房间里安静下来，赵掌柜说完以后恭敬的垂手而立，等待着宋安言的吩咐。
宋安言的眉毛轻皱一下，很快就松开。
“明天起，酒楼关门，改日重新开业。”
宋安言没有管理酒楼的经验，但是身上带着穿越无数个世界的经历，这才是尤为宝贵的东西，所以让宋安言能够笼统的将现代化的管理融入到如今的酒楼当中。
首先是厨子和酒楼的特色菜，这个没问题，宋安言的脑海中有很多食谱。
只要宋安言舍得花钱，厨子也不成问题，如果宋安言给的福利足够高，相信不会有人想不开去跳槽。
然后就酒楼的装潢和服务。
“去给我去笔和纸来。”宋安言看向赵掌柜。
“还不快去。”赵掌柜赶紧对着店小二的吩咐到。
店小二十分的机灵，不一会儿笔墨纸砚就被放到宋安言的面前。
要是这股子机灵劲儿用到服务上就好了。
宋安言看店小二一眼，默默地想到。
酒楼的风格宋安言还是设计以古风的为主，没必要太夺目。
所有的破旧的东西直接扔掉，换上朴素大气的。
大厅整齐的划分出来，二楼的包厢按照宋安言的指示装修，每一个包厢都有自己独自的名字和特色，这样更能附和人们猎奇的心理。
人员要经过特殊的培训，着装统一，最起码具有一定的素质和问话，能认识一些常见的字。
“这……”听到宋安言的要求，赵掌柜的有些为难。
宋安言放下手中的毛笔，看向欲言又止的掌柜，“你说。”
“东家，不是我扫兴，您说的需要同等数量的少女和男人，男人倒是好招聘，就是女人，谁愿意出来抛头露面啊，都是穷人家的女儿，要是被人知道要戳脊梁骨的。”
这一点倒是宋安言考虑不周了。
但是宋安言有解决的办法，“京都中可有难民或买卖人口的地方？”
说完之后宋安言就看见赵掌柜的一拍自己的脑袋，“有有有，我怎么没想到呢，还是东家有远见。”
宋安言忍俊不禁，“那你就去挑一些听话的，相貌最好不要太平庸。”
“行，您就交给我吧！”赵掌柜的摩拳擦掌，这可是东家交给自己的第一件事情。
宋安言一转头就对上店小二的眼巴巴的眼睛，笑着开口，“你负责去联络师傅来装修一些，顺便花些银子请一些读书人过来教你们和以后的侍者识字。”
店小二没有想到自己这么大的岁数还能识字，这古代只有有地位和钱财的人才能识字，一般人能吃饱就不错了。
已经是十八岁的年纪了，还能过上以前向往的生活，店小二原本懒散的态度彻底消失，热泪盈眶。
宋安言又吩咐一些事情，被绿萝催着回去了。
“主子，要传膳吗？”
宋安言思索片刻，“不用，带我去厨房，我亲自试菜。”
绿萝神色大变，赶忙劝导，“主子，使不得啊，这厨房污秽，不是您该去的地方。”
“没关系的。”
宋安言不以为然，不顾厨房人惊慌的样子，将里面打大师傅留下给自己打下手，其余人出去。
