冬枣当然以沾化出的为佳。作为吃货,挑冬枣也是有学问的。身材高挑的一律不能要,颜色青绿的味道一定不佳,以矮粗黄胖为首选,形状略扁圆,颜色蜡黄的最好,但全是蜡黄也不行,吃起来“絮”,口感不好,要那种蜡黄上盖铁锈红的,红的越多越好,全红的最甜最脆。挑选的要点是两个字:黄、胖。有的也有铁锈红,但如果底色青绿,一定水份过大,甜度不足,有生腥之气。胖度不足的,甜脆度都要打折扣,算不得正宗冬枣。
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