不是蜂蜜的甜，而是一种渗透到心窝里的淡淡的甜，回味无穷的甜。喝了许久，甜味还萦绕在心中。
毕映昆拍拍酒坛说：“这里装的就是经过‘九蒸九露’，集天地之精华，日月之灵气的黄精酒卤，是我毕家研究多年制成滋补绝品。夏秋两季是我们的大忙季节，要抓紧玫瑰盛开和白露至寒露这三个节气烤酒。其他月份的主要活计，是将烤出的酒卤勾兑成玫瑰老酒和黄精酒，然后洞藏三年以上才能销售。这当中都有不少学问呢！就拿勾兑来说，不是在酒卤里倒进升酒那么简单。咋个搅酒卤？搅到什么程度再加升酒？咋个加？加多少？都有很多铆窍，容我慢慢教给你。记住，只能你一个人知道，不能外传！另外，黄精酒的配方也要保密，只能记在心里，不能写下来。还有我们家的蜡烛为哪样能够‘临风不流蜡，一燃到底’？也是有铆窍的。这些都是我们父子三人整了几十年才整出来的。现在只有我一个人晓得，我也不想带到棺材里去。从今以后，我会一样一样地教给你，手把手地教给你，直到你掌握为止。你可得用心学啊！”说着说着，毕映昆的眼圈又红了起来。
在毕继业心目中，面前的这位伟岸男子就是自己的父亲，既是自己并没有印象的父亲的化身，也是自己的亲生父亲。尽管他平常对自己过于严厉，甚至痛打过自己，但是继业并不恨他。特别通过今天的启蒙课，一下子缩短了他们父子之间的距离。他开始理解父亲为哪样这样凶恨地对待自己，而且父亲的形象在他心目中变得高大了。他是那么能干，而且在凶狠的外表下藏着的是一颗慈爱的心。
毕继业开始感觉到自己身上所承担的责任了。他望着父亲充满期待的眼神，使劲地点点头。不是敷衍，而是庄重的承诺。
