家乡味
蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。原来苏东坡是一个美食家，后来的人们更是用他的名字命名了很多的名菜，如：东坡肉，东坡肘子，东坡豆腐等，而东坡肉也是中国八大菜系中浙菜的代表菜，看到这些有名而又好吃的菜，不由得想起我老家的味道，也就是我的家乡味。
我的老家在贵州的一个小山村里，出门离家已经很多年了，我在外地的生活工作中，常常会想起老家的那些人和事儿。偶尔也会在朋友圈内看到家里的人们，发一些老家的照片，真的很想念儿时的味道——老家的味道。也许是我离家太久了，所以说对家里的乡音乡情乡味很情有独中，看到朋友同学们发出来的图片和家里的视频，我始终都觉得，我最爱的最喜欢的还是我家里的山山水水，我会在想，很有可能的话，我不如一家人以后都搬到贵州老家去住多好啊，那样就可以每天都能吃到家里的饭菜味道。
家里的味道，是我时不时都会想起记起，同时也是会在网上搜罗一通，然后就下个单，买一些尝尝味道，缓解一下我的恋家思乡的情绪，家里的酸、辣味道最让我激起对吃的欲望，可能酸辣都是开胃的味道，所以往往都会吃很多东西，就算是白米饭也会多吃一碗。也许这也是我每次回家都会多长一圈肉的原因吧，因为太好吃了，是家人做的饭菜，也是最熟悉的味道，更是忍住怀恋了很久的味道，所以每次回家都会，放开了胃的多吃一些，家里人也会太热情，多劝些饭菜，毕竟离家太久，家人也想孩子，就是觉得可能在外面吃的会不太好，也许都吃不上饭的，所以要多吃点。我最喜欢吃家里的腊肉，别看它被加工的成了黑黑的一大块肉，可是一种很美味的食物，跟新鲜的猪肉比起来，腊肉的油味更浓一些，新鲜的猪肉吃起来就是，有点腥还有点油味淡，不过也各有各的好处，新鲜的猪肉用新鲜的辣椒炒出来的味道也是很不错的，而腊肉我最喜欢用干辣椒炒来吃，特别的很有味道，因为油味比较浓，所以炒一盘腊肉，是能吃个干净呀！干辣椒被油炸的脆脆的，加上米饭一口一片肉一口一个辣椒加一口米饭，吃完盘底不带剩一点点油的，把米饭放入盘子里攉攉，好吃到忘记自己的胃已经装不下饭了。
还好离家的这些年来，我偶尔也能买到一些腊肉解解味馋，因为老家的腊肉可以通过网络这个好东西来购买到，只是真的很贵，尝尝味道是很可以的，要说吃到肉了，那会是很心痛的一种做法，大量购买放心的下锅煮一盘，几个老乡一起坐着吃顿很有家乡味的饭。不过我也发现了，大多时候都会购买到不对的口味，因为，腊肉不只是贵州特产在卖，四川和云南也???，所以加工的过程不同，肉质感和味道都大不相同，所以我会觉得，也在想是不是家里的是家人做的，所以很好吃，还是我们都有自己不同的秘方做出来味道就不一样了。家里的味道是没有很浓的烟熏味而是很浓浓的猪油味，盐味儿也没有那么的重口味，就是吃起来刚刚好，不咸不淡的味道让人吃了还想吃。
我老家的味道，除了腊肉让我很喜欢吃，还有很多的菜我也很喜欢，在我上班的地方同样是找不到的，酸菜也很好吃，老家的酸菜就是酸菜，除了酸没有别的味道，而我们工作的地方能买到的酸，就是咸酸腌菜，吃起来就是让我有种很不舒服的感觉，心里会有这样一种念头，这是谁做的酸菜能叫酸菜吗？揪出来我教你怎样做。我个人总是觉得吃了带咸味的酸菜，很不舒服也会很伤身体健康，总之就是很不喜欢的味道。所以老家的这些特产，就是记忆里最独特的味道，殊不知酸汤是一个清凉解暑的好菜品呀！
说到吃酸汤，最不能少的就是玉米饭，记得小时候家里穷，能吃上大米就是很富裕的人家，也只有逢年过节的时候我们一家才能吃上大米，所以大米是很珍贵的。可是现在不同了，大米可以随时都能吃到，反而是玉米饭，成了特产了，很多地方的玉米都是吃米粒，而我们老家是打碎了，用筛子过滤掉皮吃里面的心，不管是太碎或是稍稍粗一点的都可以用来做饭，真是世风日下人心不古呀！小时候被嫌弃的味道，现在却是很贵的特产，玉米饭配酸汤绝味，通常都会吃好几大碗饭，有可能是干活饿了，也很有可能是真的好吃，爽口可口的饭菜——酸汤饭。
我的家乡味中，往往不会缺少的一个菜，就是土豆，有很多的吃法，目前的家乡特产小吃之一的土豆，是加工成土豆丝或是土豆片，麻辣味的、香辣味的都有，而在八大菜系中的川菜特色口味，是以麻辣鲜香辣最多。所以我的家乡味土豆怎么做都好吃，也就是那样的家常便饭。而我在外面工作吃的会多有不习惯，因此我最想吃家乡的味道，所以偶尔我也会购买一些家里的小零食特产，土豆片最多被购买，一包一包的被储存在家里，休息的时候一边看电视呀看看书学习充实自己的时候，就一边吃着自己喜欢的小零食麻辣土豆丝，很快这样一个轻松的休息时间就过去了，偶尔放任一下的生活过去了，上班是积极的没有太多抱怨的，就算是很无礼的被责备，我想也是可以熬过去的，因为，家乡的味道，不仅仅只是一种享受，里面还有很多的记忆辛酸，它会是一种提醒，我背井离乡的目的是为了什么，我想知道的人都会明白，都是为了生活呀！
所以我的家乡味，不只是对家乡的思念，里面还有我对生努力的原因与动力，对我来说没有什么是不可以忍受的，这就是生活的无奈。很多人都会有同感的，也很多人都有自己的乡音乡情乡味，我喜欢的家乡味儿是儿时的家常便饭，今天的各种土特产：腊肉、酸菜、苞米花、麻辣土豆丝等。因为我喜欢这样的味道，所以我以文章来表达我内心的喜爱与想念，就像古人那样用诗来意会可口的菜肴。
我也喜欢吃豆干，比起臭豆腐来不是很臭的一种，油炸和烧烤都很好吃，因为喜欢家乡味，所以我把它记录在我的文章里，犹如苏东坡的诗里的一道菜肴：蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
