英国《Decanter》杂志每年都会举行葡萄酒大赛，从世界各产区中选出他们认为优秀的酒品。宁夏贺兰晴雪酒庄的2009年份“加贝兰”干红，在2011年获得“10英镑以上波尔多品种”类别的国际首奖，因此声名鹊起，带动了中国葡萄酒的发展。
做过多次大赛主席的英国酒界著名人物Steven Spurrier先生，在每次品鉴会开始前的讲话中，都会叮嘱评审们：“要将你们的个人喜好留在门外。”毫无例外地，2015年又是如此。2008年应邀参加他主持的“柏林盲品”之北京站时，我也亲耳听到过他的叮咛。
这不是一个人的论调。很多葡萄酒大师、评论家都持这样的观点。苦口婆心地强调：在评判一支葡萄酒时，“重要的是不可以带入自己的偏好”，“把个人偏好带进评判是很可怕的”……
年轻刚入行时，也接受西方大师们的教诲。一次喝酒，我说了这样的话：“这是一款好酒，但不是我喜欢的风格。”结果，被一向钦服的饮食界前辈教训：“你是在证明你有烂的品位么？”
什么叫你喜欢的不一定就是好的？好的不一定是我们喜欢的？这是好酒但不是我喜欢的类型？谁这么自大？我们一定要去喜欢好的东西，车啊、表啊、酒啊、人啊。不能分辨好坏，那就去学，要做到我们喜欢的就是好的。学会品味，才能有好的品位。
——真正是醍醐灌顶。
后来，在担任为数不多的几次葡萄酒大赛的评委时，我也可以放下自己的喜恶而从众，结果，选出来的常是很平庸的酒。这也令我思考：冷漠的客观性对于理解一瓶酒真的适宜么？个人体验难道就不客观？隐藏自身如何能带来公正的结果？
00“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”，但“知”是起点。很多人根本不知何谓好酒，以为“我喜欢的就是好酒”，且据此洋洋得意。这是无知。
另一种无知：“这款酒是我喜欢的口味，但这是评比场合，为了公正、客观，我不能给它高分。”这合理么？客观就是撇开自己的好恶？不该这么认为吧。
现代主义的评论家以为压制了一切“我”的痕迹，就是客观了。“好酒是在个人的喜好之外”，这是他们的论调。这不是客观，是自大，而且是盲目的。
客观是在包含自己的好恶并超越自己的好恶的基础上建立的。
我们认为“好的东西”必定是我们喜欢的东西，谁也不是上帝，全知全觉，不偏不倚。
客观而不是虚与委蛇。趣味需要培养，品味需要学习，不能把自我喜好排除在外，对葡萄酒的品鉴亦不例外。鉴赏是审美的趣味，需通过愉快的情感来做判断。审美趣味指的是主体审美偏爱、审美标准、审美理想的总和，是审美观念体系的集中体现。不能把偏好撇开，拒之门外。
身为一个酒评家，如果缺少哲学、美学的素养，是成不了“大师”的。好酒有它的标准，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢，大方承认，并在品评、打分时予以体现，做不到就别自诩客观。
