小太监说完这话，凌朔的眉毛可就挑起来了，“怎么个蹊跷法？”
“小兄弟，你也知道，皇家的衣食住行都是经过专人保障的，但透过一位老御医之口，凌大人了解到一个惊天的事实，这后边可能涉及到很多人很多事。”小太监压低声音说道。
“老御医走出宫门的第一时间就找到凌大人以及几位大臣，跟他们说了一件事情，皇帝并不是突然病倒，而是中了毒。”
凌朔惊呼：“中毒？皇帝怎么会中毒？是谁这么大胆？”
小太监挥挥手，示意凌朔压低声音：“小兄弟，谁人下的毒我们暂时也不是很清楚，只是透过老御医之口，知道这种毒是长年累月积累起来的，但具体是什么毒，却无从得知。”
“那，在下能帮到什么忙？”凌朔问道。
小太监并没有着急回答，而是摩挲了一下自己的下巴，缓缓说道：“我前几日也，偷偷带着懂药理的几个小管事查验了那几日的皇宫饮食，在几道菜里面发现了一种慢性毒素，我有理由相信御膳房里肯定有人与此事有关。”
“凌大人的意思，是希望凌小哥你出了这锁云岛之后，能够在五年之后的御厨选拔中脱颖而出，进入御膳房查清整件事。”小太监说着，拍了拍凌朔的肩膀，“当初见识了小兄弟的厨艺，相信这对小兄弟来说并不是什么难以登天的事。”
“雷公公您说笑了，我这个人别的本事没有，只会做菜。您放心，凌朔定当尽力入主御膳房，一来是为师父师叔讨回声誉，二来也是彻查此事。”凌朔笑了一笑。
交代完所有事情，小太监也准备回宫，刚把一只脚踩上马车，突然想起什么事似的，走到凌朔跟前，趴在他的耳边说了一句：“小兄弟，万事小心，凌大人猜测这次皇帝驾崩的背后可能也牵扯到十几年前你们凌家的事，话尽于此，小兄弟保重，我等着你入主御膳房的那一天。”
小太监雷公公坐着马车离开了锁云岛，凌朔一个人还在消化刚才两人的对话，握紧了拳头，喃喃道：“御厨选拔么，我一定会去的。”
“哟，小崽子，小雷公公来过了？”不知什么时候朱雨从屋子里走了出来，一边喝着酒一边说。
凌朔回过神来，答道：“嗯，刚走没一会儿，师傅，刚才小雷公公说五年之后希望我能通过御厨选拔入主御膳房，我也想进入御膳房后为您和师叔师伯讨回一个公道。”
“十年一次的御厨选拔？嗯，以你的水平通过海选是肯定没问题，但能来参加御厨选拔的哪一个不是身怀绝技，所以你自己有什么打算。”
凌朔沉思了一会儿，抬起头，看着朱雨的眼睛，一字一句的说道：“师傅，我想在这五年时间里到全国各地去历练学习。”
“好，你也长大了，历练学习也是你厨艺提升的必经之路，那你准备什么时候动身？还有，你历练学习的第一站，选好了么？”朱雨并没有拒绝凌朔的想法。
凌朔摇了摇头，也对，一个在锁云岛生活了十几年的人，除了知道中华料理分为八大菜系和一些粗浅的相关信息之外，对于其他的信息基本就是一无所知了。
朱雨似乎也料到这一点，喝了口酒，示意凌朔坐到桌前，细细的讲了起来。
由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变，中华料理一共分为了八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜，而这八个菜系分别起源于山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南和安徽这八个地方，并且各具地方特色，口味独具一格。
鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
苏菜口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
闽菜口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
浙菜口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
湘菜口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
如果用人物来形容各大菜系的话，那鲁菜如君临天下的北方帝王，川菜、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士，粤菜、闽菜宛若风流儒雅的公子，而苏菜、浙菜和徽菜好比清秀素丽的江南美女。
作为御厨，虽然做不到样样精通，但对这八大菜系都要有所涉猎，在日常烹饪的时候将八大菜系的烹饪技巧融会贯通，这样做出的菜才能让皇帝满意。
介绍完关于八大菜系的情况，朱雨用指甲点着桌面，笑了笑：“小崽子，我们现在身处京城，结合地理交通条件和八大菜系的特点来看，你这学习之旅，应该从山东鲁菜开始。”
